Nježan kavijar patlidžana za zimu

Konzervirani kavijar patlidžana za zimu, jednostavan recept za koji se nudi danas, jedan je od omiljenih domaćih pripravaka među domaćicama, jer se vrlo lako i brzo kuha. A što se tiče kavijara patlidžana, ovo je općenito poseban slučaj, osim izvrsnog začinjenog ukusa, zimi još uvijek služi kao poluproizvod za pripremu mnogih jela.
Na primjer, prilikom pirjanja domaće piletine svakako dodajte nekoliko kašičica nježnog kavijara od patlidžana za zapanjujući buket začinjenih začina i slatke piletine. Vrlo ukusno toplo jelo ispasti ćete ako pomiješate pržene šampinjone kavijar patlidžana, pospite naribanim sirom i pecite do zlatno smeđe boje u pećnici. Može se koristiti i za pravljenje toplog umaka za tjesteninu i pizzu..
Za pripremu takvog kavijara biramo samo zrele visokokvalitetne patlidžane, ovo je vrlo važna točka, jer naš kavijar neće imati ovu zadivljujuću nježnu aromu patlidžana. Ne zaboravite da se brzo pokvare, pogotovo ako ih stavite u hladnjak. Stoga je u idealnom slučaju bolje kupiti ih neposredno prije kuhanja kavijara, ali ako ste ih kupili unaprijed, onda ih pohranite u plastičnu vrećicu na suhom mjestu na sobnoj temperaturi ne više od 2 dana.



Sastav:

- mladi patlidžani -1kg
- luk -300g
- biljno rafinirano ulje za prženje povrća
- češnjak -5 režnja
- mrkva -300g
- bugarski papar -300g
- mesnata rajčica -300g
- stolni ocat 9% -70 ml
- sol



Prvo pobrinimo se za patlidžane, prvo ih temeljito operimo, narežemo na male kockice, a da uklonimo gorčinu koja nam nije potrebna, pomiješamo ih sa solju i ostavimo u ovom obliku 30 minuta. Možete uzeti sol bez žaljenja, jer ćemo tada patlidžane temeljito isprati pod tekućom vodom.





Opranu i oguljenu mrkvu istrljajte na krupnoj rerni. Zatim ogulite luk i nasjeckajte ga nožem ili pomoću potopnog miješalice.





Luk paprike, operite i ogulite od sjemenki i stabljika, narežite na male komade.
Rajčice narežite na kockice.




Stavite luk i mrkvu u tavu s zagrijanim rafiniranim biljnim uljem, promiješajte, pržite 3-4 minute na laganoj vatri, dok lagano ne porumene..




Zatim dodajte papriku i pržite još nekoliko minuta.




Bačene patlidžane bacajte u fil za bijelo mlijeko ili sito kako biste uklonili suvišnu vlagu i dodajte u tavu lagano prženo povrće, nastavite pirjati na laganoj vatri.




Dodajte rajčicu i pirjajte sve zajedno dok se ne skuha.





Zapisnik 30 -40.




Kad je povrće spremno, dodajte sol, papar, svoje omiljene začine, nasjeckani češnjak, zelje, pirjajte još 5 minuta i prekidajte ih potopljenim miješalicom u homogenu masu.





Nakon toga, kavijar lagano prokuhajte i dodajte ocat, promiješajte.





Zatim ga stavljamo u unaprijed pripremljene sterilne staklenke.
Namotamo poklopce, provjerimo da li ima curenja, zamotamo toplim pokrivačem.




Nakon par dana, kaviar možete spremiti. Također ispada vrlo ukusno kavijar tikvice s rajčicom za zimu, savjetujemo vam da kuhate.
Uživajte u jelu!
Starinskaya Lesya