Razni rajčice i krastavci za zimu

Kad su gosti u kući, domaćica pokušava postaviti veliki svečani stol, koji je zasut raznim zalogajima i kiseli krastavci. I tada će biti vrlo prikladno otvoriti staklenku pripreme za zimu, u kojoj će biti povrće s raznim vrstama: krastavci, rajčica, mrkva. Prema želji, osnovnom receptu možete dodati još brokule, paprike za salatu, tikvice kako biste zatvorili cijeli usjev u jednu staklenku..
Treba napomenuti da je sorta rajčica i krastavaca za zimu, recept za staklenku od 1 litre, konzervirana tri puta izlijevanjem, to im daje željenu konzistenciju, ali dodavanje začinskog bilja (isključivo po volji) tvori poseban pikantan okus u predjelu. Da biste povrće učinili umjereno oštrim i začinjenim, stavite češnjak u staklenke i ulijte stolni ocat (usput, to je odličan konzervans, pa radni komad možete pohraniti čak i u gradskom stanu). Ispada vrlo ukusno i tako salata od krastavaca i mrkve na zimu.
Recept je naveden za 1 limenku, s volumenom od 1 litre.



Sastojci:

- zreli plodovi rajčice (srednje veličine, s gustom kožom)
- plodovi krastavaca (mljevene sorte kiselih krastavaca)
- mrkva - 0,5 kom.
- češnjak - 2-4 češnja
- peršin (zelje) - 1-2 grane
- voda - 0,5 l
- šećer - 1 žlica. (nema vrha)
- sol, srednja mljevena kuhinjska sol - 1 žlica. (nema vrha)
- stolni ocat (9%) - 1 tsp.
- biber i klinčić - 2 kom..



Povrće odabiremo za konzerviranje tako da bude visoko kvalitetno - bez udubljenja i pukotina. Bolje je uzimati voće srednje veličine, tako da više stane u staklenke.
Rajčice operemo i obrišemo suhom, a zatim pažljivo pomoću čačkalice napravimo nekoliko uboda na području stabljike kako se koža ne bi ispucala tijekom konzerviranja..
Operimo i obrišemo krastavce, ako su plodovi krupni, onda ih se može rezati na komade.
Mrkvu očistimo i narežemo na kriške ili sitne komade.
Nakon čišćenja, češnjak narežite na 2-4 dijela.
Staklenke za posude moraju se sterilizirati na prikladan način (parni ili u pećnici).



U staklenku stavimo povrće i začine, protresemo da se povrće zbije.



Zatim u njega ulijte kipuću vodu, poklopite poklopcem i blanširajte povrće 5-7 minuta.



Zatim procijedimo vodu, podlijemo ključanju i opet ponovimo postupak blanširanja.
Treći put dodajte sol i šećer ovoj vodi, dodajte stolni ocat i treći put prelijte staklenke vrućim ulijevanjem. Mislim da će vam se svidjeti i to povrtno povrće, recept za zimu s krastavcima.



Brzo ih zapečemo, ostavimo da se ohlade i izvadimo na pohranu.



Uživajte u jelu!