Kako čuvati mrkvu u podrumu, podrumu i podzemlju zimi

Svijetla ljepota mrkve opskrbljuje obitelji ljetnih stanovnika vitaminima i vlaknima cijelu zimu. Kako usjev korijena ne bi izgubio svoja korisna svojstva, potrebno je pridržavati se pravila sakupljanja i skladištenja. Mrkvu je najbolje čuvati u podrumu, podzemlju ili podrumu tijekom zime. Ali čak i ako to nije moguće, možete koristiti ostakljeni balkon ili hladnjak..

Berba po svim pravilima

Berba se treba obaviti po suhom i sunčanom vremenu. Pri kopanju mrkve ne koristite lopatu.. Cijeli bi postupak trebao proći ovako:

1. Iz pjeskovitog tla korijenske kulture usjeva lako je doći rukama, izvlačeći ih vrhovima. Ako je tlo gusto, možete upotrijebiti vrtne vilenjake tako što ćete ispod tražiti naziv mrkve. Morate pokušati ne oštetiti plodove, u protivnom će se loše skladištiti..
2. Izvađeno povrće pažljivo se očisti od ljepljivog tla, nakon čega se vrhovi odrežu zajedno s malim dijelom usjeva korijena (od 1 do 3 cm). Ako se to ne učini, zeleni vrh nastavit će crpiti sokove iz mrkve..
3. Bolje je odrezati u dva koraka - prvo se režu vrhovi, a zatim vrh mrkve. Istodobno, ova će tehnika pomoći u sušenju točaka rasta kako korijeni tijekom skladištenja ne klijaju, ostajući sočni i ukusni..
4. Također se moraju ukloniti repovi, jer upravo s njima započinje proces raspadanja. Ako ste previše lijeni za obavljanje ove jednostavne operacije, lako možete izgubiti dio žetve zimi..

Sva prikupljena i pripremljena mrkva stavi se na sunce da se osuši. Za 2-3 sata, mjesta rezanja će imati vremena prekriti zaštitnim filmom. Nakon toga se plodovi razvrstavaju u netaknuto povrće radi dugotrajnog skladištenja i u ono koje će se morati jesti u narednim mjesecima..

Prije uklanjanja mrkve u podrum kratko se čuvaju u hladnoj i prozračenoj sobi, najčešće u staji..

Kada sakupljati

Ne kopajte prerano. Stručnjaci snažno savjetuju protiv berbe mrkve u kolovozu, jer se njihov aktivni rast nastavlja u rujnu. Što kasnije korijenje sakupljamo, više hranjivih sastojaka sadrži i bolje se skladišti. U isto vrijeme, ne možete ga dovesti do mraza. Narančasto povrće koje dodiruje mraz nije podložno dugotrajnom skladištenju, jer je često pod utjecajem sive truleži.

Pogledajte također: Najukusniji i najbrži recepti za pravljenje pire od bundeve

Idealno vrijeme za branje sorti iz srednje sezone bit će prva dva tjedna u rujnu. Kasna mrkva se može ostaviti u vrtu do početka listopada. Ovaj trenutak možete odrediti po vanjskim znakovima. U zrelom usjeku korijena vrhovi počinju žutjeti, a pojavljuju se bočni korijeni, što ukazuje na spremnost njegova prelaska u stadij sjemena..

Skladištenje u podrumu, podzemlju ili podrumu

Prije stavljanja mrkve za spremanje, podrum, podzemlje ili podrum treba očistiti, manje popravke (po potrebi) i dezinfekciju. Za preradu koristite običnu izbjeljivač, razrijeđenu u omjeru: 400 g na 10 litara vode. Otopinu je potrebno koristiti u roku od jednog do dva sata nakon pripreme..

Soba se prska iz raspršivača mjesec i pol prije postavljanja povrća za skladištenje. Oni se oslobađaju plijesni na zidovima uz pomoć vrućeg ugljena, čineći temeljitu prisluškivanje prostorije. Ako ostanu mrlje, obrišu se mješavinom salicilne kiseline i alkohola u omjeru 1: 2 nekoliko puta.

