Jednostavne i ukusne začine od paprike za zimski stol

Slatke paprike izazivaju samo pozitivne emocije. To je prekrasno, sočno povrće zasićeno solarnom energijom i ljetnom toplinom. Beli papar ukrašava stol u bilo koje doba godine. A na kraju ljeta vrijedi trošiti vrijeme i energiju i napraviti izvrsne zalogaje od njih, tako da zimi svijetle aromatične paprike postanu pravi hit gozbe!

Sastojci: babura paprika
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Za salate, gulaše i juhe

Najlakši i najbrži način pripreme slatkih paprika za zimu, ako ga domaćica planira koristiti kao preljev za svježe salate, mesne i povrtne gulaše, kao i razne juhe. Da biste to učinili, plodovi se peru, oguljuju i režu. Sjemenke zvonaste paprike moraju se ukloniti bezuspješno, inače će dodati gorčinu jelu! Način rezanja odabire se po volji - u kockicama, trakama ili prstenovima. Ostalo je samo staviti komadiće papra u vrećice i poslati ih u zamrzivač. Ovom metodom pripreme paprike zadržavaju svoju jedinstvenu aromu, teksturu i gotovo sve vitamine..

Za nadjev

U bilo koje doba godine, posebno zimi, vrlo je prikladno napraviti ukusne punjene paprike koristeći prethodno smrznute paprike.

Za njihovu pripremu "poklopac" se pažljivo odvoji od paprika, sjemenke se očiste, a plodovi blanširaju u kipućoj vodi oko 2-3 minute. Zatim trebate malo pričekati da višak vlage iz povrća bude stakleni i možete ga smrznuti. Kako bi paprike zauzele manje prostora u zamrzivaču, vrijedi ih presaviti u "matryoshka", smjestiti ih jednu za drugom. I ne zaboravite spakirati gotovu "matryoshku" u plastičnu vrećicu prije zamrzavanja.

Pečene paprike

Za zimske salate vrlo je prikladno zamrznuti ne samo sirove, već i kuhane paprike. Da biste to učinili, stavljaju se u pećnicu na pola sata na temperaturi od + 180 °. Ostavite da se pečene paprike ohlade i ogulite ih. To uopće nije teško učiniti rukama i oštrim nožem. Tada se plodovi očiste od sjemenki. Ostalo je samo izrezati paprike, staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač.

Zamrznute punjene paprike

Mnogi vole punjene paprike. Ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Kad se smrznu, punjene paprike savršeno se čuvaju u zamrzivaču do šest mjeseci. U bilo kojem trenutku, kada nema pri ruci vremena ili potrebnih proizvoda, vrlo brzo možete napraviti ukusnu večeru za cijelu obitelj. Dovoljno je samo kuhati paprike u mikrovalnoj pećnici, u pećnici za kuhanje, u tavi ili u pećnici. Pravi spasilački život za one koji su uvijek zauzeti!

Da biste pripremili punjene paprike za zimu, operite ih, odrežite „kapicu“ i očistite unutrašnjost sjemenki. Punjenje je napravljeno po ukusu. Za vegetarijance je prikladna mješavina prženog povrća (mrkva, luk, češnjak, bilje i aromatično korijenje) i kuhane riže. Za one koji ne slijede vegetarijansku prehranu, vrijedi dodati mljeveno meso ili komade sitno nasjeckanog mesa u punjenje. Paprike možete napuniti i zdrobljenim kuhanim krumpirom s začinskim biljem, mljevenom jetrom s heljdom, prženim gljivama i rižom s nasjeckanim štapićima od rakova. U nadjev dodajte sol i papar!

Paprike su čvrsto napunjene gotovim nadjevom i zamrznute. Zimi je bolje odmrzavati punjene paprike ne na sobnoj temperaturi, već u hladnjaku. Tada neće izgubiti oblik. Možete ih kuhati na različite načine. Na primjer, paprike s nadjevom stavite u zdjelu, dodajte vodu, dodajte paradajz pastu i majonezu i pirjajte 30-40 minuta na laganoj vatri.

