Lecho s lukom i mrkvom - najbolji lecho recepti za zimu: paprika, mrkva, luk

Klasični recept za lecho uključuje upotrebu velikog broja paprika i rajčica. Ali, ako nema viška ovog povrća, tada žetvu možete nadopuniti mrkvom i lukom. Mrkva će dodati dodatnu slatkoću u pripremu, a luk - začinjen okus..

Sastojci: babura paprika, voda, Lovorov list, luk, mrkva, krastavac, rajčica, biljno ulje, šećer, Babura paprika, sol, paradajzna pasta, rajčice, ocat, grah, mljeveni crni papar, češnjak
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Postoji nekoliko načina kako napraviti takav lecho od povrća, ali za vas smo odabrali najuspješnije recepte. Budite s nama i moći ćete ugoditi svom domaćinstvu prekrasnim domaćim lecho od rajčice, papra, mrkve i luka.

Predobrada paprike (kako se paprike nazivaju u Mađarskoj) sastoji se u temeljitom pranju, rezanju stabljike kutijom sjemena i uklanjanju unutarnjih pregrada. Papriku narežite na kvadrate, trakice ili kolutiće.

rajčice

Rajčice, za ovu pripremu za zimu, koriste se mesnato, s tankom kožom. Oni se peru i spajaju se stabljike. U idealnom slučaju, s rajčicom koja vam treba oguliti, ali ova manipulacija nije obavezna. Budući da je uvijena kroz rešetku mljevenja mesa ili probijena noževima uronjenog miješalice, to se gotovo neće osjetiti u gotovom jelu.

Ako se ne želite zamarati sjeckanjem rajčice, onda se one jednostavno režu na velike kriške. Jedina mana je da se tijekom kuhanja koža rajčice klizi i uvija u epruvete. Pojava lecha jako pati od toga..

Rajčicu možete zamijeniti gotovim sokom od rajčice ili pasiranom rajčicom razrijeđenom vodom. Kada kupujete ove proizvode u trgovini, trebali biste pažljivo proučiti njihov sastav. Bez konzervansa, boja ili sredstava za zgušnjivanje!

Mrkva

Korijenske usjeve najbolje je uzimati iz vlastitog vrta, ali ako to nije moguće, koristite one iz trgovine. Mrkva se temeljito ispere četkom i uklanja se tanki sloj kože. To se radi oštrom stranom noža, kao da se skida sa kože. Mašina za povrće također može zamijeniti nož.

Mrkva narezati može biti bilo koja: prstenovi, polukrugovi, kocke ili duge trake. Također, korijen se može protrljati na krupnoj rerni ili rerni za korejska jela.

Luk

Za lecho je najbolje koristiti velike glave s mesnatim ljuskama. A postupak čišćenja velikih žarulja značajno će vam smanjiti vrijeme..

Rezanje se provodi: prstenovi, srpovi, kocke, polusjenovi ili četvrtine. Izbor načina rezanja ovisi o tome kako će se sjeckati ostatak povrća za lecho.

Lecho recepti za zimu u banci

Domaći stil s češnjakom

1 kilogram rajčice nasjeckati na pastu, 700 grama zvonaste paprike izrezati na dugačke "vrpce", kilogram mrkve narezati na rernu s velikim ćelijama, 300 grama luka izrezati na pola prstena ili četvrtine (ovisno o veličini glave).

Svi proizvodi se stavljaju u široku posudu i posipaju začinima (1 žlica soli pogodna za konzerviranje, 3 žlice šećera, žličica mljevene paprike i 1 lovorov list). Dodajte i pola čaše biljnog ulja.

Postavite vatru na minimum. Količina prelivene rajčice na prvi pogled može vam se činiti premalom, ali ne biste trebali brinuti, jer će zagrijavanje mase, soli i šećera iz povrća izvući prilično veliku količinu soka.

Lecho se pirja na srednje jakoj vatri 15 minuta. Ne isključujući vatru, lavrushka se hvata iz bazena (više nije potreban), ulije se 2 žlice octa jačine 9% i doda se 5 velikih češnjaka češnjaka, zgnječenih ravnom stranom noža.

Nakon 3 minute, nakon početka posljednjeg zagrijavanja, lecho s mrkvom i lukom šalje se u sterilne staklenke. Sve tajne sterilizacije konzervi otkrivene su u našem izboru članci.

Uz prženo povrće i pastu od rajčice

1,5 kilograma mahuna slatke paprike izrezati na kolutove, širine otprilike 6-7 milimetara. Luk (3 velike glave) također se nasjecka na kolutove, a 600 grama mrkve nasjecka se na štapiće preko korejske rerne mrkve.

U veliku široku tavu ulijte 150 mililitara biljnog ulja. Čim se mast zagrijava dodajte luk. Lagano miješajući prstenove, pričekajte da se povrće razjasni do prozirnosti. U ovom trenutku dodaju se kriške mrkve. Vatra se smanjuje. Kao rezultat toga, prženje mrkve i luka trebalo bi početi slatko mirisati, a trakice mrkve trebaju omekšati i promijeniti boju u žuto-narančastu.