Potrebni uvjeti

Bolje je pohraniti mrkvu u podrum ili podrum dijeljenjem sobe u 2 odjeljka. U jedan odjeljak možete staviti povrće i voće, a u drugi možete postaviti staklenke za staklenke kiselih krastavaca i staviti kade krastavca i kiselog kupusa. Podrum se nikada ne bi smrzavao. Optimalna temperatura za čuvanje povrća zimi je 0-3 ° C.

Vidi također: Recepti za brzo kiseli kupus s vrućom slanom vodom

Važno je što prije ukloniti korijenje iz prostorija koje su počele truliti kako se cijeli usjev ne zarazi. U pogledu skladištenja, mrkva se smatra prilično kapricioznim kulturom. Čak i uz lagani porast temperature, može se početi venuti i klijati.

Mrkva je bolje čuvati u podrumu za zimu na temperaturama od 0 ° C do 2 ° C i visokoj vlažnosti. Ventilacija treba biti umjerena.

Načini za spremanje mrkve

Mrkva se manje drži kvalitete od ostalih korijenskih kultura, lakše ih oštećuje i zadržava vlagu. Da bi se sačuvala njegova komercijalna kvaliteta, postoje određene metode skladištenja., koji su u praksi već testirali tisuće ljetnih stanovnika:

1. U polietilenskim vrećicama. Jednostavna i učinkovita metoda u kojoj se korijenje čuva u vezanim vrećicama, postavljenim okomito. U svaku vrećicu stavi se 5-6 kg mrkve. Kada se unutra pojavi kondenzacija, u filmu se pravi mala rupa, tako da voda isparava. Metoda je dobra jer se vlaga i ugljični dioksid zadržavaju u vrećama, zahvaljujući čemu se povrće skladišti mnogo bolje.
2. Na hrpama s krumpirom. Da biste mrkvu sačuvali u podrumu za zimu, možete je staviti u 2-3 sloja na vrh gomolja krumpira. Takav kvart će biti koristan i za povrće. Mrkva će apsorbirati potrebnu vlagu, osiguravajući suho skladištenje krumpira.
3. Claying. Prije skladištenja, plodovi naranče umoče se u kremastu otopinu gline i suše u prozračenoj sobi. Glinena kora na površini mrkve zaštitit će je od isušivanja i oštećenja bolesti zimi. Prije jela povrća, takva se ljuska može lako otopiti u vodi..
4. Premazivanje. Ova metoda će također osigurati da se mrkva skladišti u podrumu za zimu. Slično je s prethodnim, samo što se umjesto govornika od gline koristi 30% suspenzija krede. Lagano alkalna reakcija krede poslužit će kao pouzdana zaštita od biljnih bolesti.
5. U pijesak. Ovom metodom na pod se mora sipati sloj pijeska od 5 cm, na koji se mrkva položi u redove. Plodovi ne bi trebali biti u međusobnom dodiru. Pijesak se ponovo izlije preko korijenskih usjeva, ali već sa slojem od 1 cm i tako dalje. Parametar vlage u sobi treba uzeti u obzir. Ako je nizak, pijesak treba navlažiti, a ako je visok, treba biti suh..
6. U piljevini. Povrće se čuva u kutiji, posutoj piljevinom s crnogoričnih stabala. Esencijalno ulje sadržano u takvom drvu spriječit će usaditi korijen i proklijati. Piljevina bi trebala imati razinu vlage od 18-20%.

Pogledajte također: Recepti instant kašaste kaše

Mrkva je najbolje pohraniti u podrum na jedan od sljedećih načina. Ali ako ne postoje takvi uvjeti, možete koristiti ostakljeni balkon ili hladnjak za pohranu. Naravno, u ovom će slučaju područje biti vrlo ograničeno, ali ponekad je to jedina opcija za stavljanje žetve povrća za zimu..

Na balkonu se mrkva sprema sve dok temperatura nije iznad nule. Tada će se morati prenijeti u hladnjak. Prije toga mrkvu je oguliti, naribati i staviti u plastične vrećice za kasnije skladištenje u zamrzivač. U ovom obliku može se savršeno očuvati 2-3 mjeseca..