Recepti konzerviranog graha za zimu

Grah možete čuvati svježim ili možete od njih praviti sve vrste praznina. Slani grah je dobar, ima određeni ukus, ali je već začinjen solju. U nekim se receptima nadopunjuje s više ljutih začina i povrća. Trebate odabrati recept za izradu graha za zimu na temelju individualnih preferencija.

Za one koji vole diverzificirati svoju zimsku prehranu praznim hranom, želimo ponuditi i druge opcije predenja: kisela lubenica, bikovi i soljenje ljute paprike. Sve ove i mnoge druge recepte lako možete pronaći u našoj knjizi recepata na web mjestu.

Predjelo od zimskog graha iz ovog recepta odlično ide uz rajčicu kao i neke začine. Takvi sastojci omogućuju vam da pripremite ne samo slanu biljnu mješavinu, već i pravi međuobrok. Još jedna slična praznina može se koristiti kao dodatak prilogima ili preljev za razne juhe.

Potrebni sastojci:

• Grah - 1 kilogram;
• Rajčice - 3 kg;
• Crni papar - 1 žličica;
• Allspice - 1 tsp;
• Čili paprika - 1/2 mahuna;
• Lavrushka - 3-4 komada;
• Šećer - 2 žlice. žlice;
• Kamenita sol - 1 žlica l.

Grah s rajčicom za zimu:

1. Navečer treba pripremiti grah i namočiti kašu u hladnoj vodi. U vodu se mora dodati i malo soli. Ovako natopljena pulpa ispada da je mekša i trebat će joj mnogo manje vremena da se kuha.
2. Ujutro trebate kuhati plodove dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o sorti voća, stupnju zrelosti;
3. Također možete početi kuhati rajčice ujutro. Trebate ih oguliti. Da biste to učinili praktičnijim i lakšim, morate preliti kipuću vodu preko rajčice i ostaviti u njoj nekoliko minuta. Zatim uklonite koru i prođite masu kroz mlin za meso;
4. Masu rajčice pomiješajte sa solju, šećerom i ostatkom začina, promiješajte, kuhajte 30 minuta. Kad prokuha, ne možete uključiti veliku vatru, smjesa treba lagano pirjati na laganoj vatri. Gusta smjesa može izgorjeti, mora se stalno miješati. Masa ne smije izgorjeti, izgorjeli okus potpuno će upropastiti masu;
5. U masu dodajte kuhani grah, sve zajedno kuhajte još 10 minuta;
6. U međuvremenu možete početi pripremati limenke, one se peru, steriliziraju preko pare ili na drugi način. Glavna stvar je da su tijekom sterilizacije limenke izložene visokim temperaturama 20-40 minuta, to ovisi o veličini limenke;
7. Gotovu smjesu stavite u staklenke, odmah zatvorite tijesnim poklopcima i ostavite da se ohladi pod toplim pokrivačem. Nakon potpunog hlađenja, moguće je uklanjanje vrtloga na hladnom mjestu.

Grah u rajčici za zimske recepte

Ovaj recept uključuje puno manipulacija, ali konačni okus pripreme nedvojbeno vrijedi. Začini daju aromu i pikantnost. Sam grah pruža potrebnu hranjivu vrijednost. Rajčice nadopunjuju mješavinu kao grozd. Ovaj zavoj se može koristiti kao predjelo na blagdanskom stolu, preljev za glavna jela ili dodatni nadjev..

Potrebni sastojci:

• Grah - 1 kg;
• Sol - 100 grama;
• Šećer - 50 grama;
• Luk - 3 kilograma;
• Rajčica - 3 kg;
• Papar - 5-10 graška;
• Lovorov list - 5 listova;
• Sok od luka - 1-2 žličice.

Grah u umaku od rajčice za zimske recepte:

1. Grah se mora namočiti u slanoj vodi, mora se natapati najmanje 7 sati, nakon čega se pulpa prokuha. Vrijedno je kuhati kašu u velikoj količini čiste vode, za jedan kilogram voća vrijedi uzeti najmanje 4 litre čiste vode. Da bi masa stekla okus, dodaju se šećer i sol, kad je pulpa spremna, treba je staviti u drugar;
2. Rajčice operite, narežite na sitne komade i iscijedite sok iz njih. Sok možete iscijediti brusilicom za meso, a potom pulpu procijediti kroz sito ili tikvicu. Za kuhanje vam treba samo sok od rajčice. Kaša se može koristiti u drugom praznom receptu;
3. Jednostavno ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite u tavi koristeći malo ulja. Ako želite, luk možete preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa, a tada će konačna smjesa biti homogenija;
4. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u velikoj posudi, stavite u staklenke i razvaljajte steriliziranim poklopcima. Staklenke se mogu sterilizirati nad parom ili u pećnici. Mogu se koristiti kapronske kape ili željeznim kapama namotati uvojke.

Grah za zimu

Ti se grah može kuhati ne samo u staklenim posudama, već i u posebnim bačvama ili drvenim kadama. Takvi radni dijelovi također zahtijevaju ugradnju teškog tlačenja. Takav se komad prvo čuva na sobnoj temperaturi, a zatim se uklanja u hladnu prostoriju. Treba kuhati dugo, ali soliti vrlo dobro.

Potrebni sastojci:

• Grah - 1 kilogram;
• Sol - 25-30 grama.

