Mrkva za zimu

Ako ne postoji način da mrkvu sačuvate svježom tijekom zime, onda kao alternativa postoji nekoliko načina pripravci od mrkve za zimu.

Prvi način skladištenja mrkve duže vrijeme je zamrzavanje. Za to se korijenje opere, očisti, nasjecka i položi u plastične vrećice u malim obrocima od 0,5 kg. Paketi s mrkvom čvrsto se vežu, a zatim stavljaju u zamrzivač na daljnje čuvanje. Zamrzavanje povrća vrlo prikladno - pripremljeno povrće, uključujući mrkvu, dodaje se juhama, salati, borschtu, jelima bez odmrzavanja. U kuhanom jelu mrkva će biti baš kao svježa.

Druga metoda je sušenje. Za zimu se vrhovi mrkve mogu sušiti. Prvo se temeljito ispere i osuši, a zatim se sitno sjecka i ponovo suši tjedan dana. Zatim se korijenje protrlja na sitnu rernu ili melje u prah. Obradak se čuva u staklenim, dobro zatvorenim staklenkama u hladnjaku.

Treća metoda sugerira izradu grickalica od mrkve za zimu. Za najjednostavniju opciju, pripremljena mrkva kuhana je u vodi s dodatkom male količine šećera. Vruće, obriše se sito ili melje u mlincu za meso. Nakon toga, mrkva se pomiješa s zdrobljenim češnjakom (2-3 režnja na 1 kg mrkve) i dodaje se sok od rajčice (100 ml) za poboljšanje okusa. Gotov zalogaj slaže se u sterilizirane staklenke od pola litre i čuva se cijele zime na hladnom mjestu.

Još "Mrkva za zimu" recept oštriji. Oguljena mrkva se reže na trakice. Luk i češnjak nasjeckajte (uzimaju se u omjeru 2 kg mrkve: 0,3 kg luka: 0,1 kg češnjaka). Mrkva i luk se prže u tavi. Nakon prženja, na njih se dodaje češnjak, 1 žlica. ocat ili sojin umak i mali prstohvat mljevene crvene paprike. Radni komad treba biti infuziran oko tri dana. Zatim se izlije u sterilizirane staklenke i namota poklopcima. Takav snack čuva se u hladnjaku.

Možete i kuhati salata od mrkve za zimu, dodajte rajčicu, kupus, repe i papriku, ulijte sok od rajčice ili biljno ulje. Od mrkve se priprema prekrasan vinski umak. I naravno, "Preljev za borscht. Recept sa fotografijom".