Luk kavijar u umaku od rajčice za zimu

Često čuvam takve pripravke za zimu, koji se mogu konzumirati i u čistom obliku i kada se dodaju drugim jelima. Luk kavijar pripremljen prema ovom receptu za zimu je univerzalan u tom pogledu. Moj suprug rado širi takav kavijar na kruh, a ponekad ga stavljam u prve obroke ili čak dodajem u meso. Piletina s takvim luk kavijar postaje vrlo aromatičan i ukusan. Ako uzmemo u obzir činjenicu da vas takav kavijar neće toliko koštati, zimi ćete imati više koristi. Rajčice se zimi ne prodaju u velikim količinama, tako da ćete učiniti ispravnu stvar ako takav kavijar pripremite za buduću upotrebu. Imajte na umu da nećete morati zimi rezati i pržiti, uštedjet ćete vrijeme. Otvorite staklenku ukusnog luka od kavijara i uživajte u njegovom ukusu.



Potrebni proizvodi:
- luk - 350-400 grama-
- rajčica - 400 grama-
- zeleni kopar - srednja hrpa-
- suncokretovo ulje - 25-30 ml.



Očistim luk i isperem ih vodom. Izrežem na male kvadrate.



Ja pržim cijeli luk u suncokretovom ulju tako da se malo pozlati. Kad luk dobro porumeni, bolje miriše. Da bi kavijar bio ukusniji, uvijek pržim luk do zlatno smeđe boje.



Prebacim rajčicu kroz mlin za meso.



I ulijte u luk.



Ostavite da se sav kavijar kuha u tavi oko 20 minuta nakon dodavanja soka od rajčice. Sitno nasjeckajte kopar i dodajte ga kavijaru 3 minute prije nego što je kavijar spreman.



Dovoljno je da masa s kopra kuha nekoliko minuta. Ne morate kuhati svježe bilje dugo vremena.



Zatim je skinem s vatre i stavim u staklenke. Vrući kavijar odmah stegnem poklopcima kako toplina ne bi izlazila.



Preporučljivo je okrenuti limenke naopako da provjerite koliko ste dobro zavrteli spremnik. Staklenke također trebate prekriti toplim pokrivačem. Proces pasterizacije i dalje će biti topao. Kad se kavijar ohladi, stavite ga na hladno mjesto negdje na policu u smočnicu ili podrum..



Ohlađeni kavijar će imati još bolji okus.
Probati džem od luka i nećete požaliti!
Dobar tek!