Kavijar tikvice i rajčica za zimu

Prije nekoliko godina odlučio sam posvetiti više pozornosti zdravoj prehrani i revidirao sam cijelu našu prehranu. Kako se ispostavilo, učinio sam puno stvari potpuno pogrešno, a i dalje je dobro što imamo dobro zdravlje i nismo ga imali vremena pokvariti..
Istodobno sam počeo tražiti nove recepte za jela koja, prema mišljenju nutricionista, blagotvornije djeluju na zdravlje. To se čak odnosilo i na konzerviranje, zbog čega mi se toliko svidio recept za kavijar tikvice, u kojem ne trebate koristiti puno začina, kao ni ocat. Postojale su, međutim, sumnje da takva grickalica neće biti tako ukusna ili će se loše skladištiti, no u prvoj godini su se sve moje sumnje raspršile, budući da smo svi jako voljeli kavijar, bio je tako privlačan, nježan s prirodnim povrćastim okusom. Rajčice, koje su sastav povrća, same su po sebi odlični konzervansi, pa smo kaviar s užitkom jeli do proljeća i čekali da nova sezona povrća napravi novu porciju omiljenog zalogaja. Najdraže mi je kavijar tikvice "Pravi džem" za zimu, recept sa fotografijom dovoljno jednostavno.
Ono što posebno volim u izradi kavijara je tehnologija. Sve je vrlo jednostavno i ne uzrokuje posebne poteškoće: povrće treba oprati, proizvoljno rezati, a zatim uviti u mlin za meso s velikom rešetkom. Zapravo, glavni posao tu završava, jer tada samo trebate dodati sol, ulje, šećerni pijesak u biljnu masu i kuhati na laganoj vatri 40-45 minuta. Zatim prebacite u prerađene staklenke i zatvorite poklopcima, valjanjem ili uvrtanjem.
Dakle, ako vas zanima ovaj kavijar od tikvica s rajčicom za zimu, recept preko brusilice za meso, toplo ga preporučujem, dok je u krevetima još svježe povrće i možete napraviti nekoliko porcija takvog kavijara za zimu. Na primjer, možete kuhati i drugi kavijar kavijar od tikvica s paprikom<.



Sastojci:

- voće tikvice (može biti prezrelo) - 1,5 kg.,
- zrelo voće rajčice - 2 kg.,
- repa luk (žuta) - 0,5 kg.,
- mrkva (sočna, svijetla) - 0,5 kg.,
- biljno ulje - 250 ml.,
- granulirani šećerni bijeli - 5 tbsp.,
- stolna sol - 2,5 tbsp.



Povrće operemo od prljavštine, obrišemo suhim. Zatim narežite tikvice na male kriške..
Oguljenu mrkvu narežemo onako kako je za nas povoljnije.
Ogulite luk i narežite ga.
Rajčice prepolovite tako da je prikladnije ukloniti mjesto pričvršćenja stabljike bijelom pulpom, a zatim ih narežite na kriške.



Pomoću mlinca za meso uvijte pripremljeno povrće u pire krumpir.



Ulijte kuhinjsku sol i šećerni pijesak u stopu.



Zatim uvedemo rafinirano suncokretovo ulje i kuhamo kavijar na laganoj vatri, neprestano miješajući, oko 40-45 minuta.



Kaviar prebacimo u pripremljene sterilizirane staklenke dok je još vruće, i odmah ih namotamo poklopcima. Ako nemate dovoljno vremena, onda možete vrlo brzo kuhati kavijar tikvice u polaganom kuhaču.
Da biste sačuvali toplinu i dugotrajno hlađenje kavijara, staklenke prekrijte pokrivačem. Dan kasnije staklenke prenosimo na mjesto gdje će se bez problema čuvati kavijar od tikvica i rajčice cijelu zimu..
Uživajte u jelu!