Kako zamrznuti paprike - 4 načina zamrzavanja paprike

Kolovoz je sezona za pripremu paprika ili slatkih paprika. U tom razdoblju cijena povrća je najpristupačnija. Predlažemo da pokušate pripremiti papar pomoću bilo koje od metoda zamrzavanja predstavljenih u nastavku. Smrznuto povrće zadržava najviše hranjivih sastojaka i svakako će vam biti korisno za pripremu raznih jela u zimskim mjesecima.

Sastojci: babura paprika

Postupak pripreme paprika za zamrzavanje uključuje nekoliko faza:

1. Povrće temeljito operite pod tekućom vodom.
2. Oštrim nožem izrežite jezgru, uklonite sve sjemenke i vene unutar mahuna. Ako ostavite lagane dijelove papra, tada će jelo pripremljeno od takvog povrća imati gorki okus.
3. Podočnjake ponovo isperite od ostataka sjemena i izrezanih vlakana..
4. Osušite paprike papirnatim ručnikom ili pamučnom krpom. Suho povrće će bolje zadržati oblik kada se smrzne, a samo smrzavanje će biti mrvicu.

U videu će vam Elena Deberdeeva reći o dva načina kako brzo oguliti papriku.

Četiri načina zamrzavanja slatke paprike

Prva metoda - zamrzavanje cijelih papričica

Ova metoda zamrzavanja paprike vjerojatno je najlakša. Pripremljene cijele paprike samo je potrebno presaviti jedna u drugu, tvoreći "piramidu". Kako se paprike ne bi zbližile, svaki mahuna mora biti umotan u mali komad celofana. Da biste to učinili, vrećicu za pakiranje možete izrezati na nekoliko komada, veličine oko 10 centimetara sa svake strane. Piramida papra nalazi se u vrećici za zamrzavanje, maksimalno, iz nje se pušta sav zrak i stavi u zamrzivač na čuvanje. Cijelo smrznute paprike kasnije se koriste za nadjev.

Druga metoda - zamrzavanje paprike u kockicama ili trakicama

Ova metoda zamrzavanja je također jednostavna za vas. Oguljene, oprane i osušene paprike prvo se režu na pola po duljini, a zatim se svaka polovica ponovo razreže po dužini. Sada morate izrezati rezultirajuće kriške papra na tanke trake ili kocke. Veličina i oblik rezanja ovise o tome što namjeravate napraviti od ove paprike u budućnosti. Za pizzu i juhe, na primjer, prikladnije je koristiti narezane paprike, ali za povrtne račiće - u kockice. Zgnječene paprike stavljaju se u vrećicu za zamrzavanje i šalju u zamrzivač. Nakon nekoliko sati vrećice možete protresti tako da se blago smrznuto povrće odlepi, a smrzavanje kao rezultat toga ima mrvicu..

Treća metoda - zamrzavanje pečenih slatkih paprika

Ovom metodom papar se prethodno peče u pećnici. Za to se mahune isperu bez uklanjanja stabljike sjemenkama. Paprike se stavljaju na lim za pečenje, podmazuju biljnim uljem i stavljaju u pećnicu oko 40 minuta. Čim povrće porumeni, izvadite ga, stavite u zdjelu i čvrsto pokrijte poklopcem 15 minuta. Nakon toga, držeći mahune za stabljicu, uklonite kožu, a zatim uklonite sve iznutrice. Takve paprike su iznenađujuće aromatične i ukusne, pa prilikom pilinga paprike morate pokušati sačuvati sok koji će se isticati od njih. Nadalje, oguljena paprika izrezana je na male komade, položena u posude i prelivena rezultirajućim sokom. Obradak se čuva u zamrzivaču. Ove smrznute paprike savršene su za salate..

Metoda četiri - zamrzavanje punjenih paprika

Ova metoda se koristi za zamrzavanje paprika koje su već punjene mljevenim mesom. Istodobno, paprike se mogu napuniti ili „sirove“ ili prethodno blanširane u kipućoj vodi (oko 1 minute). Blanširanjem je povrće mekše, što mu omogućava da se gušće napuni mljevenim mesom. Pripremljene punjene paprike smrznute su u zamrzivaču na ravnoj površini 24 sata. Zatim se prebacuju u vreće za zamrzavanje i odlažu na dugotrajno skladištenje u zamrzivač.

Temperatura za zamrzavanje paprika i rok trajanja

Optimalna temperatura za smrzavanje je od -19 ° C do -32 ° C. Udarni učinak temperature omogućava vam najbolje očuvanje svih korisnih svojstava proizvoda.

Sukladnost s ovim temperaturnim režimom omogućit će da paprike prežive cijelu zimu, do sljedeće žetve.

Pogledajte video recept za zamrzavanje paprika s kanala - "Kako kuhati".

Pogledajte video: "Kako zamrznuti paprike za zimu. Dva puta. "