Kako kisele gljive kod kuće

Prije izrade zaliha za zimu, domaćice traže proizvode i odgovarajuće recepte. Kad pronađu recept za kisele mesnice, mnogi zbunjuju svoje ime. U stvari, boletus je uobičajeni naziv za boletus i aspen. Kao što znate, ova vrsta gljiva smatra se mesnatom, zbog čega su toliko hranjive. Postoji mnogo recepata za mariniranje oboboksa, ali prije toga morate pažljivo pripremiti proizvod..

Također na našoj web stranici možete pronaći recepte, kako soliti gljive kamenica, kako bi im se cijela obitelj svidjela.

1. Pečurke i aspen gljive bilo koje veličine i starosti mogu se kiseli, ali ipak je bolje odabrati male mlade gljive. Nakon kiselog ukusa, upravo su ti uzorci upijali sve mirise i okuse slane otopine. Mekani su, ali istovremeno i elastični, dobro zadržavaju oblik.
2. Gljive je potrebno dobro očistiti od filmova i čestica zemlje. Nakon toga se panjevi nekoliko puta dobro isperu. Kako bi se u potpunosti riješili stranih čestica koje mogu pokvariti kisele gljive, stavljaju se pola minute pod tekuću vodu.
3. Za bilo koji recept za mariniranje, panjevi moraju biti kuhani. Ovo je vrlo važan korak u procesu mariniranja, pa treba slijediti nekoliko savjeta:
4. Kuhanje treba obavljati u malim obrocima u velikim količinama vode.
5. Postupak vrenja ne bi trebao trajati više od 40 minuta, inače će gljive prokuhati u žele.
6. Kroz cijelo vrijeme kuhanja povremeno je potrebno uklanjati pjenu s juhe..
7. Spremnost proizvoda možete odrediti prema boji juhe - trebao bi postati potpuno proziran.
8. Kao rezultat toplinske obrade, gljive se moraju nužno smanjiti u količini nekoliko puta..
9. Tek nakon toga predobrada obaboka je dovršena i možete izravno krenuti na mariniranje. U ovom slučaju možete odabrati određenu vrstu marinade, što će zauzvrat odrediti okus čuvanja.

Nakon upoznavanja s receptima na našoj web stranici, možete kuhati i druge ukusne pripravke, poput kiseli fizalis i slane rotkvice za zimu.

Marinirane panjeve za zimu

Zahvaljujući ovom receptu, možete koristiti ne samo minijaturne primjerke, već i veće gljive. Istodobno, panjevi praktički ne kuhaju, ali dobro upijaju marinadu. Okusne kvalitete takvog proizvoda svidjet će se pravim gurmanima..

Potrebne komponente:

• Bolesti i bolesti u jednakim omjerima;
• 1 srednji luk;
• 1 litra pročišćene vode po marinadi;
• 20 graška papra ili crnog papra;
• 5 osušenih karanfila;
• 1 šalica 6% octa
• 5 lovorovih lišća;
• 120 grama soli;
• 120 grama šećera;
• Pinči cimeta.

Kisele gljive:

1. Minijaturni primjerci ostaju nepromijenjeni, a velike gljive izrezuju se na srednje komade - noga se razreže na tri dijela, a kapica na 5-6 jednakih dijelova.
2. Nakon drobljenja proizvod se izlije vodom i natapa nekoliko sati, tek nakon toga drobljenje se može kuhati.
3. Nakon namakanja, gljive od borana i borare kuhajte oko 10 minuta zajedno s lukom. Nakon toga gljive se filtriraju i snovi ispune vodom. Lagano posolite vodu i kuhajte gljive 20 minuta. U tom slučaju povremeno uklanjajte pjenu s vodene površine..
4. Gotove pljeskavice izlijte u drugar i ostavite da se ocijede. Kuhanu biljku ne trebate isprati. Dok su gljive u kolutiću, priprema se marinada.
5. Priprema marinade sastoji se u miješanju vode i navedenih začina, osim octa. Donesite vodu do vrenja i u nju stavite sol i šećer. Nakon njih slijede klinčići, paprika, lovorov list i cimet..
6. U procesu ključanja gljive se ulijevaju u marinadu i sve se kuha još 30 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja, ocat se izlije u lonac s umakom.
7. Gljive se zajedno s marinadom polažu u pasterizirane staklenke, koje su zatvorene plastičnim poklopcima.

Ovaj je recept prilično originalan u usporedbi s drugima, jer koristi originalne začine, koji se uglavnom koriste u pečenju. Zahvaljujući začinima ispada da je panj cjelovit.

Pripremili smo i recepte za štedljive domaćice slana rajčica, koji ne samo da će ukrasiti vaš stol za ručavanje, već će postati i prekrasan i ukusan dodatak vašoj večeri.

Kako kisele gljive za zimu

Najjednostavniji recept za mariniranje boleta i boletina, koji može učiniti svaka domaćica. Pomoću njega možete dobiti očekivani rezultat, bez većih situacija u obliku. Takva zaštita ne eksplodira ili nabubri u podrumu, već čeka na posluživanje 1 godinu..

proizvodi:

• 1 kilogram obaboka;
• Mala glava češnjaka;
• 1 litra vode;
• 35 grama soli;
• 2,5 grama limunske kiseline.