Kako pripremiti grah za zimu:

1. Celuloza treba dobro oprati, bolje je koristiti sito ili dodatak za to;
2. U zasebnoj posudi stavite da prokuha vodu sa solju i u njoj prokuhajte oprani grah. Kašu treba kuhati dok ne omekša i omekša;
3. Nakon toga, stavite kašu u pripremljene posude, možete dodati druge začine, na primjer, lovorov list, češnjak, papar, smjesu malo umutiti;
4. Slanica treba pokriti pulpu, ako nema dovoljno tekućine, tada se može nadopuniti prokuhanom vodom ili slanom otopinom u kojoj se kuhala sama masa;
5. Nakon toga stavite težak teret na zemlju i ostavite za soljenje. A kao ugnjetavanje možete koristiti razne teške predmete, to može biti limenka vode, teški čisti kamen i tako dalje. Radni komad se može sipati u limenke za otprilike 1 mjesec, za to vrijeme bit će potpuno zasoljen i može se probati. Za dugoročno skladištenje prebacite masu u posude i namotajte poklopce.

Kako čuvati grah za zimu

Najbolje je koristiti bijeli grah u ovom receptu. Bolje ide uz začinsko bilje i rajčice. Također zadržava svoju konzistenciju i oblik bolje tijekom razdoblja skladištenja, a pokazalo se da je osjetljiv na okusu. Prije kuhanja najbolje je plodove duže namočiti u hladnoj vodi, ostaviti nekoliko sati, nakon namakanja da se brže kuhaju.

Potrebni sastojci:

• Grah - 1 kg;
• Rajčice - 1 kilogram;
• Svježi kopar - 1 hrpa;
• Peršin - 1 hrpa;
• Sol - oko 100-200 grama;
• Papar - 30-50 gr.

Konzerviranje graha za zimske recepte:

1. Povrće je potrebno dobro isprati, a zatim natopiti u hladnoj čistoj vodi oko 5 sati (možete namočiti preko noći), nakon toga vrijedi isprati pulpu i baciti je na ručnik, tako da višak tekućine bude stakla;
2. U zasebnom spremniku trebate dovesti čistu vodu do vrenja s dodatkom soli, stavite grah u nju i kuhajte dok pulpa nije napola gotova;
3. Rajčice operite, sitno nasjeckajte. Možete ga mljeti na različite načine, na primjer, masu možete preskočiti kroz mlin za meso, možete je izrezati blenderom ili samo naribati masu. Zatim smjesu paparite, malo soli;
4. Zele isperite, posolite, uklonite žute grančice i grube stabljike. Oštrim nožem sitno nasjeckajte zelje;
5. Prebacite masu rajčice u veliku posudu, stavite na vatru, prokuhajte, stavite pirjati na laganoj vatri;
6. U masu rajčice dodajte nasjeckano zelje i držite ga na laganoj vatri malo;
7. Staklene staklenke isperite sodom ili drugim sredstvom za čišćenje, stavite preko pare na sterilizaciju, sterilizirajte 20-40 minuta, ovisno o volumenu staklenki, osušite;
8. Najprije morate staviti kuhani grah u pripremljene limenke, potrebno ih je nanijeti ne dosežući 3-4 cm do vrha limenke;
9. Preostali prostor u spremniku mora biti ispunjen pasiranom rajčicom;
10. Posude pokriti poklopcima, staviti u vruću vodu i kuhati 1,5 sata. Zatim možete razvaljati posude željeznim poklopcima i zamotati ih u toplu deku dok se potpuno ne ohlade.

Grah s povrćem za zimske recepte

Pri pripremi takvog recepta potrebno je odabrati samo mlade nezrele plodove. Oni će biti najukusniji i aromatičniji. A dodatni sastojci će naglasiti ovaj osjetljiv okus i dodati više pikantnosti. Za ljubitelje začinjenih jela, postoji opcija s dodatkom ljute začinjene paprike ili velike količine češnjaka.

Potrebni sastojci:

• Mladi grah - 1 kilogram;
• Mrkva - 300 grama;
• Luk - 200 gr .;
• Pašteta od rajčice - 100 mililitara;
• Biljno ulje - 100 mililitara;
• Granulirani šećer - 1 žličica;
• Gruba sol - 1 žličica;
• Voda - jedna litra.

Lecho s grahom recept za zimu:

1. Grah isperite, posložite, napunite vodom tako da bude pokriven 3-4 centimetra iznad mase;
2. Na grah stavite odmjerenu sol i šećer;
3. Prenesite cijelu masu u zasebnu tavu i stavite na vatru, poklopac ne treba otvarati tako da pulpa ispari u roku od 5-7 minuta, vatra bi trebala biti niska;
4. Dok pulpa graha kuha, možete pripremiti mrkvu i luk. Mrkvu isperite, ogulite, narežite na sitne kockice ili naribajte na dovoljno krupnoj rerni. Ogulite i sitno nasjeckajte luk;
5. Pripremljena mrkva i luk moraju se pržiti do lijepe zlatne boje, dodajte biljno ulje za prženje;
6. U mrkvu i luk dodajte dekociju iz graha, pastu od rajčice i kuhajte oko 5 minuta;
7. Zatim dodajte kuhani grah u smjesu i kuhajte još 10 minuta;
8. Nakon toga, masu možete položiti u sterilizirane staklenke, pokriti poklopcima i staviti u kipuću vodu za pasterizaciju. To bi trebalo pokrenuti 20 minuta, a zatim se staklenke zatvore poklopcima i stave pod pokrivač da se ohlade. Radne dijelove možete pohraniti bilo gdje.

Grah ima brojne zdravstvene koristi. Potrebno ih je konzumirati u bilo koje doba godine. Posebno su potrebni grah koji na neki način može zamijeniti kvalitetno meso. Iz njega možete kuhati razna jela i s njim raznoliko prehranu..