Kisele paprike

Kisele paprike popularne su u bilo kojoj obitelji. Gotov proizvod može se koristiti kao prilog predjelu, preljev za salate i gulaše, kao i izvrsno začinjeno prilog uz jela od ribe i mesa. Ako su plodovi ukiseljeni cijelo, zimi se mogu napraviti od ukusnih punjenih paprika..

Za kiselost se odabiru zvonaste paprike različitih boja. Prvo ih je potrebno oprati. Ako planirate ubrati cijelo voće, odrežite „kapicu“ od njih i pažljivo očistite unutrašnjost sjemenki. U svim ostalim slučajevima paprike se režu po želji - na polovine, trakice ili kolutiće. Nakon toga se plodovi blanširaju tako da ih potopite 1-2 minute u kipuću vodu. Zatim se paprike stavljaju u unaprijed pripremljene čiste staklenke, puneći ih do vrha. Za 3 kg slatke paprike trebat će vam tri staklenke od 3 L.

Za pripremu marinade potrebno vam je: 1,2-1,3 litre vode, 1 žlica. l. granulirani šećer, 2 žlice. l. sol, 1 šalica biljnog ulja, 1/3 šalice 9% -tnog octa, 4 graška crnog i papra, te 2 češnja. Svi sastojci se dodaju u vodu, a marinada se kuha 2-3 minute. Zatim se iz nje uklanjaju lovorov list, biber i klinčići. Vruća marinada izlijte u staklenke s razloženim paprikama i odmah ih razvaljajte.

Možete i kisele punjene paprike. Posebno je osjetljiv okus slatke paprike punjene vegetarijanskim nadjevom - bez upotrebe mesa. Upoznajte se sa postupnim receptom kuhanja kisele paprike punjene kupusom i mrkvom, mogu biti na našoj web stranici Suseki.

Domaćice jako vole kisele krastavce, jer je to kreativan proces. Marinada za paprike može se napraviti na različite načine, a od toga će gotov proizvod steći potpuno neočekivane okuse.

Kanal "Ukusno, jednostavno i korisno" govori o tajnama izrade kiselih paprika s medom i maslacem.

Kuhanje paprike

Paprika je jedna od najpopularnijih začina na svijetu. Dodaje se juhama, glavnim jelima, salatama, želeima, ljutim ljutim umacima i pecivima. Da biste pripremili takvu začin za zimu, paprike se moraju osušiti. Iz 1 kg svježe paprike dobije se oko 50 g paprike.

Za sušenje su odabrani zreli crveni plodovi. Oprati su, poredani jedan po jedan na stol ili pladanj i ostaviti nekoliko dana na sobnoj temperaturi ili vani da se malo osuše. Potom paprike ogulite od stabljike i sjemenki i narežite na kriške. Komadi su nanizani na strunu i suše se na suhom i prozračenom mjestu, gdje izravno sunčevo svjetlo ne prodire, na primjer, u potkrovlje. Postupak sušenja možete ubrzati stavljanjem paprika u električnu sušilicu ili pećnicu na temperaturu od + 60 °. Ako u pećnici postoji način ventilacije, mora se uključiti.

Osušene paprike ne savijaju, već se lome. Ako se hrana ne osuši u potpunosti, može postati plijesni. Nakon što paprike postignu željeno stanje, ostave ih u komadima ili mljevenje u prah, na primjer, pomoću konvencionalne mlinca za kavu. Papriku čuvajte na suhom mjestu, u staklenim staklenkama vezanim krpom. Ako se pravilno čuva, začinjena sušena paprika zadržava svoj okus i hranjive tvari dvije godine.

Adjika

Vrući začini se vole u svakom domu. I nije slučajno što je mirisni adjika, čijom se domovinom Abhazija smatra, ukorijenio u kuhinji mnogih zemalja. Tradicionalna adjika ne uključuje rajčice i paprike, ali domaćice su naučile kuhati adjiku na različite načine. Beli papar čini ovu aromatičnu i zdravu začin sok istovremeno smanjujući začinjenost..

