Plodovi voća i povrća

Posebno odabrano povrće i voće iz vašeg vrta ili povrtnjaka mogu se lijepo i ukusno pripremiti za zimu. Plodovi voća i povrća za zimu pripremaju se vrlo brzo, samo ga trebate održavati čistim. Temeljito oprano voće i povrće, sterilizirane staklenke i sterilizacija gotovog proizvoda jamče vam uspješno skladištenje ukusnog voća do proljeća.
U marinadi se koristi svježi sok od limuna umjesto tradicionalnog octa ili limunske kiseline.
Za kuhanje sortiran trajat će 60 minuta. Od ovih proizvoda dobit ćete 2 limenke kapaciteta 1 litre.




Sastojci:
- kupus - 500 g,
- slatka paprika - 200 g,
- mrkva - 170 g,
- luk - 120 g,
- plavi slatki luk - 200 g,
- čili paprika - 2 komada.,
- kruške - 300 g,
- jabuke - 200 g,
- šljive - 200 g,
- peršin i celer.

Za punjenje marinadom (za 1 litru vode):

- klinčići, paprikaš,
- limun - 1 komad.,
- šećer - 60 g,
- sol - 50 g.



Uklonite gornje lišće s bijelog kupusa, izrežite koru, izrezujte je na velike kvadrate. Mrkvu operite, ogulite tanki sloj kore, narežite na tanke latice. Povrće blanširajte 3 minute u kipućoj salami (60 g soli na 1 litru vode). Izvadimo žlicom s prorezom.



Zatim šaljemo slatku papriku i čili papričicu, narezanu na male kocke, u istu slanu otopinu 1 minutu. Papriku čilija izbodite vilicom. Povrće ponovo hvatamo žlicom, a brasno ostavljamo na štednjaku..



Blanširajte kriške jabuke, tanko narezane kruške i kriške šljive u salamuri 0,5 minuta.



Mali luk možemo ostaviti cijeli, a one veće koji narežemo na 4 dijela luk blanširamo 1 minutu.



Pažljivo odaberite zelje peršina i celera, prelijte kipućom vodom, rastavite na male grane. Nježno pomiješajte blanširano povrće i voće u čistoj posudi.



Izrađujemo marinadu. U pripremljenu vruću vodu iscijedite limunov sok, dodajte šećer, sol, mirisni luk, klinčić. Prokuhajte marinadu 5 minuta.



Voće i povrće stavljamo u čiste staklenke, napunimo marinadom. Zatvorite poklopcima.



Steriliziramo litre limenke na temperaturi od 80-90 stupnjeva Celzija 15-20 minuta. Također preporučujemo da pokušate kuhati kiseli asortiman s šampinjonima, također je vrlo ukusna i zdrava.