Kiselo zelje. Recept sa fotografijom

Početkom rujna, posebno tijekom kišnog razdoblja, možete sakupljati ogroman usjev boletica. Ove godine su se istakli povoljni uvjeti za njihov rast - u samo sat vremena, moj suprug i ja smo sakupili dvije velike kante gljiva, u kojima je glavni dio bolet.

Maslačke gljive vrlo su svestrana vrsta gljiva, jer su pogodne za kiselo kuhanje i kuhanje. Kako još nisam napravila pripreme gljiva za zimu, odlučila sam marinirati veći dio maslaca ili ga samo malo zamrznuti..

Pa za maslac za kiselo meso Koristio sam (za posudu od 4,5 l):

0,5 kašike kante s pet litara ulja;

2 žlice sol;

1,5 žlica esencija octa;

1 žlica Sahara;

4 lovorova lišća;

5-7 graška crnog (boljeg začina) paprika;

2-4 češnja češnjaka.

Kiseli maslac - recept

Bilo što započinje berba graba za zimu iz njihovog sudopera. Dakle, prvo morate isprati maslac i ukloniti sklisku masnu kožu kapka. Da bi se lako uklonili, gljive ne trebate navlažiti! Koštica se mora izvaditi iz suhih gljiva i tek potom oprati..

Ako još ne znate, masna je sluz obojena na koži ruku smeđe, pa odmah po završetku kiselosti ruke morate očistiti, jer će to biti nemoguće sljedeći dan.

Da biste oprali ruke od ulja, morate sipati prašak limunske kiseline na ruke i dobro utrljati između dlanova. U nedostatku limunske kiseline, pokušajte koristiti limunov sok ili jednostavno trljati kožu limunskim klinovima.

Nakon što ste očistili sve gljive, prelijte ih ledenom vodom, stavite na jaku toplinu. Nakon ključanja kuhajte 10-15 minuta, a zatim vodu prokuhajte kroz filtar za vodu, gljive isperite. Prvu vodu je potrebno ocijediti kako bi marinada bila prozirna i nije imala smeđi nijansu. Pored toga, u ovom se trenutku iz gljiva probavlja većina štetnih i otrovnih tvari koje ostaju u juhi..

Ohladite maslac. Ulijte čistu vodu u zdjelu, dodajte sol, svež začin, šećer, lovorov list.

Donesite vodu do vrenja i dodajte sve gljive. Kad prokulice zakuhaju, kuhajte ih 5-6 minuta.

U ovom trenutku sterilizirajte staklenke i poklopce. Koristila sam staklenke s tijesnim poklopcima. Možete guliti gljive - po vašem ukusu. Da bih staklenke sterilizirao, u malu tavu na koji sam stavio staklenke stavio sam fil. Sterilizirano je oko 10 minuta.

Ogulite češnjak, narežite ga na velike komade.

Kad su gljive kuhane, dodajte esenciju octa i promiješajte. U staklenke žlicom stavite ulje u staklenke, dodajući češnjak između slojeva. U punu staklenku dodajte vruću marinadu tako da potpuno prekrije gljive.

Čvrsto zatvorite staklenke. Ako koristite staklenke za konzerviranje, pokrenite poklopce. Kiseli maslac mogu se jesti odmah nakon što se ohlade.

*

I trgovina pripravci od gljiva, bolje u mraku i hladnoći.prijatni apetit!