Kupus za zimu

Kupus za zimu, recept je vrlo ukusan u staklenku kao salata, koja se može poslužiti kao prilog uz meso, piletinu ili ribu. Slatko-kisela salata, s vinskim ocatom i suncokretovim uljem, stoga ne treba dodatni preljev. Ispada vrlo ukusno kupus s repe u staklenkama u velikim komadima.
Spremite takve praznine na temperaturi koja ne prelazi +10 stupnjeva Celzija..
Za kuhanje će vam trebati 45 minuta, od navedenih sastojaka dobit ćete nekoliko limenki od 0,5 l.

Sastojci:

- bijeli kupus - 1,5 kg.-
- slatka crvena paprika - 500 gr.-
- luk - 300 gr.-
- mrkva - 300 gr.-
- peršin i celer - 50 gr.-
- sol - 5 gr.

Za punjenje marinadom:

- voda - 500 ml.-
- kuhinjska sol - 20 gr.-
- granulirani šećer - 30 gr.-
- vinski ocat - 150 ml.-
- suncokretovo ulje - 200 ml.-
- crni papar - 10 graška.



Izvadite gornje lišće s vilice kupusa, a zatim glavicu kupusa prerežite na četiri dijela, uklonite panjev. Zgnječite kupus na tanke trake, stavite ga u duboki tanjur, dodajte kuhinjsku sol. Grgljajte kupus sa solju dok ne dobije sok.



Mahune crvene slatke paprike prerežite na pola, sjeckom izrežite stabljiku, a zatim povrće isperite ispod slavine. Papriku narežite na trakice, dodajte kupusu.



Luk izvadite iz glava luka, luk narežite na pola prstena, pošaljite ga u zdjelu.



Ogulite mrkvu ili uklonite tanki sloj kože biljnim nožem. Tri mrkve na rerni, dodajte ostatku povrća.



Sitno nasjeckajte hrpu svježeg bilja. U ovaj recept, peršin i celer, međutim, možete dodati bilo koje zelje koje želite. Žličicom promiješajte sastojke tako da se sve ravnomjerno rasporedi.



Priprema punjenja marinadom. Ulijte filtriranu vodu u zdjelu, ulijte stolnu sol, šećer, crne paprike, dodajte suncokretovo ulje, dolijte punjenje do vrenja, ulijte vinski ocat.



Salatu spakiramo u suhe staklenke, povrće slobodno stavimo, ne trebate garati!
Napunite kupus kao salata vruće punjenje marinadom, protresite tako da tekućina popunjava praznine, prvo lagano zatvorite poklopce.
Sterilizirajte limenke od pola litre 20 minuta, zavijte poklopce.



Čuvajte u hladnoj sobi.