Rajčice s čilijem i češnjakom za zimu

Konzervirane rajčice za zimu s ljutom paprikom i češnjakom dobar su način da sačuvate žetvu i zimi počastite staklenkom začinjenog kiselog povrća..
Za marinadu možete koristiti i esenciju octa i obični stolni ocat, ali u tom slučaju trebali biste proporcionalno smanjiti količinu vode.
Za kuhanje će vam trebati 1 sat. Od sastojaka navedenih na popisu, dobit ćete 4 limenke kapaciteta 1 litre. Ako imate malo vremena, a zimi želite uživati ​​u ukiseljenim rajčicama, onda ih kuhajte prema brzom receptu lagano soljene rajčice s češnjakom i začinskim biljem u vrećici.

Sastojci:

- rajčica –3 kg-
- zelena čili paprika - 8 kom.-
- stabljika celera s biljem - 100 g-
- vrhovi mrkve - 50 g-
- češnjak - 20 zuba.-
- lovorov list - 12 kom.-
- crni papar - 20 graška.

Za slanu otopinu:

- šećer - 30 g-
- sol - 25 g-
- voda - 1,2 l-
- esencija octa - 10 g.



Banke kapaciteta 1 litre u vrućoj vodi s dodatkom sode bikarbone. Zatim isperemo čistom vodom. Stavili smo vrat na stalak za pećnicu (temperatura 120 stupnjeva).
Očistimo češanj češnjaka, u svaku staklenku stavimo 5 komada, velike možemo prerezati na pola.



U češnjak dodajte 3 lovorova lista i 5 crnih papričica.



Zelene paprike čilija oštrim nožem probodite ili probodite vilicom. U staklenku stavimo dvije mahune.



Vrhovi mrkve i male stabljike celera, zajedno sa zeljem, pažljivo operite, uklonite osušene listove. Zatim isperite kuhanom vodom, osušite.
Dodajte vrhove i celer na grančicu.



Moja rajčica u hladnoj vodi. U ovom receptu "Jabučna boja" možete koristiti bilo koju raznolikost.
Staklenke s rajčicama napunimo čvrsto, do samog vrha.



Izrada kiselog krastavca. Dodajte šećer i sol u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta, filtrirajte. Zatim ulijte esenciju octa.



U lonac s širokim dnom stavite pamučnu krpu, a zatim stavite staklenke i prelijte vrućom vodom (40 stupnjeva Celzija). Postupno dovedite na temperaturu od 90 stupnjeva, pasterizirajte 12 minuta.
Čvrsto zavijemo poklopce, zamotamo ih dekom ili frotirnim ručnikom. Nakon što se ohladi, izvadite rajčice s čilijem i češnjakom za zimu u hladnu prostoriju. Dobro se čuvaju do proljeća na temperaturama od +3 do + 9 stupnjeva. Rajčice možete kuhati ne samo prema jednom receptu, za ovaj vam želimo ponuditi još jedan, ne komplicirani recept - kisele rajčice s paprikom za zimu.