Talijansko povrće s maslinama

Ako želite diverzificirati svoju kolekciju praznina, onda preporučujem pripremu pladnja povrća za zimu s maslinama. Recept s fotografijom pomoći će vam da napravite mirisnu i ukusnu grickalicu u talijanskom stilu. Od svih teških trenutaka koji vam se mogu činiti, postoji samo sterilizacija.
Vrijeme pripreme: 1 sat.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Prinos: 3-4 staklenke od 500 ml.



Sastojci:
- mali patlidžani 3 kom.
- tikvice 500-700 g
- paprika zvona 2 kom.
- konzervirane masline ili masline (bez koštica) 150 g
- timijan ili origano 1,5 tsp.
- mješavina paprike 1 žlica. l.
- ribizli list po ukusu
- peršin 3 grančice
- sol 3 žlice.
- jabučni ocat 180 ml
- voda 1 čaša.
Za marinadu:
- biljno ulje 0,5 šalica
- 2 šalice vode
- jabučni ocat 50 ml
- šećer 1 žlica. l.
- sol 1 tsp.


Postupak pripreme takvog povrća na talijanskom jeziku sastojat će se od dvije faze. Prvo povrće mora biti soljeno, a zatim blanširano. Isperite patlidžane i tikvice i papriku. Izrežite srednje veličine i po mogućnosti sjemenke patlidžana na kriške (tanko).



Tikvice ogulite i izvadite sjemenke ako su velike. Tikvice narežite na trakice ili na pola prstena i stavite u zasebnu zdjelu. Ako koristite mlade tikvice, jednostavno ih narežite na kriške poput patlidžana. Papriku ogulite, nasjeckajte na trakice.



Pripremljeno povrće posebno pospite solju i ostavite 1 sat.



Za ovaj recept od povrća koristite masline ili koštice bez koštica i izvadite iz pakiranja u zdjelu. Kiseli krastavac može se zatim dodati u marinadu od povrća.



Pomiješajte jabučni ocat i čašu vode u loncu i zagrijte. Svaku vrstu povrća kuhajte u dobivenoj otopini 2-3 minute.



Do tada staklenke već treba sterilizirati, na dno možete staviti list ribizle i peršina.



Rasporedite sve blanširano povrće odjednom u staklenke, izmjenjujući s maslinama, suhim biljem i paprikama.



Napunite staklenke povrćem, možete ih malo narezati.



Povrće prekrijte u staklenkama poklopcima kako biste ih zagrijali i počnite praviti marinadu.



Za aromu kombinirajte vodu, biljno ulje, sol i šećer i maslinovu slanu sol. Dovedite marinadu do vrenja, dodajte joj jabučni ocat. Povrće s maslinama prelijte kipućom marinadom i pošaljite na sterilizaciju (15 minuta).



Staklenke čvrsto razviti poklopcima i pokriti pokrivačem. Bolje je isprobati povrće s talijanskim maslinama nakon 2 tjedna, a za to vrijeme priprema će poprimiti željeni ukus. Spremio takve razno povrće u hladnom ormaru ili podrumu.



Srdačan pozdrav, Elby.