Kako zamrznuti paprike za zimu u zamrzivaču

Beli papar jedinstveno je povrće koje se odlikuje slatkim ukusom, hrskavim mesom i lijepim izgledom. Žuto, crveno, zeleno ili narančasto voće može ukrasiti svako jelo, raznolikost jelovnika što je više moguće i zasititi tijelo vitaminima A, C, P, skupinom B, mineralnim solima kalcija, natrija, fosfora, magnezija, klora, željeza.

Zahvaljujući tome, proizvod će pomoći normalizirati rad živčanog sustava, poboljšati memoriju i napraviti vitku figuru. Ali kako biste sačuvali ne samo blagodati, već i lijep izgled paprike, morate znati kako pravilno zamrznuti povrće za zimu u zamrzivaču..

1. Odaberite zrelo, gusto i jarko obojeno voće s debelim stijenkama bez znakova truljenja ili kvarenja na koži.
2. Podočnjake temeljito isperite pod tekućom vodom, osušite na papirnatim ručnicima.
3. Od paprike uklonite stabljike, stabljike sjemenki, bijele unutarnje membrane.

Pažnja! Pripremljene paprike od paprike nije potrebno ponovno isprati, prekomjerna vlaga će ugroziti okus proizvoda.

Zrela paprika

Cijelo smrznuto

Najlakši način pripreme povrća za zimu je zamrzavanje cijelih svježih papričica. Za ovo:

1. Stavite pripremljeno voće jedno u drugo, tvoreći "piramidu".

Pažnja! Da se mahune ne bi lijepile jedna za drugom, zamotajte ih u komadić plastične vrećice.

1. Zatim stavite hranu u vrećice za zamrzavanje, ispuštajući zrak.
2. Stavite komade u zamrzivač za spremanje.

Dakle, vrlo je prikladno, jednostavno i ispravno zamrznuti povrće za nadjev..

Možete pripremiti cijeli plod za zimu na drugi način:

1. Oguljene i osušene mahune rasporedite u jednom sloju na pergament, pokrijte ih ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač na 24-48 sati.
2. Zamrznute paprike uredno složite u piramidu, pakirajte u vrećice, čvrsto zatvorite.

Pažnja! Ako spremate povrće u otvorene vrećice, ono brzo gubi okus, postaje tvrdo i suho..

Zamrznute paprike zamrznite

Koristeći ovu metodu zamrzavanja, također možete vrlo brzo pripremiti svoj omiljeni proizvod za zimu, a zatim ga koristiti u juhama, salatama, gulašima ili za ukrašavanje jela..

Proces zamrzavanja je sljedeći:

1. Pripremite povrće, prerežite ga na pola, ogulite od sjemenki, stabljike, membrane, dobro osušite.
2. Klinove nasjeckajte na tanke trake ili kockice.

Pažnja! Veličina i oblik kriške ovisi o tome za koje jelo će se papar koristiti. Sastojak nasjeckan na trakice pogodan je za pizzu ili juhu, za gulaše ili salatu - narezan na kockice.

1. Izlijte sitno nasjeckano voće u vrećice za zamrzavanje po jednom gotovom jelu.
2. Pošaljite poluproizvod u zamrzivač. Nakon 2-3 sata protresite vrećice tako da se smrznute kriške ne lijepe.

Smrznute paprike

Pažnja! Sjeckanu papriku za zimu možete pripremiti na drugi način, tako da komade povrća razmažete na pladanj prekriven ljepljivim filmom na maloj udaljenosti jedan od drugog i podvrgnete preliminarnom "brzom" zamrzavanju nekoliko sati. Nakon toga kriške možete spakirati u vreće ili hermetičke posude i staviti ih u zamrzivač za kasnije skladištenje..

Zamrznuto pečeno povrće

Ova metoda omogućit će vam da pri ruci imate uvijek spremno jelo od pečene paprike. Ostaje samo odmrzavati radni komad i odmah ga možete poslužiti kao samostalno jelo ili komponentu salate.

Algoritam zamrzavanja je sljedeći:

1. Mahune isperite, ali ne ogulite (ne uklanjajte sjemenke i stabljike).
2. Pripremite lim za pečenje obložen naoljenim pergamentom. Paprike stavite na papir.
3. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite plodove 40 minuta.
4. Nakon što povrće porumeni, prebacite ga u zdjelu, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta.
5. Ohlađene paprike izvadite iz tave, lagano operite od kore, držeći ih za stabljiku, ogulite sjeme i membrane.
6. Mahune narežite na male kriške, spakirajte u vrećice i prelijte sokom koji je nastao nakon pečenja.
7. Stavite radne dijelove u hladnjak, čuvajte 12 mjeseci.

Zamrzavanje poluproizvedene paprike

Na isti način, kao i paprike za smrzavanje za nadjev, možete pripremiti poluproizvod koji je već ispunjen mljevenim mesom ili povrćem za zimu. Trebat će vam ovo:

poluzavršen

1. Pripremite povrće, isperite i osušite.
2. Blanširajte u slanoj kipućoj vodi 1-2 minute. Tako će papar postajati mekši, pa će ga biti prikladnije napuniti..

Pažnja! Mahune možete i zamrznuti svježe bez blanširanja, ali takvo se voće pukne tijekom kuhanja.

1. Ohladite sastojak u hladnoj vodi. Od povrća odrežite stabljike, ogulite sjemenke.
2. Od bilo koje vrste mesa napravite mljeveno meso ili pripremite nadjev od povrća. Punjeno povrće.
3. Rasporedite poluproizvode na lim za pečenje obložen ljepljivim filmom, zatvorite plastičnom vrećicom i stavite u zamrzivač. Ostavite radne dijelove u ovom obliku 24 sata.
4. Nakon što prođe vrijeme, spremite mahune u nekoliko komada u vrećice ili plastične posude, čvrsto zatvorite.
5. Stavite hranu u zamrzivač i ostavite za kasnije skladištenje.

Kako i koliko smrznuti?

Optimalna temperatura za zamrzavanje, skladištenje paprika ili poluproizvoda od povrća je 19-32 stupnja. Niska temperatura sačuvat će okus proizvoda i sva korisna svojstva.

Pridržavajući se određenog temperaturnog režima, mahune možete pohraniti na godinu dana.