Lecho u umaku od rajčice: tajne kuhanja - kako napraviti lecho s umakom od rajčice za zimu

Lecho je jedan od najpopularnijih zimskih preparata. I to ne čudi, jer otvarajući staklenku s mirisnom povrtnom salatom zimi, uronite u nezaboravno ljeto! Takva se konzerva poslužuje na stolu kao neovisno jelo, dodaje se bilo kojim prilogima, pa čak i kuha u juhu od nje. U ovom članku želimo otkriti tajne izrade lecho u umaku od rajčice i ponuditi najzanimljivije provjerene recepte..

Sastojci: babura paprika, grašak, tikva, luk, mrkva, biljno ulje, šećer, Babura paprika, sol, paradajzna pasta, sok od rajčice, umak od rajčice, ocat, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Ako je umak napravljen od rajčice, tada se plodovi najprije isperu, a potom, kipućom kipućom vodom, skinuti ih sa kože.

Oguljene plodove meljemo kroz sito, valjamo ih kroz mlin za meso ili probijamo mikserom.

Neke domaćice tvrde da koža rajčice ne ometa gotovo jelo, a rajčicu nasjeckajte zajedno s kožom. Ako ovo pitanje za vas također nije temeljno, plodovi se možda neće oguliti. Druga je stvar ako se za pravljenje umaka koriste kisele rajčice. U ovom se slučaju rajčice moraju oguliti prije sjeckanja..

Podloga za lecho od paste od rajčice ili umaka je manje naporna. Kako se pjeva u poznatoj reklami: "Samo dodajte vodu!" Dodaje se voda u skladu s receptom, a umak se kuha neko vrijeme prije polaganja povrća..

Domaći sok od rajčice ili kupljena kupljena verzija u trgovini koristi se bez dodatnog razrjeđivanja, kao što je to slučaj. A ako ne znate kako sačuvati sok od rajčice za zimu, onda su detaljni recepti naših autora samo za vas. Konzerviranje sokova Sa solju i bez aditiva.

Opcije za zimski zalogaj povrća u umaku od rajčice za zimu

Lecho s paprikom i rajčicom

Ogulite dva kilograma svježe rajčice. Masnoću usitnite na bilo koji prikladan način. Ulijte bazenu rajčicu u zdjelu i dodajte sol i šećer (2 žlice i 1 dvjesto-gramska čaša). Stavite povrtni pire na štednjak i dovedite do vrenja.

Mahune slatke paprike (3 kilograma) očiste se od sjemenki, uklanjajući unutarnje pregrade na putu. Odabrana je bilo koja metoda rezanja mahuna - u polukrugovima, kockicama ili trakama. Kilogram glavice luka ogulimo i narežemo na velike kocke.

Papar, luk stavljaju se u kipući umak od rajčice i dodaje se 1 šalica rafiniranog suncokretovog ulja. Smanjuje prianjanje povrća na dno posude ili tave i daje nježniji okus jelu.

Lecho se kuha na najsporijoj vatri, neprestano miješajući. Vrijeme kuhanja nije precizno regulirano, ali u prosjeku je: 3 minute - nešto rajčice sa solju i šećerom - 20 minuta - paprika s lukom (ovisno o veličini rezanja, vrijeme se može prilagoditi). Kao rezultat, paprike bi trebale omekšati, ali ne postati previše labave. Inače ćete možda završiti s ukusnom povrtnom kašom..

5 minuta prije spremnosti doda se 100 mililitara octa 9% u radni komad. Donesite lecho do vrenja i pakirajte ga u male sterilne posude. Opcije i metode za sterilizaciju spremnika ovdje.

Lecho se steže poklopcima i uklanja na toplo mjesto za postupno hlađenje. Ne zaboravite da paprike u vrućem umaku i dalje kuhaju, pa je vrlo važno da se lecho ne prekuha.

Jabuke i bilje izvrsni su dodatak lechou. Pogledajte video kanal "MasteRrr TV" s detaljima o pripremi.

Tikvice lecho u umaku od rajčice

Ova opcija lechoa prilično je neobična, ali kad se posluži na stolu, ispada s praskom.

Za pripremu umaka koristite gustu pastu od rajčice (400 ml) i 2 litre vode. Kombinirajte sastojke i stavite na vatru da kuha 10 minuta.

