Berba punjenih paprika za zimu

Bugarski papar jedinstveno je povrće koje se odlikuje atraktivnim svijetlim izgledom, hrskavom pulpom, slatkim okusom i bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom.

Zbog toga se takvo voće često koristi u kuhanju, dodaje se salatama, gulašima ili grickalicama, a istovremeno jelovnik raznoliki što je više moguće..

A za zimu domaćice također pokušavaju sačuvati ovo povrće koristeći razne metode berbe. Vrijedno mjesto među takvim konzerviranjem zauzimaju recepti za paprike punjene povrćem, od kojih su najukusnije razmotrene u članku.

1. Paprike približno iste veličine bez znakova truljenja i kvarenja prethodno se isperu, odvoje od stabljike, pažljivo se režu nožem i oslobode iz jezgre sjemenkama. Zatim se plodovi isperu, osuše i šire na papirnatim ručnicima.

Svježe povrće

Pažnja! Kako bi se očuvala lijepa svijetla boja, povrće se blanšira u kipućoj vodi 2-5 minuta, a zatim ohladi u hladnoj tekućini.

1. Očistite koru mrkve, operite povrće i nasjeckajte.
2. Luk se mora oguliti, isprati, sitno sjeckati nožem ili proliti kroz procesor za hranu.
3. Kupus bez gornjeg lišća se opere, osuši ručnicima i nasjecka.

Paprika punjena mrkvom i kupusom za zimu

Kupus i mrkva najjednostavnije je i najpovoljnije povrće koje je savršeno za punjenje paprika. I samo je jelo ispasti lagano, dijetalno i može se koristiti kao neovisna zalogaja ili prilog. U isto vrijeme, takvu napunjenu poslasticu možete pripremiti vrlo brzo i bez puno napora..

Sastojci:

• Paprika - 1 kg
• Glava kupusa - 1 kom.
• Mrkva - 2 komada.
• Voda - 1 l
• Octena kiselina - 150 ml
• Granulirani šećer - 200 g
• Mršavo ulje - 100 ml
• Sol - 2 žlice.

Postupak nabave je sljedeći:

1. Pripremite papar za kuhanje odvajajući ga od repa i sjemenki.
2. Ostatak povrća nasjeckajte na tanke trakice ili naribajte za korejsku mrkvu. Pomiješajte drobljene sastojke.
3. Napunite paprike smjesom od mrkve i kupusa. Prebacite povrće u tepsiju, polažući na njihovu stranu.
4. Prokuhajte marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati vodu, ocat, šećer, ulje i sol u posudi od emajla. Stavite posudu na vatru, dovedite sadržaj do vrenja.
5. Vruću marinadu prelijte preko paprika u tavi. Povrće zatvorite poklopcem okrenutim naopako ili tanjurom, a na vrh stavite ugnjetavanje. Ostavite radni dio na hladnom tamnom mjestu 2 dana.
6. Nakon određenog vremena, punjeno voće rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke, prelijte slanicom.
7. Stavite staklenke u posudu s vodom, sterilizirajte 15 minuta nakon ključanja.

Berba paprike

Pažnja! Kako se stakleni spremnik ne bi rasprsnuo tijekom pasterizacije, stavite debelu krpu ili ručnik na dno posude.

1. Staklenke razvucite dezinficiranim poklopcima, ohladite naopako pod toplim pokrivačem.
2. Konzerviranje prenesite u hladno, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.

Paprika punjena bez sterilizacije

Jednostavna, ukusna, slana grickalica koja se dobro slaže s kuhanim krumpirom ili žitaricama može se pripremiti još brže, eliminirajući dodatni korak sterilizacije.

komponente:

• Paprika, mrkva, korijen peršina - 1 kg svaki
• Kopar, peršin, peršin, celer - 0,5 kg
• Voda - 1 l
• Sol - 1 tsp.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Pripremite paprike, oguljene od sjemenki i stabljika. Povrće blanširajte 2 minute, ohladite u hladnoj vodi.
2. Zele isperite, istrestite suvišnu vlagu, samljeti.
3. Peršinov korijen, mrkva kuhajte dok se napola ne skuha, ogulite, naribajte. Pomiješajte sastojke s biljem.
4. Šupljine paprike napunite mljevenim povrćem i začinskim biljem. Povrće dobro razvaljajte u čiste i suhe staklenke.
5. Skuhajte brasno na bazi vode i soli. Ulijte kipuću tekućinu u staklenke s povrćem.
6. Staklenu posudu zatvorite poklopcima, nakon hladenja potpuno prebacite na hladno.

