Adjika rajčica za zimu

Klasična adjika od rajčice i češnjaka za zimu bez kuhanja - začinjena i vrlo ukusna! Vjerojatno su mnogi od nas već zaboravili njegov okus, jer najčešće kupujemo vrući kečap u trgovini. No ipak, začinjena i prirodna adjika od zrele rajčice puno je ukusnija..
Postoji mnogo recepata za pravljenje adjika, priprema se i uz dodatak šljiva i jabuke s mrkvom. Pripremite i manje začinjene i ljute adjiku s crvenom paprikom i hren. Koju adjiku više volite?

Pogledajmo i proučimo recept u ovoj majstorskoj klasi.




Dakle, da bismo pripremili adjiku za zimu, trebamo:
- rajčica - 5 kg,
- zvonasta paprika - 2 kg,
- češnjak - 0,5 kg,
- sol - 5 cm. l,
- ocat 9% - 300 gr,
- ljuta čili paprika - 200 gr,
- korijen hrena - 100 gr.



Prvi korak je priprema povrća. Poredati rajčice, slatke i gorke paprike. Uklanjamo pokvarene i oštećene plodove, ako ih ima. Zatim temeljito isperite tekućom hladnom vodom. Sve šaljemo u sitno sito ili drugar i pustimo da voda proključa.



Uzmimo češnjak. Mi ga temeljito očistimo s kože. Ispiramo ga hladnom tekućom vodom. Češnjak prolazimo kroz stroj za mljevenje mesa s finom mrežicom ili kroz brusilicu.



Zatim narežite rajčicu na male komade. Papriku narežite na dva dijela. Izvadimo sjeme. Opet isperite hladnom vodom da uklonite preostale sjemenke. Odrežite stabljiku kapsula i prerežite je na dva dijela.



Svo pripremljeno povrće (rajčice, gorke paprike i slatke paprike) prolazimo kroz mlin za meso. Hren očistimo, temeljito isperemo i prođemo kroz mlin za meso. Ako pri ruci nemate mlin za meso, možete koristiti blender. Zatim u zasebnoj tavi pomiješajte sve nasjeckano povrće. Solite ih po ukusu. Dodajte ocat (po ukusu, količina octa može se povećati na 500 grama). Sve dobro promiješajte. Ostavite da adjika stoji jedan dan. Zatim stavite adjika u suhe sterilne staklenke. Zatvaramo najlonskim poklopcima i čuvamo na hladnom mjestu ili u hladnjaku.



Adjika je spremna - gorljiva i stvarna. Usput, adjika se kuha i biljnim uljem kuhanjem. Također je vrlo zanimljiv na svoj način. Ali o takvom receptu - sljedeći put. Do tada, dobar apetit.!