Suhe šljive za zimu u pećnici: korak po korak recepti sa fotografijama

Suhe suhe šljive, baš kao Sušene rajčice Svestran je zalogaj za dnevne i svečane jelovnike. Prvi put preporučujem da napravite malu šaržu od suhih šljiva zajedno s nekim ljutim tijestom ili kad pečete meso s ribom u pećnici. Ali siguran sam da će većina gurmana cijeniti ovu ukusnu grickalicu od biljaka i šljiva. I ubuduće ćete pripremiti mađarski prema niže navedenim receptima u prilično velikim količinama! Suhe šljive ukusno se kombiniraju s mekim i dimljenim sirevima, mekim pršutom i liječničkom kobasicom, a također savršeno ističu okus kuhanog mesa i peradi.

Suhe šljive za zimu u pećnici

Sastojci:

Vengerka šljive - 1 kg

mladi češnjak - 4-5 češnjaka

svježi ružmarin - 1-2 grane

timijan svjež ili suh - prstohvat

ukusno maslinovo ulje - 4-5 žlica.

Napomena: Ružmarin i majčina dušica mogu se zamijeniti suhim začinom talijanskih biljaka. Maslinovo je ulje zamjenjivo s grožđem / suncokretom.

Kako kuhati suhe šljive u pećnici:

Odaberite zrele, ali jake šljive. Operite, osušite, obavezno uklonite kosti. Moislivy se rastavio s kostima bez ikakvog entuzijazma - zbog toga su imali vrlo neoprezan izgled.

Svježim ružmarinom sitno nasjeckajte nožem tako da začin odaje svu aromu. Češnjak sitno nasjeckajte. Ako koristite suho bilje, pomiješajte ih i samljejte..

Polovine šljiva stavite u zdjelu, pospite začinskim biljem i češnjakom, velikodušno poškropite maslinovim uljem i lagano promiješajte da se sve šljive okupaju u marinadi začinjenu uljem. Ako je moguće, poklopite posudu ljepljivim filmom i stavite je u hladnjak na 1 sat. Ako nema vremena, možete početi sušiti odmah.

Uključite pećnicu i zagrijte na 150C. Kisele šljive stavite na lim za pečenje / valetinu u jednom sloju, narežite. Važno: šljive ne bi trebale plivati ​​u ulju, ali svaka polovica mora dobiti vlastiti dio marinade.

*

Stavite odvod u pećnicu, nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 110-120C. Preporučujem sušenje šljiva u lagano otvorenoj pećnici kako bi vlaga mogla ispariti. Razina suhoće šljive i vrijeme sušenja ovise o vašoj želji. Za prosječnu razinu - umjereno suha prema gore i sočna kaša, dovoljno je 2 sata u običnoj električnoj pećnici, čak i bez funkcije "konvekcije". Gotove suhe šljive izgledaju ovako:

*

Za dugoročno skladištenje suhe šljive stavite u steriliziranu staklenku vrlo pažljivo da zadrže oblik šljive; između slojeva mogu se staviti tanjir svježeg češnjaka i iglice svježeg ružmarina. Ako vam nakon ukiseljenja još uvijek ostaje sok i ulje, prelijte u staklenke preko šljiva. Ako ne, dodajte 1-2 žlice maslinovog ulja u svaku staklenku. Spremite i suhe suhe šljive sušene rajčice u dobro zatvorenim staklenkama u hladnjaku.

Poslužite hladne suhe šljive kao neovisno predjelo, kao prekrasan dodatak sendvičima, a također umjesto priloga uz jela od mesa i ribe.

*

*

Začinjene suhe šljive

Da bismo pripremili ovaj recept, trebamo:

Šljive - 1 kg

Češnjak - 8 klinčića

Šećer od trske - 2 žlice

Ružmarin - 1 hrpa

Timijan - 1 hrpa

Biljno ulje - 2 tsp

Sol

Crni papar

Način kuhanja.

Za početak je potrebno dobro oprati šljive u hladnoj vodi, a zatim obrisati ručnikom suhe i razrezati po dužini na dvije polovice. Tada bi sjeme trebalo izvaditi iz ploda.

Dalje, morate zasebno pripremiti pikantni nadjev. Za to se oguljeni češanj češnjaka treba drobiti pomoću posebne preše ili na sitnoj rerni. Odvojite sve lišće s grančica timijana i iglice ružmarina.

Nakon toga potrebno je kombinirati češnjak i bilje, dodati im sol, šećer, biljno ulje i crni papar. Dobro promiješajte.

Na svaku polovicu šljiva stavite malo začinjene smjese, a zatim ih stavite na lim za pečenje obložen papirom i pošaljite u pećnicu na 3-4 sata. Suši se na temperaturi od 110-120 stupnjeva.

Ispada vrlo ukusno - garantiram! Uživajte u jelu!