Ukusan asortiman krastavaca, paprika i drugog povrća za zimu - kako napraviti ukiseljeni asortiman povrća kod kuće.

Ovaj recept ne zahtijeva posebno znanje i vještine za pripremu ukusnog asortimana povrća. Glavna stvar koja zahtijeva posebnu pažnju je ispunjavanje. Za njegovu uspješnu pripremu potrebno je strogo pridržavati se omjera navedenih sastojaka. Ali postoje manje strogi zahtjevi za povrće - mora se uzimati u približno istoj količini.

Sastojci: babura paprika, peršin, tikvica, limunska kiselina, krastavci, tikva, rajčica, šećer, sol, kopar

Kako kiselo povrće ukiseliti za zimu.

Stavite pripremljeno oprano povrće u slojevima u kuhane staklenke.

Prvi sloj pravimo od suncobrana od peršina i kopra.

Dalje, ne stavljamo velike krastavce okomito.

Zatim, opet napravimo „jastuk“ od zelenila.

Sljedeći sloj je napravljen od mladih malih tikvica i tikvica, prethodno blanširanih, oko 5 minuta, u kipućoj vodi.

Dalje prekrivamo tikvice tikvicama sa zelenilom i oblikujemo sljedeći sloj crvene, žute i / ili zelene paprike s čvrstim mesnatim mesom..

Ponovo premažemo zelenilom i na vrh posipamo male guste rajčice, unaprijed ih razmažemo čačkalicom da se rajčice ne rasprsnu tijekom sterilizacije.

Sada nam treba marinada za pladanj povrća za zimu. Jednostavno je kuhati. Otopite 2 žlice soli i 4 žlice šećera u 1,3 litre vode. Dodajte 1,5 žličice limunske kiseline i kuhajte pripremljenu otopinu. U hladnjak na 60 ° C.

Pripremljeno povrće prelijte ohlađenom marinadom, bez dodavanja 3-4 cm na vrh staklenke.

Staklenke pokrijemo poklopcima i stavimo na vatru u prikladnoj posudi s ne baš vrućom vodom. Kad temperatura vode u spremniku dosegne 85 ° C, bilježi se vrijeme sterilizacije, koje bi trebalo trajati od 22 do 25 minuta.

Neke domaćice radije koriste staklene poklopce. U tom se slučaju staklenke odmah čvrsto zatvore i stave u vruću vodu tako da se poklopci prekriju vodom..

Po isteku određenog vremena staklenke pažljivo izvadite iz spremnika, čvrsto ih zavežite poklopcima i, također, lagano preokrenite..

Kad se staklenke potpuno ohlade, izvadite ih na hladno za daljnje čuvanje..

Gotov asortiman s povrćem ima originalan okus i aromu. Svaka komponenta asortimana zasićena je različitim okusima od „susjeda“. Takvo kiselo povrće može se koristiti kao neovisna blagdanska poslastica, lijepo položeno na tanjur, ili možete koristiti svako zasebno za pripremu raznih salata, priloga, povrtnih zalogaja i drugih jela..