Kiseli patlidžan za zimu

Sočan ukusan kiseli patlidžan za zimu s aromom češnjaka i peršina. Oni su prilično začinjeni zahvaljujući paprici paprike. takav grickalica za usta Uvijek je jelo dobrodošlice na svakom stolu. Ove meke kriške povrća dovoljno su jednostavne za kuhanje - glavna stvar je pažljivo slijediti recept, dodajući ili uklanjajući samo određene začine. I važan postupak konzerviranja se mora slijediti. Tada staklenka neće eksplodirati i imat ćete sočne krastavce cijelu zimu na stolu. Hladne kocke u začinjenoj marinadi učinit će čak i prženi krumpir svečanim jelom.!




Sastojci:
- 2-3 srednje patlidžana,
- 3 grančice peršina,
- 2 češnja češnjaka,
- 3 crne paprike,
- 3 graška od svećeg začina,
- 1 žlica Sahara,
- 1 žlica sol,
- 1 mahuna ljute paprike,
- 2 žlice ocat,
- 1 prstohvat mljevene paprike.

Poslužuje se za limenku od pola litre



Prije branja patlidžana. I malo se osušite - možete ih obrisati papirnatim ručnikom kako bi bili brži. Izrežite na velike komade.





Donesite posoljenu vodu do vrenja u tavi. I patlidžane polažemo sedam minuta.






U međuvremenu pripremamo marinadu: odmjerimo pola litre vode. Dodajte papar (obje vrste), sol i šećer i par grančica peršina. Od trenutka ključanja računamo od pet minuta.






U međuvremenu su patlidžani kuhani. Izvadimo ih iz vode, dopuštajući tekućini da malo iscuri. Luk izvadite iz režnja češnjaka.
Staklenku i poklopac steriliziramo. Na dno stavimo jedan češanj češnjaka, jedan grančicu peršina. Na vrh stavite kockice patlidžana.






Vruću marinadu pomiješajte s ocatom i ulijte u staklenku.





Pokrijte ga poklopcem i stavite u posudu napunjenu vrućom vodom. Dovedite do vrenja i kuhajte 15 minuta.






Kiseli patlidžani za zimu spremni su zarolati, okrenuti naopako i ostaviti da se ohlade na toplom mjestu. Ispada ništa manje ukusno marinirano predjelo od tikvica s medom i češnjakom, obavezno kuhajte - zima je duga)






Za kiselo lučenje odaberite patke patlidžana visoke kvalitete i svježe. Ne bi smjele imati vidljiva oštećenja: mrlje ili udubljenja. Koža dobrog povrća je glatka i sjajna. Ne koristite gnječeno i naborano voće. Izmjerite ga u ruci prije nego što platite patlidžan - dobar proizvod je dovoljno težak.
Prezrelo povrće može se prepoznati tako da prstom napravite depresiju na površini. Nastala fosa trebala bi odmah nestati. A ako ste u njemu osjećali mekana mjesta, to znači da je unutra počela trunuti.
Veličina patlidžana nije bitna.
Bolje je uzimati ocat za marinadu 9%.



Starinskaya Lesya