Načini i recepti za kuhanje rajčice osušeni na suncu za zimu

Svaka dobra domaćica nastoji napraviti što više ukusnih i raznovrsnih priprema za zimu. Većina su to samo grickalice koje svi znaju već duže vrijeme, na primjer, kiseli krastavci ili rajčice. No, postoji još jedan poluproizvod koji će postati nezamjenjiv za pripremu gotovo bilo kojeg jela i zimi će ugrijati dušu uspomenama na ljeto.

Prvobitno se pojavio u Italiji, ali vrlo brzo je postao rasprostranjen u cijelom svijetu i već je dugo popularan među gurmanima..

Malo o povijesti podrijetla recepta

Sušene sušene rajčice mediteranska su delicija. Zahvaljujući divnoj klimi ovdje rastu izvrsne rajčice. Da bi dugo očuvali svoju prirodnu vrijednost, plodovi su sušeni (sušeni) na suncu. Vrijeme u Italiji doprinosi tom procesu jer se zrak ljeti zagrijava za više od 30 stupnjeva. Postupak je trajao najviše četiri sata, a rajčice su se povremeno okretale na različite strane kako bi se ravnomjerno sušile.

Međutim, unatoč činjenici da u mnogim regijama Rusije zrak se ne zagrijava uvijek na željenu temperaturu, moguće je kuhati rajčice osušene na suncu kod kuće. Dovoljno je imati pećnicu u kući.

Štoviše, u modernom svijetu lavovski udio proizvoda koji se proizvodi od rajčice izrađuje se upravo uz pomoć pećnice.

Priprema i mali trikovi

Iskusna domaćica lako će se nositi s pripremom delicija za zimu prema receptu, ali korak po korak recepti sa fotografijom pomoći će mladoj domaćici. Mnogo je opcija za kuhanje sušene rajčice, ali tko zna, upravo će taj početnik moći predstaviti njezin jedinstveni recept uz njegovu fotografiju!

Koje rajčice je bolje odabrati

Mirisno, i što je najvažnije, kvalitetan, dobro osušen proizvod djelovat će samo ako su plodovi pravilno odabrani. Za rajčice je poželjno odabrati sljedeće sorte:

• krema;
• male rajčice na grani;
• trešnja.

To uopće nije važno, koja od ovih vrsta voća će biti izabrana, glavna stvar je da je pulpa rajčice gusta. Ovo je jamstvo da se sok neće ispuštati u velikim količinama tijekom sušenja. Inače na kraju može ostati samo koža. Za sigurnost, bolje je pogledati fotografiju s gotovom delicijom.

Važan trik je u tome pratite stupanj spremnosti jela. Pećnica se ne smije pregrijavati. Komadići povrća ne mogu spaliti i postati "drveni".

Odabir pravih začina

Važna nijansa u pripremi rajčice osušene na suncu je izbor začina i vrijeme njihove dodavanja. Bilje i začini koriste se svježi ili sušeni.

1. Za potpuno otkrivanje sušenih začina posipaju se rajčicama i zajedno šalju na toplinsku obradu u pećnici. To će im omogućiti da se potpuno otkriju.
2. Ali svježe je bolje ne primjenjivati ​​odmah. Često ih se prvo prelije maslinovim ili suncokretovim uljem, inzistira neko vrijeme, a zatim se prelije gotovim suhim rajčicama..

Sušene rajčice

Recept za suhe rajčice osušene na suncu

Postoji nekoliko recepata za rajčice sušene na suncu.. Svaki od njih je dobar na svoj način a ovisi o načinu pripreme, mješavini začina, ljekovitog bilja, kao i o načinu njihova daljnjeg skladištenja. Evo nekoliko prilično jednostavnih načina. Mogu se kuhati i u pećnici i u mikrovalnoj..

Sušene rajčice "Provence"

Nazivaju se tako zbog prisutnosti provansalskog bilja u receptu.. Gotova suha mješavina možete kupiti u trgovini ili sami prikupiti buket. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• oko 5 kg rajčice;
• skup dokazanih biljaka;
• četvrtina šalice maslinovog ili suncokretovog ulja;
• žlica srednje mljevene soli;
• crni papar, po mogućnosti svježe mljeven.

