Kako možete spremiti lubenicu do nove godine

Lubenice su omiljena ljetna poslastica i za odrasle i za djecu. Ali što neopisivo oduševljava ovog slatkog diva zimi, pojavljujući se na svečanom stolu! Postoji nekoliko načina zadržavanja lubenice do Nove godine, uz njihovu pomoć možete ugoditi svojim voljenima ukusnim iznenađenjem.

Odabir lubenice za zimovanje

Vrtlari su izmislili mnoge načine pomoću kojih lubenicu možete spremiti na dulje vrijeme, pa pitanje je li moguće spremiti lubenicu do Nove godine nikoga ne zamara. Ali svaka metoda konzerviranja voća bit će učinkovita samo uz pravi izbor lubenice..

Lubenica za dugotrajno skladištenje treba imati sljedeće karakteristike:

• Težina - 4-5 kg.
• Glatka sjajna površina bez udubljenja, pukotina, drugih oštećenja.
• Gusta kora.
• Suhi rep.
• Ispravan oblik.
• Umjerena zrelost: nezrelo voće ostat će zeleno, a prezrelo voće trajat će do zime.

Plodove lubenice koje su uzgajane bez upotrebe kemikalija najbolje je skladištiti, pa je najbolje vrijeme za kupnju poslastica početak jeseni, kada kasne sorte sazrijevaju samostalno, bez dodatne stimulacije gnojivima. Sorte s gustom pulpom imaju dobru kvalitetu čuvanja, a uključuju Melitopol i Volzhsky lubenice.

Prilikom branja ili kupnje bobica, kao i tijekom njihovog prijevoza, morate biti oprezni da ne narežete kožu. Najmanja ogrebotina izazvat će infekciju gljivičnim bakterijama i poništiti sve napore za očuvanje proizvoda. Voće nije potrebno oprati prije nego što ga pohranite za skladištenje, također ga ne možete obrisati krpom - ove radnje dovode do kršenja tankog zaštitnog filma na kore i do naknadnog oštećenja lubenice. Također, ne možete pohraniti prljave bobice, jer prljavština ubrzava propadanje. Stoga se za skladištenje odabiru samo čiste suhe bobice..

Vidi također: Recepti za branje mljevenih brusnica sa šećerom

Skladištenje u zemlji

Za skladištenje lubenice do Nove godine, najprikladniji su uvjeti u zemlji ili u vašoj kući - gdje postoji podrum ili podrum. U tim je sobama lako stvoriti idealne uvjete za dugoročno skladištenje žetve bilo kojeg povrća i voća.. Bobica lubenice dobro će preživjeti ako su ispunjeni sljedeći uvjeti:

• Temperatura - od +1 do +4 stupnja.
• Vlažnost - 70-80%.
• Nedostatak sunčeve svjetlosti.
• Dobra ventilacija.
• Meka površina.

Kad se temperatura prekorači, pulpa lubenice postane kisela i počne fermentirati, smanjenjem vlažnosti, lubenica gubi sočnost. Ako pokazatelj vlage premašuje normu, započinje truljenje plodova..

Najčešći način čuvanja bobica lubenice je njihovo stavljanje u kutije s pijeskom. Pijesak bi trebao biti suh i čist - plodovi se prelijevaju preko njih, pokrivajući ih "glavom". Umjesto pijeska mogu se koristiti i druga punila:

• Suho zrno pšenice.
• Pepeo.
• slama.
• Mahovina.

Pogledajte također: Brusnice sa šećerom za zimu bez kuhanja: najbolji recepti

Zanimljiv način skladištenja je da se kožica premaže zaštitnim spojevima. Da biste to učinili, koristite rastopljeni vosak ili parafin., glina razrijeđena u vodi. Odabranim sastavom, kore se ravnomjerno prekriju u nekoliko slojeva, svaki sloj se ostavi da se potpuno osuši i tek nakon toga se nanosi sljedeći. Kao rezultat toga, koru treba prekriti zaštitom debljine 0,5-1 cm.

Još jedan jednostavan način očuvanja lubenice je objesiti je u mrežu ispod stropa podruma. Prethodno sušeno voće omotano je pamučnom ili lanenom krpom.

Kako čuvati voće u stanu

Održavanje lubenice kod kuće što je duže moguće pomaže u poštivanju pravila: bobicu morate držati na hladnom mjestu, daleko od grijaćih uređaja i sunčeve svjetlosti. Idealan prostor za odlaganje - hladnjak, ali teško je stvoriti temperaturu i vlažnost neophodnu za očuvanje plodova u hladnjaku. Osim toga, ne može se svaka domaćica pohvaliti velikim hladnjakom u koji se može ugraditi div od pet kilograma..

Pogledajte također: Recepti za pravljenje ukusnog džema od brusnica za zimu

Ali bobica lubenice može ležati u hladnjaku dva ili tri mjeseca ako u donjoj ladici ima mjesta. Ispod je obično najniža temperatura, pa postoji šansa za produljenje „života“ vaše omiljene poslastice. Lubenica je zamotana u čisti papir, ne smije biti pergament, voštana ili sjajna. Voće premještajte svaki tjedan kako biste osigurali ravnomjeran dotok zraka do kore.

Da biste lubenicu držali u stanu do zime, ako se ne uklapa u hladnjak, trebate podsjetiti hostese da u bilo kojem hladnjaku postoji zamrzivač. Kriške lubenice možete zamrznuti, dok će pulpa nakon odmrzavanja malo promijeniti svoju konzistenciju, ali i dalje će biti ukusna i osvježavajuća.

Kako bi zamrznuli pulpu, plod se oguli, a sjeme izvadi, izreže na male kriške, izloži na tanjur ili pladanj i stavi u zamrzivač. Nakon što se pulpa smrzne, kriške se stavljaju u posude ili plastične vrećice i vraćaju u zamrzivač..

Svježe voće lubenice, za bilo koju metodu skladištenja, treba periodičnu kontrolu - jednom tjedno trebate pažljivo pregledati kore kako ne bi propustili znakove propadanja. Svježa ili smrznuta lubenica za Novu godinu bit će dobrodošao gost na svečanom stolu!