Povrće iz mesa s fizalisom i čilijem

Povrće povrća za zimu s fizalisom, recept sa fotografijom koje ja nudim, ispada da je ukusno i aromatično. To je kiselo povrće u slatkoj i kiseloj marinadi.

Usput, zadnji put smo se ponudili povrće s maslinama.

Za kuhanje će vam trebati 45 minuta, od navedenih sastojaka dobit ćete 2-3 limenke kapaciteta 450 ml.

Sastojci:
- biljni fialis - 500 g-
- rajčica - 500 g-
- mali luk - 250 g-
- češnjak - 1 glava-
- čili paprika - 2-3 kom.-
- peršin, kopar - 30 g.
Za marinadu:
- voda - 0,7 l-
- esencija octa 80% - 10 g-
- šećer - 35 g-
- sol - 20 g-
- sjemenke senfa - 20 g-
- lovorov list - 4 kom.-
- klinčići - 6 komada.-
- crni papar, korijander.



Da biste pripremili asortiman voska physalis, očistite ga od obloga, blanširajte pola minute u kipućoj vodi, ohladite u hladnoj vodi.



Čisto oprane limenke s vratom prema dolje postavili smo na žičani stalak pećnice prethodno zagrijane na 120 stupnjeva. Sušite 5-10 minuta. Skuhajte poklopce.
Umočimo mahune paprike čilija u kipuću vodu na 1-2 sekunde, odrežemo stabljiku, oštrim nožem je probodemo na nekoliko mjesta. U svaku staklenku stavite po jednu papriku.



Izrežite velike plodove fizala na pola, a mali mogu ostati netaknuti. U staklenke stavimo jednak broj nasjeckanog voća.



Izrežite velike češanj češnjaka oguljen od ljuske na pola, dodajte 3-4 režnja.



Očistimo male glavice luka, odrežemo korijenski režanj, luk narežemo na četiri dijela, dodamo povrću.



Dodajte male rajčice cijele, velike, poput fizalisa, bolje je prerezati na pola.



Na trenutak umočimo nekoliko grančica peršina i kopra u kipuću vodu, ukradimo za povrće.



Skuhajte marinadu. Sve začine stavite u gulaš, dodajte sol, šećer, ulijte vodu. Nakon ključanja kuhajte 4 minute, maknite sa štednjaka, ulijte 80% octe.



Povrće prelijte vrućom brasnom. Začine podijelite proporcionalno - čistom žličicom rasporedite začine koji su ostali na dnu.



U posudu za povrće zavijte fizale i čili. Stavili smo u tepsiju napunjenu vrućom vodom. Zagrijte do vrenja, sterilizirajte 15 minuta. Zavijte čvrsto, okrenite ga na poklopac.



Nakon hlađenja, stavili smo je u hladan podrum na čuvanje. Kiselo povrće će biti spremno za mjesec dana. Temperatura skladištenja od +2 do +6 stupnjeva Celzija.
Pogledajte druge recepti za pripreme za zimu od povrća.