Kuhanje rajčice osušene na suncu u pećnici

Tijekom sezone berbe pokušavamo odabrati zanimljive recepte koje prije nismo probali. Postoje složeni recepti, ali volim jednostavne i nepretenciozne recepte, koji ni na koji način nisu inferiorni od onih koji sadrže mnogo sastojaka i manipulacije s povrćem. Na primjer, sušena sušena rajčica u pećnici, recept za koji je predstavljen u nastavku, priprema se vrlo jednostavno i brzo, trebate malo sastojaka, a jelo ima izvanredan okus.

Sve što trebaš je:

• rajčica - 3kg
• sol - količina prema ukusu
• biljno ili maslinovo ulje - 200-250mg
• češnjak - 4 češnja
• sušeni bosiljak
• sušeni ružmarin
• mljeveni papar

Kako kuhati rajčice osušene na suncu u pećnici kod kuće

Bolje je uzimati male rajčice, „vrhnje“. Količina zelje i paprike: po ukusu.

Isperite i osušite rajčice.

Prerežite na pola i žličicom izvadite pulpu, ako je potrebno, odvojite tvrdu stabljiku.

Od kaše možete napraviti sok od rajčice, adjika, umak od rajčice (pročitajte kako to učiniti na kraju članka).

Stavite kriške rajčice na pergament, namažite uljem i malo soli. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva.

Stavite rajčicu i lagano otvorite vrata pećnice (ako postoji mod konvektora, bolje je uključiti, a ne otvarati vrata). Tako će vlaga brže ispariti.

Čim primijetite da je rajčica izgubila vlagu i malo se osušila (trebaće oko sat vremena), spustite stupnjeve na 100.

Rajčice sušimo još oko tri sata.

U međuvremenu pripremite češnjak - ogulite i narežite na ploške.

Pripremimo malu staklenku.

Postoje dvije mogućnosti za izlijevanje rajčice.

• Prvo izrežite češnjak na ravne kriške. Stavite malo rajčice u staklenku s češnjakom i začinskim biljem. I tako napunimo cijelu staklenku i ulijemo hladno ulje. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.

• Drugi način: dodajte malo bilja i sjeckani češnjak na dno staklenke. Ulijte malu količinu vrućeg ulja i promiješajte (na taj način će bilje i češnjak dati više ukusa). Zatim stavite nekoliko kriški rajčice i složite sve sastojke kao u prvoj opciji, ali svaki sloj napunite vrućim uljem.

U tom slučaju čekamo da se staklenka ohladi, a zatim je spremimo u hladnjak..

Od preostale pulpe napravila sam umak od rajčice: u zdjelu stavite kašu od rajčice, lovorov list, sol, papar, šećer, stolni ocat, bilo koje zelje, naribanu mrkvu i luk..

Kuhajte sve dok ne zgusne. Zatim uklonite lovorov list i umutite mikserom dok ne postane glatka. Umotajte u staklenku ili poklopac, ohladite i odmah nanesite. Sve sastojke, osim pulpe rajčice, napravim "po oku".

Sušene rajčice dobro idu i kao neovisno jelo i u salate i glavna jela. Prijatan je i ne bojte se eksperimentirati!