Dok se povrće prži, priprema se nadjev od rajčice: 400 grama pasirane rajčice razrijedi se u 1,5 l vode. U bazu dodajte 1,5 žlice soli (bez klizača) i 5 velikih žlica šećera.

Lecho se pirja kombinirajući sve proizvode zajedno četvrt sata. Posljednja faza je uvođenje octa (1,5 žlica 9% konzervansa). Gotov lecho se drži na vatri još 2-3 minute, a zatim se odmah položi u staklene staklenke. Zatvorena posuda se drži na toplom mjestu jedan dan, a zatim se uklanja u podrum.

Kanal Invar Berger dijeli svoje tajne izrade ukusnog lecho-a s prženim lukom.

Lecho s krastavcima

Povrćasta priprema:

• svježi krastavci (nisu prerasli) - 1 kilogram;
• slatka paprika - 300 grama;
• mrkva - 300 grama;
• luk - 250 grama;
• rajčica - 1,5 kilograma.

Postupak kuhanja je standardni:

1. Rajčice se prolaze kroz mlin za meso. Dobiveni sok pomiješa se s 1,5 žlica soli i 170 grama šećera. Dodajte 2 lovorova lista i 150 mililitara biljnog ulja.
2. Krastavci, izrezani na kolutove ili duge trake, kombiniraju se s kriškama drugog povrća i prelivaju uvijenom pasiranom rajčicom.
3. Kuhajte lečo krastavca 15 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući drvenom lopaticom.
4. Prije uvijanja spremnik se mora sterilizirati, a nakon punjenja držati ga toplim 10 do 20 sati.

Također vam savjetujemo da se upoznate s receptom mirisa lecho s tikvicama.

Pogledajte video s kanala "Osam" s detaljima pripreme povrća lecho s lukom i mrkvom.

Lecho s mrkvom, lukom i grahom

Uz standardni set povrća: ovom luku se dodaje luk (500 grama), mrkva (500 grama), rajčica (1,5 kilograma), slatka paprika (1 kilogram), grah (500 grama suhog zrna). Boja mahunarki zapravo nije bitna, ali bijele sorte i dalje izgledaju impresivnije u gotovom jelu..

Prvi korak je kuhati grah dok ne omekša. Bacite zrno u drugar i dobro ih isperite. Ostavite mahunarke na stranu neko vrijeme.

Nasjeckajte mrkvu i luk i prelijte 150 mililitara ulja. Lonac s povrćem stavlja se na vatru i prži točno u njemu, tačnije, dozvoljena je mrkva i luk. Zatim stavite papar, izrezan na velike komade. Toplina štednjaka se smanjuje, a tava je prekrivena poklopcem..

Nakon 10 minuta pirjanja povrću se dodaje pire od rajčice, napravljen od rajčice probijene blenderom i 1 velikom glavom češnjaka, soli (2 žlice) i šećera (3 žlice). Pirjajte lecho još 10 minuta.

Dodajte kuhani grah i držite jelo na vatri još 10 minuta. Na samom kraju 100 mililitara octa 9% ulijemo u lecho salatu, ukusna zimska salata se zagrijava i pakuje u staklenke.

Lecho u multicookeru

Luk (2 komada) i mrkva (3 komada) nasjeckajte na prikladan način. Povrće se prži u tavi s više kuhanja 5 minuta nakon dodavanja 4 žlice ulja. Način rada - "prženje".

Rajčice (3 velika ploda) usitnite mikserom, dodajući 5 režnja češnjaka tijekom sjeckanja. Prženo povrće prelijte umakom od rajčice i češnjaka te dodajte kilogram paprike, narezanu na velike ploške.

Prije instaliranja konačnog programa, u lecho se ulije 1,5 žličica soli i 4 male žlice šećera. Lovorov list i mljevena paprika dodaju se po želji.

U načinu rada "Juha" ili "Stew" kuhajte jelo 20 minuta s poklopcem čvrsto zatvorenim. Na samom kraju kuhanja dodajte 1,5 žlice octa i držite lecho ispod poklopca još 5 minuta.

Mjesto i razdoblja skladištenja

Zimska povrća lecho salata s mrkvom i lukom nije gnjavaža. Radni komad može stajati čak i na sobnoj temperaturi, ali, naravno, tamna, hladna soba će biti najbolja opcija za to. Maksimalno razdoblje tijekom kojega se konzerviranje mora jesti 2 godine.

Kako bismo vam uveličali popis zimskih pripravaka od rajčice, paprike, mrkve i luka, za vas smo pripremili izbor zanimljivih recepata s naše web stranice:

• grah lecho;
• lecho na kazahstanskom;
• domaće lečo s krastavcima.