Povrće povrća za zimu: 3 recepta

Dugih zimskih večeri posebno je ugodno otvoriti staklenku s zalihama pripremljenim od ljeta. Najpopularnije povrće za konzerviranje su krastavci i rajčica, ali ponešto povrće izgleda vrlo neobično, svijetlo i lijepo..

Takve praznine savršene su za pripremu raznih salata, pirjanje, pravljenje juha, a također i kao neovisna zalogaja. Staklenka s takvim ukusnim punjenjem bit će ugodan poklon za svaku prigodu. Glavna stvar je pokazati malo mašte. Ili koristite gotove recepte za berbu dok je sezona berbe u punom jeku.

Osnovna pravila za pripremu sortnog povrća za zimu:

• spremnici u kojima će se spremiti radni dijelovi temeljito se steriliziraju;
• povrće i voće za bilo koji recept moraju biti kvalitetni, svježi i čisti;
• nemojte upotrebljavati preraste i previše zrele sastojke u takvim prazninama.

Recept za pripremu variva od povrća od rajčice i krastavaca

Sastojci:

• 400 gr. krastavci
• 500 gr. rajčica
• 3 kom. lovorov list
• 3 kom. kišobran
• 6 kom. crne paprike
• 1500 ml vode
• 50 gr. bijeli šečer
• 30 gr. ne jodirana sol
• 50 ml stolnog octa.

priprema

Rasporedite rajčice i krastavce lijepo u suhe i čiste staklenke, ravnomjerno rasporedite bilje. Prokuhajte vodu i napunite staklenke kipućom vodom do vrha. Zatvorite poklopac i ostavite 20 minuta.

Zatim vodu iz staklenki prelijte u zdjelu, dodajte šećer, sol, kuhajte oko tri minute i ulijte staklenke. Dodajte ocat i razvaljajte. Stavite u deku na jedan dan. Zatim je odložite na hladno mjesto.

Još jedan recept u temi: Salata od krastavaca, rajčice i paprike za zimu.

Cvjetača i mrkva

Sastojci za limenku od 2 litre:

• rajčica - 10 komada
• krastavci - 6 komada
• cvjetača - 350 g.
• žuta paprika - 2 komada
• mrkva - 6 komada
• češnjak - 6 komada
• luk - 6 komada
• lovorov list - 6 komada
• klinčići - 2 komada.
• Za pripremu marinade:
• voda - 2 litre
• ocat 9% - 6 žlica
• šećer - 2 žlice
• sol - 4 žlice.

Postupak kuhanja

Povrće temeljito isperite, izvadite sjeme paprike, narežite. Ogulite i narežite mrkvu na krugove.

Rasporedite lovorov list, češnjak, klinčiće i luk u staklenke, prekrijte čistim poklopcima. U međuvremenu pripremite marinadu. U veću posudu ulijte vodu, dodajte šećer i sol, prokuhajte. Stavite povrće u marinadu, kuhajte dvije minute. Maknite s vatre, ulijte ocat, lagano promiješajte. Povrće stavite u staklenke i prelijte istom marinadom. Pokrijte i sterilizirajte u kipućoj vodi deset minuta. Zatim razvaljajte staklenke, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.

Povrće uz tikvice, kupus, krastavci i rajčice

Sastojci:

• rajčica - 4 kg
• krastavci - 4 kg
• cvjetača - 1 kg
• zvonasta paprika - 5 komada.
• mlade tikvice - 4 komada.
• luk - 6 komada.
• češnjak - 1 glava
• kišobrani
• čili paprika - 1 kom.
• hren u lišću ili korijenu
• sol - 60 gr.
• šećer - 60 gr.
• ocat - 60 ml.

Postupak kuhanja:

U čisto staklenke stavite povrće, češnjak, hren, suncobran. Prelijte kipućom vodom, pustite da se povrće zagrije 15-20 minuta. Zatim ulijte vodu u zdjelu, prokuhajte i ponovo prelijte povrće. Ostavite da se opet ugrije. Nakon 15 minuta, vodu trebate ponovo ocijediti u posudi, dodati šećer, ocat, sol. Kuhajte dok se labavi sastojci ne otope i prelijte u staklenke. Ovoga puta valjajte poklopce, preokrenite i stavite u toplu krpu dok se potpuno ne ohladi.

Povrće, pripremljeno prema bilo kojem od gore navedenih recepata, ukusno je, aromatično i lijepo. Odmah se otkida s bilo kojeg svečanog stola!