Pobrano kiselo povrće za zimu ukusni i jednostavni recepti

Mnogo je toga već rečeno o prednostima berbe povrća od povrća za zimu. Ovo je bogat sadržaj vitamina C, A, B i drugih, ovo je sadržaj makro- i mikroelemenata, koji su toliko potrebni zimi. Ali mnogo je ukusnije i ugodnije na izgled marinirati ne pojedinačno povrće, već njihovo sortirano meso. Nekoliko povrća kontrastne boje (na primjer, žuta i crvena rajčica, tikvice, krastavci itd.) Izgleda sjajno i u staklenci i na zajedničkom stolu. Neobična jela ne mogu samo zasititi vitaminima, već i iznenaditi svoje kućanstvo.
Članak sadrži nekoliko recepata za povrće s marinadom po izboru koje možete odabrati prema vašem ukusu.

U receptu se koristi najjednostavnije povrće koje se nalazi u svakom povrtnjaku, a koje je bogato vitaminima. Takvo se povrće tradicionalno koristi kao neovisna zalogaja, ali može se dodati i drugim jelima - salatama, juhama itd..

Sastojci:

• 1 kg. crvena rajčica;
• 1 kg. krastavci;
• slatka paprika - 400 gr .;
• 1 kg. mrkva;
• 0,5 kg. Luka;
• tikvice - 200 gr;
• češnja češnjaka - 4 kom .;
• lišće ribizle - 5 lišća;
• 1 hrpa kopra;
• 1 hrpa peršina;
• octena kiselina 9% - 60 ml;
• 1 litra vode;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 2 žlice. žlice;

Kiselo kiselo povrće za zimske recepte:

1. Dobro isperite pripremljenu hranu i ispustite vodu..
2. Mrkvu operite i ogulite. Izrežite na krugove.
3. Ogulite češnjak i narežite na četvrtine.
4. Tikvice operite i ogulite. Izrežite na krugove ili na pola prstena.
5. Biljke sa začinima stavljaju se u staklenku u prvom sloju, zatim presavijeno povrće, također u slojevima.
6. Prokuhajte vodu, ulijte u staklenku s povrćem. Ostavite da se ohladi.
7. Nakon što se ohladi, prelijte vodu natrag u posudu za kuhanje i kuhajte. Ulijte u radni dio i ostavite da se ohladi.
8. Vodu kuhamo treći put, ali ovaj put s dodatkom soli i šećera. Sve izlijte u staklenku. Octena kiselina se ulijeva zadnja.
9. Corker čvrsto zatvorite poklopcem, preokrenite staklenke. Pokrijte čvrsto pokrivačem ili toplom krpom dok se ne ohladi.
10. Naše povrće je spremno.

Mariniranje sortirano povrće za zimu u žele

Vrlo neobična vrsta pripreme je povrće s marinadom u obliku mase u obliku želatine. Ovo povrće koristi se kao salata. Pored prednosti povrća, želatina je bogata i esencijalnim vitaminima. Vrlo primamljiv pogled neće ostaviti obitelj i goste ravnodušnima.

Sastojci po litri staklenke:

• želatina - 15 gr;
• voda - 600 ml;
• sol - 1 žlica. l.
• šećer - 2 žlice. l.
• peršin - 1 hrpa;
• 1 list hrena;
• češnjak - 4 zuba.
• male rajčice - 6-8 komada;
• bugarski papar - 5 plodova;
• krastavci - 3-4 komada;
• luk - 2 srednje glave;
• ribizla - 50 gr;
• crni papar (grašak) - 4 kom .;
• octena kiselina (70%) -1 tsp.

