Kako brzo i pravilno zamrznuti kopar za zimu kako biste sačuvali vitamine

• Vrijeme za pripremu:20 minuta
• Vrsta jela:smrznuto zelje
• Složenost:Za početnika

Danas bih želio razgovarati o tome kako pravilno zamrznuti kopar u zamrzivaču. Gotovo svim jelima, bilo da su pripremljena prema receptu talijanskog kuhara ili je to obična domaća juha, prilikom posluživanja dodaje se bilje.

Stvarno volim ukrasiti svečane stolove svježim biljem, posebno koprom, jer jelima odmah daje nekakav elegantan izgled. I ne treba razgovarati o tome koliko je koristan - svi znaju da je kopar pun vitamina, ali samo svjež. No, nažalost, svježi kopar možete pronaći samo ljeti, a to očito nije dovoljno, pa su pametne domaćice pronašle divan izlaz - smrznuti ga.

Zamrzavanje u vrećama

Vrlo je lako zamrznuti kopar za zimu, ali postoje važne nijanse, pa se to mora učiniti ispravno. Zeleno možete zamrznuti na mnogo načina, započnimo s uobičajenim paketima, koji su vjerojatno u svakom domu..

1. Najvažnija stvar zamrzavanja kopra je njegova svježina. Trebate uzeti svježi kopar. Preporučljivo je oprati izravno u posudi kako ne bi svi mali klinovi koje ne vidimo isplivali i kišobrani postali čisti.
2. Prije zamrzavanja obavezno se osušite, zatim samljeti, staviti u vrećicu i zatvoriti. Višak zraka mora se ukloniti iz vreće tako da ne izazove raspadanje proizvoda.
3. Zatim ga ostavimo u hladnjaku i, ako je potrebno, od tamo izvadimo potrebnu količinu. Kopar se ne može ponovno smrznuti jer gubi na korisnosti, a okus i izgled se pogoršavaju.

Kopar možete i zamrznuti u ladicama za kockice leda. Ova se metoda razlikuje od prethodne po tome što, za razliku od smrzavanja u vrećama, nema potrebe za uklanjanjem suvišne tekućine.

Kako pravilno zamrznuti kopar u ladici s kockicama leda

Dakle, kako pravilno zamrznuti kopar za zimu u hladnjaku u kalupovima za led i što vam treba za ovo:

• odaberite svježe grede, uklanjajući ona područja koja su oštećena i promijenila boju;
• dobro operite zelje;
• nježno rezati nožem do željene veličine;
• stavite nekoliko grama u kalupe i prelijte ohlađenom prokuhanom vodom;
• stavite u zamrzivač.

Kad se kopar zamrzne, možete izvaditi iste komade iz kalupa, staviti ih u vrećicu i spremiti u ovo stanje..

Zamrzavanje u spremnicima

Sljedeća opcija za zamrzavanje kopra je spremnik.

1. Da bi kopar držali u posudama, prvo ga morate dobro oprati i osušiti..
2. Zatim temeljito operite kopar, osušite ga stavljajući na papir ili pamučne ručnike, nasjeckajte i stavite u posude dodajući nekoliko grama soli.
3. Zatim izlijte sok koji se pojavio prilikom interakcije sa soli, čvrsto zatvorite posudu poklopcem i stavite je u zamrzivač.

Možete i zamrznuti cijeli kopar u zamrzivaču u spremniku..

Ponovite sve gore navedene postupke, osim mljevenja, stavite u posudu i stavite u zamrzivač.

Smjese za smrzavanje: kopar s peršinom

Možete ga i zamrznuti dodavanjem drugog bilja, na primjer, možete kombinirati kopar i peršin. Da bismo ih zajedno zamrznuli, zasigurno će nam trebati svježe začinsko bilje, koje ćemo morati ponovno oprati, temeljito osušiti, zatim staviti na foliju i pažljivo zamotati kako ne bi izašlo van. Zrak iz folije također se mora ukloniti.

Sa zelenim lukom

Možete kombinirati i kopar i zeleni luk. Uzimamo pravu količinu zelja, opet temeljito operimo i luk i kopar, dobro osušimo i nasjeckamo. Zatim je spremimo u vrećicu, izvadimo zrak i stavimo u hladnjak. Da biste vidjeli kako se to radi, predlažem da pogledate videozapis o tome kako pravilno zamrznuti kopar i luk:

Evo koliko postoji mogućnosti za održavanje svježeg kopra u hladnoj zimi. Odaberite točno onu u kojoj vam je povoljnije zamrzavanje zelenila. Osobno, radije ih zamrznem u vrećici nego u spremniku ili ladici za kockice leda, odatle će ih biti povoljnije nabaviti. I još jedan plus je što vrećice zauzimaju znatno manje prostora u hladnjaku nego cijeli spremnik..

Bolje zamrznite ili osušite?

Svaki put na jesen postavlja se pitanje: što je bolje - osušiti kopar ili smrznuti?

Naravno, sušeno bilje ima divnu aromu, što vas namamljuje u kuhinju da vidite što se tamo kuha.?

Ali ako birate između sušenog kopra i smrzavanja, osobno preferiram smrznuti oblik berbe, jer zadržava sva korisna svojstva koja su potrebna našem tijelu zimi..

Također, sviđa mi se činjenica da se u hladnu zimu možete neočekivano vratiti na toplo ljeto iz mirisa svježeg zelenila, koje zadržava ne samo korisna svojstva, već i tako bogat miris, kao da je tek otkinuto iz vrta. I sušeno bilje gubi većinu svojih hranjivih sastojaka. Štoviše, za sušenje je bolje odabrati bilje s velikim lišćem, a kopar nije među njima. Zamrznuto stanje mu je pogodnije..

Nadam se da sam uspio na pristupačan način reći svim hostesama kako pravilno zamrznuti kopar za zimu u zamrzivaču. U svakom slučaju, ja i moji prijatelji to ledimo. Ako imate druge metode - podijelite!

""> ">