Mrkva s repe na zimu: top 10 recepata

Mrkva s repe za zimu gotovo sve domaćice beru i štede. Međutim, ne rade svi kako treba. Kako biste naučili sve sitnice konzerviranja ovog povrća, kao i raznovili svoje zimske recepte, preporučujemo vam da pročitate naš članak.

Spremanje korijenskih usjeva za zimu

Na sobnoj temperaturi, mrkva s repe može se čuvati ne više od tjedan dana. Uvjeti skladištenja ovih vrsta korijenskih usjeva ovisit će o njihovoj sorti, kao i uvjetima uzgoja. Rane sorte mogu se čuvati oko 4 mjeseca. I to čak i uz najbolje uvjete skladištenja. Kasne i srednje kasne sorte zadržavaju svoja svojstva 8 mjeseci. Da biste to učinili, potrebno ih je pohraniti u podrum ili podrum. Nakon berbe, mora se ponovo pregledati i sortirati. Ako se ispostavi da je čak i jedan korijen pokvaren ili zaražen, tada će trpjeti cijeli usjev..

Sortiranje žetve.
Prije skladištenja, usjevi korijena očiste se, temeljno suše i tretiraju dezinfekcijskim sredstvom. Ako povrće stavite u vrećicu s povrćem, onda ih možete pohraniti u hladnjak mjesec dana. Stolna repa može se raširiti na podu podruma ili podruma. Međutim, za to je bolje napraviti posebnu ogradu s drvenom rešetkom na dnu, što će pomoći prozračivanju voća. Poteškoća s ovom vrstom skladištenja povrća je u tome što imaju tanku kožu koja ne drži dobro vlagu. Kao rezultat toga, oni postaju letargični i neprikladni za prehranu ljudi. Da biste stvorili vlažno okruženje, koristite plastične vrećice dizajnirane za 20-30 g težine. Dvije trećine ih napunite korijenskim povrćem i pospite piljevinom po vrhu. Vrećice lagano otvorite tako da se njihov sadržaj ne prelije.

Isprobajte i opisane recepte ovdje.
Idealni uvjeti skladištenja.
Najoptimalnija vlažnost zraka za skladištenje korijena usjeva mrkve i repe iznosi 80-85%, a temperatura od +1 do +3. Mogu se čuvati u kutijama obloženim polietilenom. Položite povrće u slojevima, pospite ga strugotinom, piljevinom ili pijeskom. Ovi se materijali ne smiju ponovo upotrebljavati jer mogu širiti bakterije. Da biste uništili sve patogene, dodajte vapnenu vapnu u pijesak. 1 dio vapna prelazi u 9 dijelova pijeska. Još jedna popularna metoda skladištenja je preko krumpira. Tijekom skladištenja krumpir oslobađa vlagu, što je toliko potrebno za mrkvu i repe..

Pripreme za zimu s repe i mrkvom

Kavijar mrkve.
Temeljito operite 1 kg mrkve i 2 kg plodova repe. Sjeckajte 500 g luka u male kocke. Narežite plodove mrkve i cikle na rernu, pomiješajte sve pripremljeno povrće i prebacite u tavu za pirjanje. Stavite u pećnicu i ostavite da odstoji nekoliko sati. Dodajte 600 ml suncokretovog ulja, posolite i pirjajte još pola sata na najtišoj svjetlosti. Kombinirajte s 500 g oprane rajčice, izrezane na male kockice, ulijte 15 ml octene kiseline, pirjajte još 15 minuta. Kavijar rasporedite u posudama na pari, razvaljajte.