Konzerviranje povrća u konzervi:

1. Prvo pripremimo staklenke. Steriliziramo ih pomoću stare metode koju su koristile naše majke. Stavite staklenku na izljev čajne vrele vode i sterilizirajte je 15 minuta.
2. Natopite želatinu u toploj vodi. Ulijte dovoljno vode da ga jedva sakrijete. Ostavite da nabubri pola sata.
3. Na dno pripremljene staklenke stavite češnjak, prerezan na pola, papar, začinsko bilje.
4. Dalje, stavljamo svo povrće. Slojevi. Općenito, kako je zgodno. Dobro djeluje ako je povrće izrezano na kriške. Ali kao standard, jednostavno ih postavljaju tako da leže čvrsto i udobno, protresući posudu za brtvljenje.
5. Dok se povrće stavlja u staklenke, stavite vodu na štednjak i dodajte mu granulirani šećer i sol. Kuhajte pet minuta dok se ne otope.
6. U međuvremenu otopite želatinu u vodenoj kupelji. Zatim ga ulijemo u brasno.
7. Slaninu maknemo sa štednjaka i ulijemo je u povrće. Zadnji ulijte ocat.
8. Čvrsto zategnite kapke. Izvadimo radni dio na hladnom mjestu i ostavimo da se ohladi. Povrće - salata spremna.

Salata od povrća za zimu sa začinima i limunom

Ljubitelji izvrsnih začinjenih jela zasigurno će biti zainteresirani za ovaj recept, koji uključuje mnogo bilja. Limun vam omogućuje da u marinadi koristite manje octene kiseline, što povoljno utječe na apsorpciju hrane, a istovremeno čini okus mekšim i ugodnijim.

Sastojci:

• 10 malih rajčica;
• 6 češnja češnjaka;
• luk (srednje veličine), 4 kom .;
• 4 srednje krastavca;
• 2 limuna;
• 1 mala tikvica (bolje je uzeti svježe, mlade);
• 7 lišća grožđa;
• 4 lista trešnje;
• 2 lista ribizle;
• 2 mala lista hrena;
• 5 crnih papričica;
• 2 žlice. l. Sahara;
• sol - 2 žlice.

Pobrano povrće za zimu:

1. Bilje temeljito isperite i osušite ručnikom. Ogulite luk i češnjak. Sve to stavite u prvi sloj u staklenku.
2. Također temeljito perem povrće. Zatim ih režemo kao prikladno. Tikvice je bolje rezati na krugove. Rajčice se mogu probušiti čačkalicom. Da se kasnije ne rasprsnu i izgube izgled. Narežite limun na iste krugove ili na pola prstena.
3. Sve smo stavili u staklenku s biljem.
4. Povrće prekrijte solju i šećerom, paprom.
5. Pokrijte poklopcem i stavite u lonac s vodom na sterilizaciju. Sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta.
6. Zatvorite čvrsto poklopcem i preokrenite staklenku. Zamotajte u toplu krpu i ostavite da se kuha nekoliko dana. Dok se potpuno ne ohladi
7. Naše staklenke su spremne.

Kiselo povrće na zimu s jabukama

Za pročišćenu i neobičniju marinadu poslužit ćemo se sljedećim receptom. Osim povrća, jabuke su još jedan vrlo koristan i ukusan sastojak u njemu, koji imaju još više vitamina. Neobični recept je dovoljno jednostavan za pripremu.

Zahtijevaće:

• 2 male jabuke (Antonovka ");
• 10 korica;
• 20 malih rajčica;
• mala glava karfiola;
• 5 srednje mrkve;
• 3 tikvice (sitno, svježe ubrano voće);
• 8 srednjih luk;
• 1 velika glava češnjaka, ili 2 male;
• slatka paprika - 5 komada;
• hrpa lišća celera - ili par stabljika;
• 2 grozda kopra s cvjetovima;
• hrpa peršina;
• 5 lovorovih lišća;
• 5 komada karanfila;
• 10 crnih papričica.

Za slanu otopinu trebate (za 5 litre staklenke):

• 2 litre vode;
• 50 gr. sol;
• 70 gr. granulirani šećer;
• 1/3 šalice 9% octene kiseline.

Rajčice s kiselim krastavcima za zimu:

1. Isperite i osušite povrće. Preporučljivo je rezati sve iste veličine ili rezati velike plodove, prilagođavajući se veličini sitnih. Izložite sve u slojevima. Možete naizmjenično izmjenjivati ​​slojeve na različite načine. Ali stavite rajčice na vrh.
2. Nakon polaganja povrća ulijevaju se začini i bilje. Povrće prelijemo kuhanom uzde i ostavimo da se ohladi.
3. Ponovite postupak dva puta s vodom.
4. Treći put se kuha marinada, kojoj se dodaju preostale začine, nakon što prokuha ocat.
5. Staklenke prelijte brasno. Zavijte poklopce. Ostaviti na hladnom, tamnom mjestu.

