Kisele i kisele kruške za zimu

Dobili ste dobru berbu krušaka i ne znate kako ih pripremiti za buduću upotrebu? Stručnjaci vjeruju da je najbolji način konzerviranja namakanje i kiselo voće..

Namočene kruške s lingonberry

Ako postoji ljetnja kućica u kojoj raste stabla kruške, svakako kuhajte namočene kruške prema predloženom receptu.

Sastojci posebne brasne (sladak) kupuju se po stopi kuhanja 10 kilograma kruške i 2 kilograma lingonina.

Slana sol (pivo):

• 10 litara visokokvalitetne pročišćene vode;
• 10 litara svježeg jogurta;
• 1 žlica suhe senfa
• 2 žlice soli.

priprema

Promiješajte i prokuhajte sve gore navedene komponente recepta s lugom. Na taj se način priprema takozvana slastica koja je potrebna za izlijevanje i vlaženje krušaka..

Za pripremu namočenih krušaka potrebno je voće s gustom pulpom. Za početak vrijedi pažljivo razvrstati plodove kako ne bi došlo do truljenja ili bolesnih. Očišćeno voće i bobice treba staviti u kadu u ravnim redovima kako bi se ravnomjerno vlažilo. Umjesto kade, kao posudu možete koristiti emajlirano posuđe, što se može naći u svakoj domaćici. Svaki red krušaka prebacite listovima crne ribizle i napunite ih svježe pripremljenom hranom. Pokrijte drvenim krugom, stavite malu težinu tako da kruške budu u salamuri.

Deset dana kasnije stavite gotove namočene kruške s bobicama jagode na hladno mjesto, prikladno za skladištenje.

Kisele kruške za zimu

Osnova takvog pripravka kao što je kisela kiselina je octena kiselina, obični šećer, začini i, naravno, sol. Obavezno pripremite nekoliko staklenki kiselih krušaka za zimu..

Za pripremu marinade na 1 litru vode trebat će vam:

• bijeli redovni šećer - 300 g;
• klinčići, paprikaš, zvjezdasti anis - svaka komponenta unutar 0,4 g;
• ocat 9% - 50 g;
• 10 grama cimeta.

priprema

Kruške treba temeljito oprati. Plod podijelite na polovice, izrezujte gnijezda zajedno sa sjemenkama, kao i školjke. Za kruške veće od 4-5 cm, stabljika se mora rezati.

Pripremite marinadu od šećera, kvalitetne vode i pripremljenih začina. Marinada treba kuhati deset minuta, a zatim joj dodajte ocat, sve dobro promiješajte i procijedite.

Nakon preliminarne pripreme, kruške treba blanširati do sedam minuta uz dodatak limunske kiseline (0,1%). Voće koje je prošlo toplinskom obradom pakira se u unaprijed pripremljene staklenke (reznice), ravnomjerno raspoređujući sve začine preostale nakon filtriranja marinade.

Staklenke pažljivo napunite pripremljenom marinadom i stavite ih da se steriliziraju. Banke kapaciteta tri litre - za pola sata, litre - za 20 minuta, ali za najmanju limenku, 15 minuta bit će dovoljno. Zavijte staklenke kiselih krušaka pomoću posebnog ključa. Ukusan desert bit će spreman za nekoliko dana!