Paprika u umaku od rajčice za zimu

Imao sam malo vremena između pripreme konzerviranja kako bih s vama podijelio jedan nevjerojatan recept. Toplo vam preporučujem da za zimu kuhate papar u umaku od rajčice s češnjakom. Svi sastojci dostupni su za kupnju tijekom toplijih mjeseci, i cijena i kvaliteta, tada počinjem sakupljati povrće.
Ljepota je u tome što nije samo paprika izvrsna, hrskava, blago kisela, sa slatkim okusom, ali i sok od rajčice-nadjev je nevjerojatno ukusan, što se može koristiti izravno po svojoj namjeri, tj. zajedno s paprom, ili odvojeno s tjesteninom, žitaricama ili samo kao sok koji se može malo razrijediti vodom. U loncu možete i pirjati povrće, meso i ribu. Ispada neobično, ukusno i zdravo.
Sastojci:
- 1 kilogram paprike,
- 1 kilogram mesnate rajčice, tako da iz njih izađe dobar sok od rajčice (ili gotov paradajz),
- 4 češnja češnjaka,
- 2/3 žlice obične grube soli,
- 1,5 žlica bijelog šećera,
- 2 žlice octa,
- 60 mililitara suncokretovog ulja.



Pripremite staklenke i poklopce unaprijed, treba ih oprati i sterilizirati na bilo koji način prikladan za vas.
Ogulite sjemenke i narežite na duge kriške.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Rajčicu ogulite od stabljike i narežite na mljevenju mesa na sitni nož ili u sokovnik, a zatim u nju ulijte ocat, šećer i sol. Stavite na vatru i pričekajte da smjesa prokuha, zatim dodajte češnjak, papar i nastavite kuhati 15 minuta, dok vatra naravno mora biti smanjena.















Smjesu papra i soka ravnomjerno rasporedite po staklenkama i prekrijte poklopcem. Stavite staklenke u vodenu kupelj na 10 minuta kako sadržaj ne bi neočekivano eksplodirao tijekom razdoblja čekanja u ormaru ili podrumu.



Zatim izvadimo limenke iz kupelji i razvaljamo. Nježno je okrenite naopako i stavite je u toplu sobu ili zamotajte u deku.
Paprika u umaku od rajčice spremna je za zimu. Uživajte u jelu!



I također pokušajte uviti u staklenke ljuta paprika u umaku od rajčice.