Sušena sušena rajčica s ružmarinom, češnjakom i maslinama. Recept s korak po korak fotografijama

Kao predjelo Sušene rajčice, koju su mnogi voljeli, k nama je stigla iz sunčane Italije, gdje sočna rajčica raste u izobilju. Ubrzo nakon pojave ove užine Sušene rajčice postala popularna u mnogim zemljama širom svijeta. Tradicije sušene rajčice u Italiji kuhaju se na otvorenom suncu dugi niz stoljeća, dok se u našoj zemlji koriste sušilicom, pećnicom ili mikrovalnom pećnicom..

Najukusnije su, po mom mišljenju, sušene rajčice u pećnici. Vrijeme za njihovu pripremu može potrajati i do nekoliko dana, ali unatoč tome nabavite visokokvalitetni međuobrok u obliku sušene rajčice. Treba napomenuti da trajanje sušenja rajčice ovisi o dva čimbenika.

Najvažnija od njih je sorta rajčice. Za sušenje je najbolje koristiti rajčice s mesnatom i ne sočnom pulpom. Takve osobine najviše odgovaraju cherry rajčice malih veličina i „krem“ rajčice. Jasno je da što duže pečete rajčice u pećnici, to će meso biti gušće i suše..

Vjeruje se da je dobro pripremljen Sušene rajčice trebalo bi imati praktično suho meso. Točno takvo sušene na suncu rajčice s ružmarinom, češnjakom i maslinama umočen u maslinovo ulje i predlažem da kuhate. Dakle, prije pripreme rajčice osušene na suncu, da vidimo koji nam sastojci trebaju za to..

Vrijeme kuhanja: 4-5 sati.

Način kuhanja: u pećnici.

Kategorija hrane: grickalice i domaći pripravci.

Talijanska kuhinja.

Sastojci:

• Kremna rajčica ili velika cherry rajčica - 1 kg
• svježi ružmarin - 2-3 grančice
• gruba sol + svježe mljevena paprika 
• trsni šećer - 1 žličica
• ekstra djevičansko maslinovo ulje - 100-150 ml
• svježi češnjak - 4-5 češnja
• masline ili koštice maslina - šaka.

Sušena sušena rajčica s ružmarinom, češnjakom i maslinama - recept

Rajčice temeljito operite pod tekućom vodom, osušite ručnikom. Izrežite svaku rajčicu po dužini / po dužini na dvije polovice. Ako su rajčice krupne, podijelite ih na četvrtine. Žlicom uklonite pulpu i uklonite višak soka. * Masu rajčice spremite za domaći umak od tjestenine, poput.

Dolkitomatov stavite na lim za pečenje prethodno namazan maslinovim uljem ili u posudu za pečenje (na primjer, u lagani aluminijski). 

U svaku polovicu rajčice ulijte kap ili dvije maslinovog ulja, stavite nekoliko iglica svježeg ružmarina. Rajčice u gustim redovima pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom. Važno: nemojte prekomjerno soliti! Napominjemo da su masline / masline koje se pojavljuju malo kasnije prilično slane.

Stavite rajčicu u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperaturno područje 100-110C. Moje iskustvo sugerira da je bolje da se obična pećnica malo zatvori (razmak 1-2 cm). To će omogućiti vlazi da pravilno isparava. Nakon sat i pol, pompomidi će izgledati ovako:

Kad su rajčice ili rajčice 2 sata u pećnici, izgledat će ovako.

Nakon 2-3 sata sušene i osušene rajčice treba lagano posipati šećerima od trske. Ali ako vam rajčice nisu kisele, možda se neće dodati šećer. Sat vremena prije kraja kuhanja, rajčici dodajte masline / masline s komadićima. Prisutnost sjemena ne jamči dodatnu vlagu. 

Ukupno vrijeme sušenja moje srednje velike krem ​​rajčice bilo je gotovo 4 sata. Ponovno, vrijeme rajčice u pećnici ovisi o veličini ploda i vašoj želji za mekim ili suhim rajčicama. Moja gotova sušena rajčica s ružmarinom i maslinama izgleda ovako.

Sušene rajčice nakon kuhanja ostaju mekane, lako se savijaju i ne nalikuju krhkim čipsima. Spremni su za jelo odmah nakon pećnice.

Sušene rajčice s ružmarinom i maslinama prebacite u čiste sterilizirane staklenke. Rajčicu rasporedite u slojevima, naizmjenično s kriškama svježeg češnjaka, iglicama ružmarina i maslinama. Napunite staklenku maslinovim uljem i čvrsto zatvorite poklopac. Sušene sušene rajčice u maslinovom ulju mogu se čuvati do 3 mjeseca u hladnjaku. 

Sušena sušena rajčica s ružmarinom, češnjakom i uljima - prilog s finim ukusom i aromom. Mekani, začinjeni proizvođači rajčice dobri su sami po sebi, mogu nadopunjavati mesna i riblja jela, ukrašavati svečane salate i dnevne sendviče originalnim ukusom. Konzervirano maslinovo ulje može se koristiti za izradu salata i umaka. Dobar apetit i sretan praznik!

Sušena sušena rajčica s ružmarinom. foto

Eva Adamova