Priprema povrća.

1. Rajčice dobro isperite pod hladnom vodom. Obrišite suhom.
2. Prerežite na pola. Žlicom nježno uklonite jezgre. Zatim se svaka polovica može podijeliti na dva dijela. Tako ćete konačni proizvod riješiti viška vlage i značajno smanjiti postupak sušenja..
3. Pripremljene rajčice rasporedite unaprijed na lim za pečenje obložen pergamentom. Rajčicu narežite narezanom narezanom.
4. U tanjuru pomiješajte bilje sa solju i paprom, te svaku krišku pospite pripremljenom smjesom.
5. U završnoj fazi pripreme sve prelijte s malo ulja.

Postupak sušenja

Pripremljene rajčice šalju se u pećnicu. U ovoj je fazi važno pazite da se temperatura ne povisi iznad 80 stupnjeva. Inače će se plodovi peći i ne savijati..

Prekomjerna vlaga pomoći će izbjeći dobru cirkulaciju zraka. Da biste to učinili, nakon otprilike sat vremena kuhanja, vrata pećnice se malo otvaraju do kraja sušenja. Cijeli proces traje u prosjeku 5 sati.

Recept za mikrovalnu

Ovaj opcija recepta je posebno dobra u slučaju da u kući nema pećnice, a osim korištenja mikrovalne, postupak kuhanja trajat će mnogo manje vremena. Recept uključuje sljedeće sastojke:

• češnjak - 3 mala češnja;
• rajčica - 6 malih, ali jakih plodova;
• maslinovo ulje puna žlica;
• bosiljak i origano.

Dalje postupak pripreme malo drugačiji od prethodnog recepta. Rajčice se operu i osuše. Zatim ih treba izrezati na kriške, ali sredina se ne uklanja. Svaku krišku prelijte pripremljenim začinima i prelijte maslinovim uljem.

Ni u kojem slučaju se ne preporučuje zamjena maslinovog ulja suncokretovim uljem. To će primjetno utjecati na kvalitetu i okus kuhane rajčice..

Izrezati rajčice se stavljaju na jelo, rezovi prema gore Mikrovalna pećnica trebala bi biti u maksimalnom radu. Slijed pečenja je sljedeći:

1. Prvih 5 minuta s punom snagom.
2. Dodatnih 10 minuta u načinu minimalne snage.
3. Izvadite rajčicu i sok ocijedite u posudi.
4. Posolite gotovo gotov poluproizvod i pošaljite ga u pećnicu nekoliko minuta dok se potpuno ne skuha.

Kuhano povrće stavite u staklene staklenke, svaki sloj pospite sitno sjeckanim češnjakom i prekrijte sokom iscijeđenim tijekom kuhanja. Sve ide u hladnjak na pola dana.

Zima je vrijeme za prirodne vitamine i antidepresive

Zima, hladnoća i nedostatak sunčeve svjetlosti često obeshrabruje sve. Rajčice sušene u pećnici pomoći će u borbi protiv lošeg raspoloženja. Znanstvenici su otkrili da povrće kuhano na ovaj način mnogo bolje zadržava elemente u tragovima, vitalne vitamine i veliku količinu vlakana..

Povrće sušeno na suncu, naime rajčica, može ublažiti zatvor. Uz česte probleme s crijevima, stručnjaci toplo preporučuju njihovo unošenje u svakodnevnu prehranu, posebno ako je vani zima..

Kalij sadržan u ovom proizvodu pomaže poboljšati vid, srce i živčani sustav. Povećava i jača imunološki sustav, ublažava stres povezan s depresivnim stanjem. Zimi je to gotovo neizbježno..

Zaključak

Zaključio bih to recepti za rajčice sušene na suncu gore opisani su vrlo jednostavni za izvođenje. Lako je pripremiti originalnu užinu za zimu. Ona će postati idealan suputnik, domaćica koja voli iznenađivati ​​ne samo goste, već i maziti članove obitelji. Uostalom, rajčice sušene na suncu mogu se koristiti ne samo kao neovisno jelo, već i kao začinjeni sastojak u složenom receptu. Kroz sušene rajčice pomičite se u blenderu kako biste stvorili savršenu pastu od tjestenine. Sretni svima!