Kako vam se sviđa salata od repe i mrkve?
Kavijar od povrća.
Operite 1 kg rajčice, slatke paprike, prema? kg luka i mrkve. Za slatku papriku odrežite stabljike, uklonite sjemenke. Sjeckajte, pržite luk. Mrkvu naribajte, prebacite na luk, sve zajedno pržite. Paprike narežite na 4 dijela, sitno nasjeckajte. Rajčice prođite kroz mlin za meso. Pripremljeno povrće stavite u zdjelu, promiješajte, dodajte nekoliko žličica soli i šećera, čašu zagrijanog biljnog ulja, pirjajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Vruću masu raširite u tretiranim posudama, zapečatite. Stavite u hladnjak. Za lijepu boju možete dodati malo soka od repe.
Napravite i kupus sa repe za zimu.
Kavijar od cikle.
Trebat će vam:
- mrkva, paprika - 2 kg svaka
- plodovi repe - 3 kg
- velika glava češnjaka - 2 komada
- suncokretovo ulje - jedna čaša
- crne paprike - 5 kom.
- peršin s koprom
- sol - pola čaše
Kako kuhati:
Povrće temeljito operite, ogulite, od sredine oslobodite paprike, protrljajte (možete ih i nasjeckati pomoću uređaja za obradu hrane). Samljeti ih zajedno s češnjakom, mrkvom, paprikom i repe. Zelenje nasjeckajte što je moguće manje. Pripremljene sastojke stavite u posudu s emajlom, posolite, pospite šećerom, paprom i prelijte suncokretovim uljem. Promiješajte povrtnu masu, prebacite na štednjak, prokuhajte. Treba kuhati sat i pol. Vrući kavijar pospite u sterilne i osušene posude, čvrsto zatvorite limenim poklopcima. Nakon hlađenja, premjestite ih na hladno mjesto.

Razmislite i najbolje praznine.

Zimska salata s repe i mrkvom

Trebat će vam:
- rajčica - 6 kg
- repe - 6 komada
- plodovi mrkve - 3 kg
- češnjak - 690 g
- suncokretovo ulje - 4 šalice
- šećer, sol

Priprema:
Temeljito operite povrće. Ogulite češnjak, cveklu i mrkvu. Povrće prolazite kroz mlin za meso. Izlijte dobiveni pire u posudu s emajlom, ulijte suncokretovo ulje, posolite, dodajte granulirani šećer, prokuhajte, pirjajte nekoliko sati na laganoj vatri. Dodajte nasjeckani češnjak 5 minuta dok ne omekša. Rasporedite salatu po zagrijanim sterilnim staklenkama, razvaljajte. Ohladite i čuvajte u hladnoj sobi ili podrumu.
Zimska salata.
Operite jedan i pol kilograma rajčice. Izrežite 1,2 kg oguljenog luka na sitne kockice. Pomoću uređaja za obradu hrane usitnite 3,5 kg repe i 1 kg mrkve. Povrće koje ste pripremili stavite u zdjelu, dodajte ostatak sastojaka. Ulijte 100 ml octene kiseline, isključite toplotu. Kuhajte salatu 45 minuta. Pripremite gotovu posudu, zavijte poklopce i pokrijte pokrivačem za hlađenje.

Učini i ti kisele mrkve.

Preljev za zimu s repe i mrkvom

Sastojci:
- rajčica - 315 g
- slatka crvena paprika
- glava luka
- mrkva - 300 g
- octena kiselina - 50 ml
- granulirani šećer - nekoliko žlica
- biljno ulje - 70 ml
- žlica soli

Koraci pripreme:
U hladnoj vodi isperite mrkvu s repe. Pustite da voda proključa. Ogulite koru, ponovo je isperite i naribajte na krupnu rernu. Operite oguljeni luk i nasjeckajte na pola prstena. Zagrijte ulje, u tavu stavite mrkvu i luk, pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju. Operite repe u vodi, također ih ogulite, istrljajte slamkama. U nasjeckani oblik stavite ga na prethodno dobiveno prženje. Promiješajte smjesu, pirjajte oko 10 minuta. Paprike operite, uklonite stabljike. Izrežite na 2 dijela, uklonite sjemenke, isperite ponovo. Papriku nasjeckajte na sitne trakice.
Očišćenu rajčicu nasjeckajte na sitne komade, stavite ih u zdjelu, stavite na vatru da plodovi potpuno omekšaju. Vruću masu usitnite kroz sito. Koštica zajedno sa sjemenkama mora se ukloniti. Izlijte masu rajčice natrag u tepsiju. Ponovo stavite na vatru, povrće stavite s pastu od rajčice. Ubacite nasjeckanu slatku papriku, pospite solju i šećerom. Promiješajte masu, stavite sat vremena. Ulijte octenu kiselinu. Vreli preljev spakirajte u limenke, pokrijte poklopcima, stavite u posudu s kipućom vodom da se sterilizira. Staklenke od jedne litre treba sterilizirati oko 20 minuta. Nakon uspješne sterilizacije, spremnik se može zatvoriti.

