Salata od rajčice, krastavaca i paprike za zimu

Kakve salate naše hostese ne zatvaraju za zimu. Ali nadamo se da će vas recept za čuvanje predstavljen danas iznenaditi. Koristit ćemo proizvode koji su poprilično tradicionalni za takve zalogaje, ali njihova kombinacija nije uobičajena. Međutim, vjerujte mi, rezultat će osvojiti vaša srca. Štoviše, povrtna salata pogodna je za gotovo svaku prigodu: i kao dodatak redovnoj večeri i kao izvrsno predjelo za svečani stol. Dakle, vrijeme je da shvatimo kako kuhati povrtnu salatu od rajčice, krastavaca i paprike za zimu.

Sastojci za salatu od povrća:

• krastavci - 500 g
• rajčica - 500 g
• zvonasta paprika - 500 g
• mrkva - 500 g
• luk - 200 g
• čili - kom. (10 g)
• biljno ulje - 70 ml
• ocat - 60 ml
• voda - 500 ml
• lovorov list - 3 kom.
• šećer - 60 g
• sol - 30 g

Izlaz: 3 limenke od 900 ml

Više ideja za izradu ukusnih konzerviranja potražite u našem odjeljku Povrće povrća za zimu.

Kako pripremiti salatu od rajčice, krastavaca i paprike za zimu

U prvoj fazi ćemo prerađivati ​​svo povrće. Da biste to učinili, ogulite mrkvu, izvadite stabljike rajčice, odvojite obje „butice“ od krastavaca, luk izvadite iz luka, a slatku papriku prerežite na pola i riješite se unutarnjih pregrada i sjemenki. Osim toga, sve sastojke temeljito isperemo hladnom vodom..

Dalje, mrkvu trljajte na posebnoj rerni tankim štapićima.

Luk također narežemo na 2 dijela i nasjeckamo na polovice kolutića..

Slatku papriku narežite na relativno tanke kocke.

Rajčice narežite na 6 kriški.

Krastavce nasjeckajte na kolutiće (ne uklanjajte kožicu).

Sve pripremljeno povrće premjestimo u veliku duboku tavu, ne zaboravljajući dodati male komadiće vrućeg čilija.

Nježno pomiješajte sastojke, pazeći da ih ne oštetite, zatim dodajte sol (10 g), bijeli šećer (20 g), ulje (70 ml) i prehrambeni ocat (30 ml).

Ponovno promiješajte sastojke naše povrtne salate i ostavite sat vremena pod čvrsto zatvorenim poklopcem. Kad istekne vrijeme, u čistu posudu ulijte filtriranu vodu, u koju smo dodali preostali šećer i grubu sol.

Na srednjoj vatri dovedite marinadu do vrenja, izlijte ocat (30 ml) i isključite štednjak. Sada stavljeno povrće stavljamo u staklene staklenke prelivene kipućom vodom, na čije dno stavljamo lovorov list, a unutra ulijemo vruću marinadu.

Zimsku salatu steriliziramo na zimu 10 minuta, staklenke odmah čvrsto zatvorimo poklopcima i ostavimo da se konzerva potpuno ohladi..

Sve je spremno. Uživajte u jelu!