Postoji mnogo recepata za pravljenje adjika kod kuće. U većini njih sastojci su kuhani ili pirjani. Međutim, tijekom toplinske obrade, adjika gubi puno korisnih vitamina, a posebno vitamina C, koji nam je toliko potreban zimi..

Srećom, postoje načini kako kuhati adjika bez vrenja. Za takvu zimsku berbu trebat će vam: 2 kg bugarske i 150 g ljute paprike, 200 g češnjaka, 2 žlice. l. soli, 8 žlica. l. šećera i 300 ml octa. Slatke i ljute paprike se operu i očiste od stabljika i sjemenki. Češnjak je također oguljen. Potom se dvije vrste papra i češnjaka valjaju kroz mlin za meso ili se sjeckaju u blenderu. U gotovu smjesu dodaju se sol, šećer i ocat, sve se temeljito izmiješa i stavi u staklenke. Gotov adjika morate pohraniti u hladnjak..

Saznajte više o postupnom receptu začinjena adjika s hrenom, jabukama i češnjakom mogu biti na našoj web stranici Suseki.

Kavijar paprike s povrćem

Povrće kavijara s paprikom je vrlo popularno jelo. Koliko takvog kavijara ne naprave, pojedu ga vrlo brzo! Vole jesti povrtni kavijar kao prilog i kao neovisno jelo. A također je zgodno da ga jednostavno posipate kruhom, a brzi zalogaj je spreman! Da bi kavijar imao bolji okus, preporučljivo je koristiti mesnate vrste paprike.

Za 2,5 kg papra trebat će vam 300 g mrkve, rajčice i luka, po jedan korijen peršuna i celera, kao i 1 žličica. ljuti papar i crna mljevena paprika. Krumpir paprike pečemo u pećnici i ogulimo od kože, stabljike i sjemenki. Sitno sjeckani korijeni prže se u tavi s lukom do zlatno smeđe boje. Rajčice, paprike i mrkva nasjeckajte blenderom, dodajte im luk s korijenjem, mljevenu papriku i sol. Rezultirajuća smjesa se širi u tavi ili tavi i pirja se, miješajući, 10 minuta, a zatim se stavi u staklenke. Konzerve kavijara moraju se sterilizirati: pola litre - u roku od pola sata, a litre - 40 minuta.

Povrće pilaf sa slatkim paprom

Takva priprema za zimu dobro će doći u bilo kojem domu, jer gotov pilaf tek treba zagrijati, bez trošenja vremena i truda. To je vrlo prikladno za zaposlene domaćice. A priprema ovog srdačnog vegetarijanskog jela ne treba puno vremena i truda..

Za pilaf morate uzeti 1 kg paprike i rajčice, 0,5 kg mrkve i luka, 1 čašu riže, 4 žlice. l. 9% octa i 1 žlica. l. šećer i sol. Sve povrće se opere, sitno nasjecka, kombinira s rižom i doda se voda, kuha na laganoj vatri oko sat vremena. Ne zaboravite sol i šećer! Vrući pilaf stavite u sterilizirane staklenke i valjajte poklopcima.

Džem-umak od slatke paprike

Začinjena marmelada od paprike više je poput slatko-kiselog umaka. Savršen je i za desert i kao dodatak jelima od ribe i mesa. Uz to, zajedno s tostima, slanim pecivima ili krutonima, takav će pekmez postati privlačan međuobrok. Tradicionalno se proizvodi samo od crvene paprike..

Voće za ovu zimsku berbu ne smije biti prezrelo. Za 2 kg zvonaste paprike trebat će vam 1 čaša vode, 0,5 kg granuliranog šećera i 2 g limunske kiseline. Paprike se operu, ogulite od stabljika i sjemenki i narežu na kockice. U papriku stavite papar, ulijte vodu te dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu. Dovedite smjesu do vrenja i kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri, ne zaboravljajući miješati. Vrući džem se položi u staklenke od 0,5 litara i zapečati poklopcima.

U videu će Elena Bazhenova podijeliti jednostavne savjete kako sami napraviti ukusni slatki paprikaš od slatkog papra.