Gotovo je spremno!

Plodovi povrća marinirani za zimu s repe

Pogledajmo praznine s još jednim vrlo ukusnim povrćem - repe. Pored ukusa, repe će radnom komadu dati vrlo lijepu ružičastu boju. Vrlo neobična upotreba.
Kuhanje tanjura u staklenki od tri litre.

Potrebni proizvodi:

• mrkva - 4 srednje stvari;
• pola srednje glave svježeg kupusa;
• mali svježi tikvice;
• 2 slatke paprike;
• 2 srednje glavice luka;
• 2 srednje repe;
• 4 češnja češnjaka;
• zeleni grah - 8 mahuna;
• granulirani šećer - 25 grama;
• sol - 15 gr .;
• 1 žličica octene kiseline (70%).

Kiselo povrće na zimu:

1. Operite i osušite povrće.
2. Očistimo sve što vam treba (repe, mrkvu, luk, češnjak, tikvice ako je potrebno).
3. Mrkvu narežite na krugove.
4. Slijedi kupus. Kupus narežite na velike komade, klinovima. Tikvice i paprike narezane na kockice (mogu se rezati na pola prstena ili kriške).
5. Luk se može izrezati na kolutiće ili kriške. Dodajte češnjak. Položite repe na vrh. Može biti cijela glava, može se podijeliti na četvrtine.
6. Recept sadrži zeleni grah, međutim, ovo nije za svakoga..
7. Ovaj put pripremamo marinadu. Preostale sastojke dodajte u vodu, prokuhajte. Posolite posljednji ocat i uklonite sa štednjaka. Izlijte ovaj krastavac u povrće.
8. Stavite staklenku u lonac s vodom i sterilizirajte pola sata nakon ključanja.
9. Izvadite limenke iz vode, namotajte poklopce. Preokrenite i izvadite da se ohladi i ukuha. Nakon par dana, boja cikle će obojati cijelu staklenku..

Instant ukiseljeno povrće

Povrće marinirano ovim receptom ispada hrskavo, kao da je svježe izvađeno iz vrta. Vrlo se dobro koristi kao samostalni međuobrok ili kao dodatak glavnim jelima.

Za kuhanje trebamo uzeti:

• krastavci - 9 srednjih komada;
• rajčica - 5 komada (ne možete dodati);
• dvije srednje mrkve;
• cvjetača - 0,5 glavice kupusa;
• 3 češnja češnjaka;
• cvjetovi kopra - 1 hrpa;
• 3 lovorova lišća;
• paprike - 3 kom .;
• klinčići u pupoljcima - 4 kom .;
• voda - jedna i pol litre;
• 1 žlica. žlica soli;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• octena kiselina (9%) - 2 žlice.

Izabrani kiseli recepti za zimu s ocatom:

1. Isperite i osušite sve povrće.
2. Cvjetaču pažljivo rastavite na cvjetove. Mrkvu narežite na krugove.
3. Konzerviramo limenke unaprijed. Da biste to učinili, stavite ih naopako u drugar, stavite u lonac s vodom i kuhajte 20 minuta. Poklopce skuhajte u vodi.
4. U prvi sloj staklenke stavite bilje, začine, lovorov list, papar, češnjak.
5. Čvrsto rasporedite povrće. Preklopite da uklopite što je više moguće.
6. Po vrhu pospite sol i granulirani šećer.
7. Prokuhajte vodu i prelijte povrćem. Nalijte ocat na vrh i čvrsto zatvorite poklopce.
8. Konzerviramo limenke i zamotamo ih u toplinu. Ostavite i ohladite.

Naše jelo je spremno.

Kao što vidite, postoji veliki broj raznovrsnih zalogaja s povrćem. Odabir po vašem ukusu neće biti težak, od najjednostavnijih do sofisticiranijih. Povrće sakupljeno u jednoj staklenki omogućit će vam uživanje u njihovoj raznovrsnosti, kao i korištenje pri pripremi raznih jela ili zalogaja.

Imamo i recepte za prave gurmane gorka paprika, slane svinje i kisela rotkvica.