Kako zamrznuti jabuke u zamrzivaču za zimi

U jesenskoj sezoni trebate imati vremena za pripremu maksimalno zdravog povrća i voća koji će vas spasiti od nedostatka vitamina zimi, zasićenje organizma mineralima, vitaminima i jačanje imunološkog sustava. Jedna od obaveznih priprema za zimu su jabuke..

Od plodova možete skuhati sok, pripremiti kompot, osušiti ili sačuvati cijeli. No, je li moguće zamrznuti jabuke za zimu, tako da pri ruci uvijek postoji baza za šarlotu ili jabuke za kompot?

Predlažemo da razmislite o 5 recepata za zamrzavanje jabuka kod kuće za zimu.

• plodovi ne gube svoju korisnost, kao u konzerviranju;
• za razliku od svježih jabuka na policama trgovina, koje su tretirane kemikalijama, plodovi iz zamrzivača nisu bili podvrgnuti nikakvoj kemijskoj obradi i skupljeni su s stabla tijekom žetve;
• u zamrzivaču će biti pri ruci gotov poluproizvod za pića i deserte.

Pravila za izbor i pripremu voća za zamrzavanje

Bolje je dati prednost naknadnom smrzavanju slatkim i kiselim sortama:

• Jonathan;
• Zlatni;
• Ukusno;
• Fuji;
• Gala.

Gala

Treba biti svjestan da se okus i tekstura smrznute hrane razlikuju od svježih jabuka..

Prije branja nužno je pregledati sve plodove, odbacujući deformirane, trule jabuke s crvotočinama i tromožanu kožu.

Prikladno voće treba oprati i osušiti tako da se prilikom smrzavanja ne lijepe u jednu grozd..

Nakon toga se voće mora oguliti (po želji se mogu zamrznuti i zamrznute kriške), ukloniti "rep" i izrezati jezgro sa sjemenkama. Zatim samljeti jabuke na bilo koji prikladan način..

Pažnja! Što je manje kriški jabuke, manje će prostora radni komad zauzeti u zamrzivaču.

Također, za zamrzavanje trebate unaprijed pripremiti plastične vrećice ili očistiti posude s poklopcima..

Načini zamrzavanja jabuka

Jabuke možete zamrznuti na nekoliko načina odjednom, kako slijedi:

Zamrzavanje kriški

Da biste zamrznuli voće u kriške, trebate obaviti brojne akcije:

1. Pripremljene jabuke osušite i narežite na kriške.

Pažnja! Da se kriške jabuke ne potamne kada se smrznu, prvo ih treba namočiti u slanoj (30 grama soli na 4 litre vode) ili zakiseljenoj (5 grama limuna na 1 litru vode) oko 15 minuta..

1. Nježne ploške jabuka rasporedite na suhu pladanj, dasku ili lim za pečenje prekriven ljepljivim filmom, u jednom sloju kako komadići ne bi dolazili u međusobni kontakt. Pokrijte kriške plastičnom vrećicom.
2. Stavite klinove u zamrzivač na 2-3 sata.
3. Izvadite praznine iz zamrzivača i spakirajte ih u vrećice, puštajući zrak.

Pažnja! Voće koje se otapalo ne smije se ponovno zamrzavati. Stoga, jabuke ne trebate zamrzavati u velikim porcijama, bolje je pakirati ih u male pakete po jednom gotovom jelu..

1. Stavite smrznute kriške u zamrzivač da biste ih kasnije čuvali.

Tako se plod može čuvati 9-12 mjeseci..

Pažnja! Važan čimbenik u dugoročnom skladištenju voća je održavanje optimalne temperature zamrzivača. Na temperaturi od -18 stupnjeva smrznuto voće čuva se 12 mjeseci, ako je pokazatelj od 0 do -8 stupnjeva, rok trajanja proizvoda smanjuje se na 3 mjeseca.

Smrznuto voće

Zamrzavanje jabuka u sirupu

Analizirajmo uzastopno kako zamrznuti jabuke u šećernom sirupu u zamrzivaču za zimu:

1. Pripremite šećerni sirup miješanjem 2 šalice šećera i 3 šalice vode.
2. Pripremljene kriške jabuke stavite u zdjelu i prelijte sirupom. Pritisnite gornji dio radnog komada s tanjurom ili poklopcem. Ostavite voće 5 minuta.

Pažnja! Tekućina mora u potpunosti prekriti sloj jabuke.

1. Stavite voćne kriške u filcu za dodavanje viška tekućine.
2. Klinove rasporedite na pladanj u jednom sloju i brzo zamrznite.
3. Nakon 2-3 sata, izlijte jabuke u vrećicu i vratite ih u zamrzivač.

Takve praznine možete pohraniti godinu dana..

Zamrzavanje jabuka u šećeru

Za naknadnu pripremu kompota i uporabu u nadjevu za pite koristi se metoda zamrzavanja jabuka za zimu u šećeru. Ovo će zahtijevati:

• Jabuke - 3 kg
• Šećer - 650 g

Postupak berbe voća je sljedeći:

1. Pripremite kriške jabuke i natopite u zakiseljenoj vodi 15 minuta.

Pažnja! Pripremite zakiseljenu otopinu na bazi 1 litre vode 5 grama limuna.

1. Osušite kriške i prebacite u tavu. U spremnik dodajte količinu šećera navedenu u receptu. Nježno promiješajte komade voća.
2. Složite kandirane klinove u male vrećice i stavite u zamrzivač.

Čuvajte poslasticu ne više od 12 mjeseci.

Zamrzavanje jabučnog umaka

Za bebe za zimu možete pripremiti pire od jabuka, koji se može ponuditi djeci od 6 mjeseci starosti. Za ovo:

1. Izrežite pripremljeno voće, oguljeno i sjemenke na male kocke.
2. Stavite kockice voća u posudu od emajla ili kamena i stavite na slabu vatru. U posudu dodajte pola čaše vode po 1 kg oguljenih jabuka.

umak od jabuka

Pažnja! Nema potrebe dodavati šećer u radni komad.

1. Pirjajte voće na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok ne dobijete gustu pljeskavicu. Proces traje u prosjeku 7-10 minuta, ovisno o veličini komada jabuke.
2. Masu jabuka izmutite mikserom dok ne postane glatka i ponovo prokuhajte.
3. Kuhani pire ohladite, složite u posude, zatvorite poklopcima i prebacite u zamrzivač.

Dopušteni rok trajanja proizvoda je 9-12 mjeseci.

Zamrzavanje cijelih plodova

Jabuke možete zamrznuti kao zimu u cjelini, uzimajući ovaj recept kao osnovu. U isto vrijeme možete uštedjeti vrijeme potrošeno na nabavu. Trebat će vam ovo:

1. Jabuke dobro isperite četkom pod tekućom vodom.
2. Osušite voće papirnatim ručnicima.

Pažnja! Ako oguljene plodove trebate zamrznuti, obavezno ih namočite u zakiseljenu / slanu vodu.

1. Jabuke spakirajte u posude, prekrijte ih poklopcima ili stavite u vrećice, omotajte ih ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač na zamrzavanje i skladištenje..

Pažnja! Da se plodovi međusobno ne smrznu, jabuke dobro osušite i brzo ih zamrznite..

Rok trajanja proizvoda ne smije biti veći od 6 mjeseci.