Kako marinirati panjeve za zimske recepte:

1. Gljive se dobro ispere i taloži u hladnoj vodi 1 sat. Nakon svakog primjerka se pere odvojeno pod tekućom vodom iz slavine.
2. Na vatru se stavi lončić u koji se ulije litra vode i dovede do vrenja.
3. Pripremljene gljive ulijte u kipuću tekućinu. Nakon njih, pola porcije soli i limunske kiseline izlije se u vodu.
4. Gljive od bora i aspen treba kuhati 25-30 minuta. U procesu toplinske obrade, pjena se mora stalno uklanjati s površine tekućine, inače će juha biti zamućena.
5. Kad se gljive počnu spuštati na dno posude, ostatak soli i limunske kiseline izlije se u marinadu..
6. Marinada se kuha 2-3 minute, a zatim se sastav uklanja s vatre i ulije u unaprijed pripremljene staklenke.
7. Konzerva se napuni gotovo do vrha, ali još uvijek postoji razmak od dva prsta od vrata. Jedan češanj češnjaka stavlja se na vrh marinade s gljivama.
8. Spremnici su zatvoreni plastičnim ili metalnim poklopcima.
9. Mariniranje prema ovom receptu vrlo je brzo i ne zahtijeva posebnu vještinu. Glavna stvar je da se ne izgori kada sipate gljive i marinadu u staklenke. Zahvaljujući ovoj obradi, možete kiseti veliki broj gljiva..

Kako kisele gljive

Upravo je ovaj recept za ukiseljeni boletus i boletus boletus najčešći. Čak se i crveni uzorci mogu koristiti u ovom receptu. Da biste to učinili, uzorci zaraženi crvima uronjeni su u vodu na 1 sat, gdje se dodaje biljno ulje - 60 grama po 1 litri tekućine.

Za ljubitelje zimskih priprema u našoj svinjetini recepata također postoji recept za kisele rajčice, koja može poslužiti kao zasebno jelo ili se koristi za pripremu salata.

Sastojci:

• 1 kilogram obaboka;
• 60 grama šećera;
• 60 grama soli;
• 2 lovorova lišća;
• 3 komada klinčića;
• 1 gram limunske kiseline;
• 15 graška crnog ili papra;
• 3 žlice 9% octa.

Marinirane grudice za zimske recepte:

1. Pripremljene natopljene i nasjeckane gljive prelijte vrućom vodom. Kuhajte gljive oko 15 minuta. Potom se panjevi izlijevaju u drugar i isperu tekućom vodom..
2. Prebacite proizvod u zdjelu i dodajte 1 litru kipuće vode te nastavite kuhati sadržaj 15 minuta. Istog trenutka ulijevaju se začini i limunska kiselina.
3. Nakon 10 minuta ključanja dodajte sol i šećer. U tom slučaju trebali biste miješati tako da se sadržaj ne lijepi za dno spremnika..
4. Gljive se stavljaju u pripremljenu staklenu posudu, koja se po vrhu prelije ocatom.
5. Spremnici se mogu zatvoriti plastičnim ili metalnim poklopcima. Okrenite spremnik dok se sadržaj u potpunosti ne ohladi.

Način kuhanja obaboka prema ovom receptu kvalitativno se razlikuje od ostalih - okus je originalan i nezaboravan, jer ovdje ima puno začina.

Kisele gljive

Izvorni recept za ukiseljeni boletus i boletus boletusa ima zanimljiv okus koji se kvalitativno razlikuje od klasičnih recepata.

Sastav:

• 1 kilogram obaboka;
• 1 litra vode;
• 20 ml. 70% esencija octa;
• 15 graška crnog ili papra;
• 5 komada lovorovog lišća;
• 4. dio štapića cimeta;
• 5 komada suhog cimeta;
• 1 luk;
• 1 mala glava češnjaka;
• 50 grama šećera i šećera.

Recept za kisele panjeve:

1. Pripremaju se staklenke i poklopci za konzerviranje. Važno ih je kuhati nekoliko minuta..
2. Isperite, ogulite, nasjeckajte i stavite u kipuću posudu. Izrežite ne smije biti previše tankih komada, jer se u protivnom tijekom procesa kuhanja raspadaju i postaju poput homogene kaše
3. U posudu za gljive stavlja se luk i sve se prelije s 1 litrom vode. Tijekom ključanja potrebno je ukloniti nastali film na površini tekućine. Ako se to ne učini na vrijeme, tada će gljive u bankama dati zamućen sediment..
4. Nakon ove toplinske obrade, oljuštite luk i isperite gljive pod tekućom vodom. Ostavite proizvod u žbuci dok se ne ocijede..
5. U posudu ulite 1 litru vode i u nju ulijte sve gore navedene začine. Dovedite smjesu do vrenja. Kuhane gljive stavite u brasno.
6. Češnjak ogulite i narežite na tanke kriške, koje stavite u kipuću tekućinu. Sve se to kuha 10 minuta.
7. Ulijemo ocat, a sadržaj kuhamo još 10 minuta.
8. Prorezom žlicom gljive se uklanjaju iz juhe i odlažu u staklenke.
9. Sama juha kuha 5 dodatnih minuta i prelije sadržajem staklenih staklenki.
10. Posude su zapečaćene poklopcima, okrenute i smještene na hladno, tamno mjesto.

Cimet i češnjak u kombinaciji s lukom luka daju originalnu aromu. U isto vrijeme ukus mnogima izgleda specifičan, ali istodobno zanimljiv i specifičan. Pravi gurmani koriste obabki za pravljenje salata i juha.

Marinirane obabki predstavljaju sastav koji je zanimljiv i originalan po svom ukusu. Ali upravo je zahvaljujući ovoj kombinaciji konzerviranje pogodno za pripremu mnogih jela: salate, juhe, gulaše i mnogih drugih..

Tijekom postupka konzerviranja trebali biste pažljivo pratiti kako se gljive kuhaju i kako se steriliziraju spremnici s poklopcima. A također je potrebno uzeti u obzir kako i gdje se čuvaju konzerve - to je jednako važno za kvalitetan proizvod kao i same biljke..