Kavijar patlidžana

Poznati „prekomorski kavijar patlidžana“ s dolaskom ljeta postaje hit ne samo u svakodnevnom, već i u svečanom meniju! Njegova je priprema dovoljno jednostavna. Ovo je najjednostavnija povrtna grickalica u svojoj osnovnoj verziji, priprema se s četiri, ponekad i pet sastojaka. Međutim, postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, gdje se raspon proizvoda može značajno proširiti..
Najukusniji kavijar dobiva se iz patlidžana s roštilja, u kojem slučaju njihova pulpa dobiva maglovitu aromu. U nedostatku roštilja, konvencionalna pećnica će se nositi s tim zadatkom. Ovdje je glavna stvar probušiti kožu patlidžana na nekoliko mjesta prije pečenja, inače će jednostavno eksplodirati. To se može učiniti vilicom ili oštrim nožem..
Možete kuhati kavijar, začinjen i mekan. Ali njezin klasični recept uvijek uključuje puno češnjaka i papra. Kavijar patlidžana možete napraviti nasjeckan na komade ili gril. Sve ove faze pripreme treba odabrati prema vlastitim željama..
Kavijar patlidžana može se pripremiti ne samo za dnevni jelovnik, već i za buduću upotrebu, tj. sačuvati. Ukusni kavijar od patlidžana, recept za koji predlažem, osvojit će sve svojim ukusom, tko će ga probati. Dakle, zapišite recept i prepustite se svojim najmilijima predivnim zalogajem. Ne zaboravite vidjeti i kako kuhati kavijar tikvice i uzmite u obzir recept.




Sastojci:
- patlidžan - 2 komada.,
- rajčica - 2 komada.,
- mrkva - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- crvena paprika - 1 kom.,
- češnjak - 2 češnja,
- pasta od rajčice - 1 žlica.,
- mljevena paprika - 1 tsp.,
- sol po ukusu,
- mješavina mljevene paprike - po ukusu,
- biljno ulje - za prženje.



Patlidžane operite pod tekućom vodom. Osušite i prerežite na pola po dužini. Ako se osjećate gorko, pospite ih solju i ostavite da odstoje 15 minuta. Kada se na površini povrća formiraju kapljice, to je gorčina koju treba isprati.



Patlidžane stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.



U međuvremenu ogulite i narezite mrkvu.



Isto učinite s lukom - ogulite i nasjeckajte na pola prstena.



Rajčice operite i narežite na bilo koji oblik.



Paprike operite, izvadite sjemenke i izrežite pulpu na male trakice.



Zagrijte tavu s biljnim uljem i pošaljite sve proizvode da se prže: mrkva, luk, paprika i rajčica. Kad su patlidžani pečeni, narežite ih na kockice i pošaljite ih da se prže sa svim proizvodima.
Začinite povrće solju, mješavinom papra, mljevenom paprikom, iscijedite češnjak, dodajte paradajz pastu i malo vode. Stavite poklopac na tavu i pirjajte povrće na laganoj vatri oko 45 minuta.



Kad je povrće spremno, kao što sam gore napisao, kavijar možete ostaviti u komadima ili ga možete napraviti od grila. Da biste to učinili, mljevenje svih namirnica blenderom. Ako ga nemate, koristite mlin za meso. Nisu manje ukusni kiseli patlidžan, savjetujemo da ovaj recept dodate i u svoju kuharicu.



Ostavite da se kavijar dobro ohladi, a možete ga poslužiti do stola.