Konzerviranje paprike

Mnogi kiseli krastavci mogu se napraviti od zvonastih paprika. Ovo povrće je zaista jedinstveno i bogato multivitaminskim koncentratom. Osim što ga jedete svježe, žetva paprike može se zimi ubrati za buduću upotrebu, koristeći razne recepte. Konzervirajući paprike cijela, kuhanje salate .. Lecho, adjika, borsch dressing ne mogu bez njega, a ukrašava kisele rajčice i krastavce.

Priprema paprike:

Paprika se prije konzerviranja mora pažljivo obraditi. Oprana je, "noga" se uklanja i sjeme se čisti. Zatim se oguljene paprike čuvaju u hladnoj vodi pola sata, a tek nakon toga se izrezuju na uzdužne trake ili jednostavno ostave cjeline. Zatim se papar blanšira u kipućoj vodi 1 minutu i ponovo umoči u hladnu vodu 2 minute.

Priprema slane otopine:

Za salamulu dovedite vodu (1 litru) da prokuha. Dodajte 100 ml 6% octa, 1 žlica. sol i kuhajte nekoliko minuta.

Mariniranje slatke paprike:

Zelenje i začini stavljaju se u staklenke od pola litre ili litre. Slatku papriku stavite na vrh i prelijete gotovom marinadom, s temperaturom od najmanje 900 C.

Staklenke se stavljaju u veliki, široki lonac s ključalom vodom. Steriliziraju se 15-18 minuta - i nakon što se mogu razvaljati i ohladiti.

Konzerviranje slatkih paprika, također zamrzavanje povrća, ima svoje suptilnosti pripreme:

1. Kiseli su samo crveni ili zeleni plodovi s debelim, mekim, mesnatim stijenkama. Tvrda paprika nije pogodna za kiselo ukiseljenje.
2. Za sterilizaciju, materijal (krpa) se širi na dno posude, a voda se izlije odozgo. Banke se postavljaju na tkaninu kako ne bi pukle.
3. Tijekom sterilizacije obavezno je kontrolirati da temperatura limenke nije niža od temperature ključanja, inače se limenka rasprsne..
4. Nakon punjenja marinadom (slanom vodom) staklenke se prekriju metalnim steriliziranim poklopcima i ne otvaraju ih dok se ne začepe..

Ima ih mnogo „Konzervirajući papar“ recepti. Među njima možete pronaći neobične i zanimljive. Na primjer, konzervirane paprike u ulju. Papar se kuha u posebnom ulju s punjenjem šećerom, ocatom i soli 20 minuta. Pred kraj kuhanja dodaju se bilje i češnjak. Zajedno s punjenjem stavlja se u limenke i zapečaćuje. Također ukusno "Lecho recept s lukom s fotografijom".