Talijanski umak od rajčice

Divan talijanski umak od rajčice od minimalno sastojaka! Ima bogat prirodni okus rajčice s aromom bosiljka. U osnovi, umak se sastoji samo od rajčice, začinjene solju i šećerom. Bosiljak se kuha u sastavu i zasićuje ga svojom aromom.
Na kraju kuhanja možete ga izvaditi iz umaka ili sve zajedno samljeti u blenderu.
Recept je prilično jednostavan za implementaciju. Umak ne morate sterilizirati u staklenkama! Prazne staklenke se steriliziraju, a umak se obično kuha u tavi. Dokazano je iskustvom - banke ne eksplodiraju! Ali trebate ga čuvati u hladnjaku. Umak će definitivno stajati mjesec dana.
Talijanski umak od rajčice dobar je s gotovo bilo kojim jelom: tjesteninom, prženim krumpirom, kuhanim ili grilovanim povrćem, mesom, pa čak i ribom. Može se dodati juhama i graviranim mesima. Ovo je sjajna alternativa kupljenom kečap, probaj!





Sastojci:
- 2 kg rajčice,
- 1 hrpa bosiljka,
- 2 stola. žlice granuliranog šećera (po ukusu, ako je rajčica kisela, tada možete dodati više šećera),
- 1,5 žličice obične grube soli.



Bolje je uzimati mekane, domaće rajčice za umak. Mi ih peremo. Prokuhajte vodu i prelijte kipućom vodom preko povrća. Ostavimo u tom položaju 5 ili 7 minuta, ovisno o veličini vaše rajčice. Ako su mali, onda će im trebati manje vremena. Veće - više. Ocijedite kipuću vodu i rajčicu napunite vrlo hladnom vodom. Možete čak staviti i nekoliko komada leda. Sve se to radi tako da možete lako ukloniti kožu s rajčicama. Uklanjamo je, usput izrezujemo tamne mrlje koje se formiraju na rajčici ispod stabljike.



Rajčice narežite na komade, stavite ih u tavu (po mogućnosti s dvostrukim ili debelim dnom). U zdjelu ulijemo i sok koji je rajčica pustila prilikom rezanja..
Uključimo štednjak, na njega stavimo tavu, kuhamo polako (20 minuta).



Istodobno, nemojte postavljati poklopac na tavu..



Operite zelje bosiljka, otresite vodu i pošaljite u lonac za umake. Ako ne želite mljeti bosiljak s rajčicom, onda ga trebate vezati nitom u hrpu. To će olakšati uklanjanje iz umaka..



Ovdje sipamo granulirani šećer i kuhinjsku sol (po mogućnosti grubi).



Nastavljamo kuhati rajčice s bosiljkom (40 min). Bosiljak u ovom trenutku zasiti rajčice svojom aromom i okusom.



Nakon kuhanja trebamo samo samljeti dobivenu masu. Najlakši način za to je s miješalicom ili procesom za pripremu hrane. Možete ga uviti kroz mlin za meso. Izvadite bosiljak ili ne, na vama je.



Steriliziramo staklenke i poklopce za njih. I umak stavite na staklenke, zavijte poklopce. Ohladite umak okretanjem staklenki na poklopce. Da se umak zadrži što duže, pokrivene pokrivače prekrijte pokrivačem ili malim pokrivačem..
Ohlađene limenke stavili smo u hladnjak za čuvanje. Iako odmah možete koristiti talijanski umak od rajčice. Također preporučujemo vidjeti kako se priprema višnja umak za zimu, ukusna je i nekomplicirana. Uživajte u kuhanju! Jedite za zdravlje!



Starinskaya Lesya