Tikvice, 2 kilograma, oguliti i narezati na kockice. Svježi zeleni grašak ogulite od peteljki. Ukupno uzmite 1 čašu zrna graška s volumenom 250 grama. Najbolje je uzeti mliječni grašak tako da bude još dosta nježan..

2 velike mrkve i 3 luka, ogulite i nasjeckajte.

U zdjelu vrućeg umaka od rajčice dodajte 100 grama šećera, 1,5 žlice grube soli i pola čaše biljnog ulja.

Prvo povrće koje se stavlja u lecho su mrkva, luk i zeleni grašak. Nakon 30 minuta - tikvice. Kuhajte salatu dok tikvice ne budu gotove.

Na kraju dodajte 2 žlice 9% octa, kuhajte još minutu i stavite u staklenke.

Lecho s sokom od rajčice bez ulja i octa

Stavite 2 litre soka od rajčice na vatru i kuhajte 5 minuta.

2 kilograma oguljenih mahuna od paprike nasjeckane na trakice ili "narezane". Kuhajući umak od rajčice aromatiziran je sa 3/4 šalice šećera i 2 žlice soli. Ne dodaje se ulje!

Ukupno vrijeme kuhanja je 30 minuta. Minutu prije isključivanja štednjaka, u lečo se doda 5 češnja češnjaka, sitno sjeckanih nožem.

Vruća lecho, zatvorena u sterilizirane staklenke i umotana u toplu zimsku jaknu na dan.

Pronađite svoj recept naslov je popularnog kulinarskog video bloga. Krastavac lecho u umaku od rajčice tema je današnjeg videa.

Uz dućan kupljen umak od rajčice

Danas u maloprodajnim mjestima možete pronaći širok izbor umaka za kečap. Za ovaj recept morate odabrati proizvođača kojem najviše vjerujete i okus čije proizvode cijenite. Glavna stvar je da je umak što prirodniji i prilično gust. Da biste pripremili lecho prema ovom receptu, uzmite "vrući" umak. Naglasit će okus gotovog jela pikantnom notom.

Dakle, 700 grama umaka "Pikantno" razrijeđeno je čašom biljnog ulja, dodaje se čaša šećera i 1,5 žlica soli. Kriške povrća prelijte smjesom rajčice:

• tikvice, 2 kilograma (na kockice);
• mrkva, 1 veliki korijen (trake);
• paprika, 1 kilogram (velike trake).

 Masa se stavi na najsporiju vatru i kuha 10 minuta, neprestano miješajući. Čim povrće pusti sok, posuda se pokrije poklopcem i ostavi se da krčka sat vremena. Za to vrijeme miješajte salatu svakih 15 minuta.

Gotov povrtni lecho stavlja se u sterilizirane staklenke.

Savjet: Dok se cijela salata ne pakira, plamenik se ne isključuje, već se samo toplina smanjuje na minimum. To će vam omogućiti da održavate konstantnu temperaturu posuđa kako se lecho ne bi pokvario tijekom skladištenja..

S sokom od rajčice

U 3 litre soka (vaš dom ili u paketu) dodajte ¼ čašu granuliranog šećera, 1,5 žlice soli, čašu octa jačine 6%, čašu rafiniranog ulja. Volumen mjerne čaše je 250 mililitara. Baza se stavi na vatru i dovede do vrenja.

U ovom trenutku, kriške se pripremaju od sezonskog povrća: bugarski papar - 3,5 kilograma, luk repa - 1,5 kilograma. Nasjeckajte luk i papriku na bilo koji način. Čim osnova zakuha, povrće se spusti i pirja 30 minuta.

U našem članku možete se upoznati s opcijom pripreme ukusnog povrća lodjeknite domaćim sokom od rajčice.

Obitelj Kromarenko obožava kuhati i rado dijeli s vama svoj video recept za lecho s umakom od soka od rajčice.

Skladište lecho

Konzerviranje povrća na bazi umaka od rajčice ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Staklenke salate mogu se čuvati i u podrumu i na sobnoj temperaturi. Ovo je vrlo zgodno jer ne morate svaki put ulaziti u kante za smeće. Lecho, koji ide uz bilo prilog, zimi bi domaćici trebao uvijek pri ruci!