Razmislite o mogućnostima nabave mrkva za zimu.

Skuša za zimu s repe, mrkvom, povrćem

Sastojci:
- šećer - 2 žlice
- skuša - 1 kg
- mrkva - par komada
- luk - 3 komada.
- cikla
- pasta od rajčice - 3 žlice (žlice)
- žličica soli
- začini (crna biber, lavrushka, klinčići, itd.)
- biljno ulje - 95 ml
- voda - 600 ml
Koraci pripreme:
Operite skušu, crijeva, odrezanu glavu, pržite nekoliko minuta u velikoj količini ulja. Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena. Ogulite mrkvu, pržite ih zajedno s lukom u tavi u kojoj ste pržili ribu. Odvojite ribu od kralježaka, izvadite sve kosti, podijelite na male komade. Izvadite tepsiju s teškim dnom, stavite polovično mrkvu i luk, pa opet ribu i povrće. Pospite začinima, ulijte ocat, dodajte šećer. Otopite rajčinu pastu s vodom, dodajte mljevenu repu, prelijte ribom i povrćem. Ostavite skušu na najnižoj vatri nekoliko sati. Konzervirajte ribu i povrće za zimu u prethodno steriliziranim posudama.
Pokušajte i vi repe za zimu.

Borscht za zimu s repe i mrkvom.
Trebat će vam:
- slatka paprika, mrkva - 1 kg svaki
- repe - 1,5 kg
- rajčica - 2 kg
- luk - 1 kg
- biljno ulje
- sol
- granulirani šećer - 2 žlice
- octena kiselina - 2 žličice
- lovorov list
Priprema:
Ogulite plodove cikle i mrkve, trljajte, pržite dok se potpuno ne skuhaju u ulju, soli. Ogulite papriku iz sjemenki i sredite, nasjeckajte na trakice. Pržite papar i luk odvojeno u tavi. Ulijte kipuću vodu na rajčicu minutu, ogulite ih. Nasjeckajte rajčicu, pomiješajte s ostatkom povrća, posolite po ukusu, pospite granuliranim šećerom. Čim ostane deset minuta do završetka, pomiješajte masu sa zalogajem i lavrushkom. Spakirajte preljev, plutu.
Pripremite se također sok od mrkve za zimu.
Kupus za zimu s repe i mrkvom.
Sastojci:
- velika glava kupusa
- krupna mrkva
- cikla
- češanj češnjaka - tri stvari
Za marinadu:
- voda - litra
- granulirani šećer - 200 g
- šećer - 200 g
- Lovorov list
- začiniti
- suncokretovo ulje - 95 g
- octena kiselina - 110 ml
Koraci pripreme:
Kupus nasjeckajte na velike komade. Nasjeckajte plodove češnjaka, cvekle i mrkve na tanke kriške. Smjesu promiješajte, stavite u čašu i emajl posudu. Napravite marinadu: otopite sol, papar u vodi, dodajte lovorov list, prelijte suncokretovim uljem. Skuhajte masu, nakon što uklonite s vatre, ulijte ocat. Začinite kupus ovim nadjevom. Pritisnite tanjur tako da povrće bude potpuno potopljeno u marinadu. Ostavite da stoji oko jedan dan. Stavite komad na hladno. Kupus za zimu s repe spreman!