Kiseli luk za zimu bez sterilizacije

Često stavljam luk u staklenke za kisele rajčice, krastavce i drugo povrće za zimu. I više sam puta primijetio da su svi sretni što hvataju hrskavi ukiseljeni luk. Svi vole kiseli luk i svi ga žele dobiti. Luk se najčešće nalazi na samom dnu staklenke ispod svega povrća, ali to nikoga ne zaustavlja. Stoga sam donio sljedeći zaključak da za zimu trebate narezati čisti luk kako se nitko ne muči i pripremiti za vas jednostavan i detaljan recept s fotografijom. Marinirani luk bez sterilizacije dobar je sam po sebi, izvrsnog je ukusa, ali idealan je i za međuobrok. Ako ga poslužite za stol, naribate ga svježim začinskim biljem i ukrasite, tada će vam svi gosti reći samo riječi zahvale za ovako ukusnu pripremu. Izvrsno će biti ako na roštilju pečete kebab i poslužite gotove kiseli luk. Ne možete zamisliti bolje jelo. Moja obitelj i ja možemo pržiti meso na vatri u bilo kojem vremenu, a u podrumu uvijek imam staklenku kiselog luka. U ovom trenutku otkopčavam staklenku i poslužujem divnu grickalicu uz meso. Nadam se da će vam moj recept biti koristan.



Potrebni proizvodi:

- 500 grama luka (bijeli ili ljubičasti),
- 2-3 lovorova lišća,
- 4-5 kom. papra,
- 3-4 kom. sušeni klinčići,
- 300 grama vode,
- 20 grama granuliranog šećera,
- 15 grama soli,
- 20 grama biljnog ulja,
- 3 tablice. l. jabučni ocat 6%.



Nasjeckam ljubičasti luk. Tradicionalno nasjeckan s pola prstena. Takav je luk sočan, ukusan i malo slatkast. Dobar je ukus i svježi i kiseli.



Sada počinjem marinirati. Prokuham vodu i tamo ubacim granulirani šećer i sol. Ti će dodaci luku dati okus kakav želite..



Stavila sam začine: biber i sušeni klinčić. Začini će luk učiniti još boljim.



Ulijem biljno ulje, ocat i opet dovedem do vrenja. Zatim je nakon minutu skinem sa štednjaka.



Stavim luk u staklenku, napunim vrućom marinadom i ostavim 5 minuta. Zatim nalijem marinadu natrag u zdjelu i opet prokuham. Drugi put prelijem luk vrućom marinadom.



Razvaljajte limenke sa kiseli luk. Ispada postupak bez sterilizacije i vrlo je zgodan. Nadam se da će vam takav jednostavan recept biti koristan i da ga možete koristiti. Dobar tek!