Ukusne gotove paprike

Bugarski punjeni biber recept

Paprike u bugarskom stilu punjene povrćem izvrsno su predjelo koje vrlo brzo možete kuhati vlastitim rukama. Odsustvo mesa u receptu ni na koji način ne pokvari okus jela, čineći ga lako probavljivim i bogatim vitaminima.

komponente:

• Paprika - 2 kg
• Rajčica - 1 kg
• Sok od rajčice - 3 l
• Mrkva, luk - 1 kg svaki
• Korijen celera - 0,3 kg
• Mahune ljute paprike - 2 kom.
• Češnjak od češnjaka - 10 kom.
• Sol, granulirani šećer - 4 žlice svaka.
• Octena kiselina (70%) - 2 žlice.
• Biljno ulje - 300 ml
• Cvjetovi karanfila - 4 komada.
• Grašak od svećeg začina - 10 kom.
• Mljeveni crni papar - 2/3 tsp.
• Korijander - 1 tsp.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Prethodno operite i ogulite povrće. Mrkvu mrkvu, korijen celera s velikim zubima. Ljutu papriku, narezati luk. Protisnite češanj češnjaka kroz prešu. Sitno nasjeckajte rajčice.
2. Pripremite sastojke u biljnom ulju 7-10 minuta. Dobiveni nadjev ohladite.
3. Pripremite nadjev miješanjem soka od rajčice, začina, šećera i soli. Skuhajte smjesu, pomiješajte s octenom kiselinom.
4. Odvojite papriku od "repova" i sjemenki. Voće prelijte biljnom smjesom.
5. Paprike stavite u sterilne staklenke, prelijte kipućim umakom od rajčice.
6. Posudu pokriti poklopcima, poslati na pasterizaciju u vodenoj kupelji 15 minuta.
7. Izvadite spremnike iz "sterilizatora", čvrsto pokrenite poklopce. Blokadu okrenite naopako, pokrijte pokrivačem, ohladite.

Zimi se paprika punjena povrćem u rajčici može poslužiti hladna ili grijana.

Domaći proizvod

Paprika punjena povrćem i rižom

Pomoću ovog recepta možete pripremiti pravo cjelovito obogaćeno jelo za zimu, pogodno za dijetalnu ili medicinsku prehranu. Štoviše, ne samo odrasli, nego i djeca rado će jesti takvu deliciju, posebno ako za pripremu odaberete paprike različitih boja.

Sastojci:

• Bugarska paprika - 16 komada
• Riža - 240 g
• Luk - 4 komada.
• Mrkva - 8 komada.
• Češnjak od češnjaka - 4 kom.
• Šećer - 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - 100 ml
• Pašteta od rajčice - 2 žlice.
• Sol po ukusu.

Plan kuhanja:

1. Pripremite paprike za nadjev za zimu pomoću standardne tehnologije: odvojite ih od sjemenki, stabljike, isperite i osušite.

Pažnja! Prikladan za ovaj recept, i svježi i konzervirani ili kiseli.

1. Luk, mrkvu ogulite, nasjeckajte na kockice.
2. Izlijte pripremljenu masu u vruću tavu s biljnim uljem. U zdjelu dodajte češnjak prošao kroz prešu, sirovu ali dobro opranu rižu, sol, šećer. Grijati smjesu 7 minuta, uz miješanje.
3. Bele paprike napunite biljnim nadjevom s rižom, prebacite u tavu. Prelijte plodove lagano zasoljenom kipućom vodom i pastu od rajčice tako da tekućina prekriva hranu. Dobijte punjenje do vrenja. Pirjajte paprike 15 minuta.
4. Nakon toplinske obrade, povrće složite u sterilne staklenke, napunite posudu s punjenjem do vrha.
5. Spremnike zatvorite poklopcima, ohladite, stavite ih naopačke i prekrijte pokrivačem. Nakon toga, punjene paprike prenesite na hladno mjesto za zimu..

Mrkva

Recept od punjene paprike iz sovjetskih vremena

Da biste uživali u okusu uvezenih punjenih paprika koje kupujete u trgovini, poznati još iz sovjetskih vremena, trebat će vam:

komponente:

• Bele paprike.
• Mrkva - 8 dijelova.
• Luk, pastrnjak - svaki dio.
• Zeleno - 1 hrpa.
• Biljno ulje.
• Sol.

Ispuniti:

• Rajčica - 1 L
• Granulirani šećer - 50 g
• Sol - 30 g
• Mljevena paprika - po ukusu.

Kako kuhati punjene paprike za zimu u staklenkama:

1. Ogulite, isperite, blanširajte u kipućoj vodi 3-4 minute, ohladite, osušite.
2. Ogulite mrkvu, pržite dok ne omekša na biljnom ulju.
3. Nasjeckajte luk na kolutiće, pirjajte dok ne postane proziran.
4. Hladne pripravke ohladite, pomiješajte, začinite solju i sitno sjeckanim biljem.

Pažnja! Za 1 kg smjese trebat će vam 2 žlice soli i šaka sjeckanog zelenila.

1. Rezultirajte masom paprike, stavite u sterilne staklenke.
2. Pripremite umak. Da biste to učinili, kombinirajte sok od rajčice sa solju i šećerom, začinima. Dresing prelijte u staklenke s paprom.
3. Staklene posude pokriti poklopcima, poslati na pasterizaciju.

Pažnja! Kuhajte pola litre staklenke 70 minuta, litre staklenke - 80 minuta.

1. Spremnik spremite, ohladite naopako, umotanog u deku.