Kiseli krastavci, hrskavi za zimu bez octa

Svaka domaćica sigurna je da je ona recepti za krastavce od kiselih krastavaca najukusnije, jer su se izdavali iz generacije u generaciju. Istina je - nema ništa bolje od metode isprobane tijekom godina, koja vam omogućuje pripremu hrskavih kiselih krastavaca za zimu bez octa, ali koristeći sol i začinjeno bilje. Želim podijeliti neke svoje recepte za "potpis" za idealne krastavce.

Kiseli krastavci ispod najlonskog poklopca

Slanica će zahtijevati:

• 1 filter vode prošao je kroz filter;
• 2 pola žlice soli.

Za limenku od 3 litre:

• krastavci srednje veličine;
• 2 - 3 češnja češnjaka;
• cvjetovi kopra - 3 kom .;
• grančice trešnje - 3 kom .;
• lišće hrena - 2 kom .;
• listovi ribizle - 3 kom.

Opis

Krastavce stavite u hladnu vodu na 5 sati. Izvući. Isperite pod tekućom ledenom vodom. Krajeve ne morate obrezati u krastavcima. Na dno, u prethodno oprane staklenke, stavite češnjak narezan na krugove, začinsko bilje i napunite pripremljenim brasnom. Staklenke zatvaramo plastičnim poklopcima i ostavljamo ih na sobnoj temperaturi (ne više od 18 °). Kad vidite da je poklopac natečen, to znači da su vaši krastavci fermentirani. Otvorite poklopac tako da višak zraka izađe (zbog toga će krastavci dobiti elastičnu konzistenciju), nakon 12 sati ponovo zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Takvi će krastavci savršeno stajati cijelu zimu i drobiti se do proljeća..

Kisele krastavce, hrskavo, začinjeno soljenje bez octa

Okus kiselih krastavaca ovisi o začinima koje stavite u staklenku. Krastavci se začinju mažuranom, peradom, origanom, celerom, mentom i bosiljkom. Te začine možete staviti zasebno ili od njih možete napraviti mirisne kompozicije..

Sastojci

• 5 kg svježih krastavaca;
• 10 g crvene paprike;
• 1-2 korijena hrena;
• 1 glava češnjaka;
• 2 - 3 grančice peragona;
• 5 lišća majorana;
• 50 g zelenog kopra.

slana voda

Za 5 litara vode - 300 g soli.

Savjet: ako želite da se krastavci brže ukisele, u salamuru dodajte šećer - 1% ukupne težine sastojaka.

Opis

Krastavci se premještaju sa začinima, dijeleći ih na tri jednaka dijela. Prvi sloj začina stavlja se na dno, drugi u sredinu, a zadnji na vrh krastavaca. Prokuhajte vodu, dodajte sol i ohlađenu sol. Slanicu prođite kroz nekoliko slojeva gaze. Posudu nalijte tako da su krastavci prekriveni vodom i stavi ugnjetavanje.

Kako napraviti ugnjetavanje?

Ako je ovo bačva, onda vam je potreban poseban drveni krug, a ako je kanta ili posuda, onda možete uzeti poklopac ili tanjur manjeg promjera, okrenuti ga i na njega staviti nešto teško (kamen, staklenku s vodom). Sve to treba učiniti na mjestu gdje će se krastavci soliti..

Savjet: za jednoliko ukiseljenje krastavaca ne treba ih stavljati skupno, već ih postavljati okomito.

Što su krastavci veći, to više soli trebate staviti..

Kako soliti krastavce za zimu u staklenkama: čudo recepti

Ako ste zadovoljni s receptom prema kojem su naše bake slane krastavce, onda ne možete ići na Internet i uživati ​​u uobičajenom ukusu provjerenih krastavaca. Ali živimo u modernom svijetu, i bilo bi pravo bogohuljenje ne naučiti kako soliti krastavce za zimu u staklenkama na alternativne načine.

Volite li lagano slane? Tada je ovaj recept koristan: Kiseli krastavci instant ukiseljeni u vrećici i u tavi

Recept "Krastavci u krastavcima"

Njegova je osobitost u tome što se uzimaju i veliki i mali krastavci, pogodni za konzerviranje. Dajem detaljan recept za staklenku od 3 litre.

Sastojci

• 3 kg malih krastavaca;
• 5 kg velikih krastavaca;
• Korijen i lišće hrena;
• 7 kom. listovi ribizle;
• Kopar (jedan gornji komad kopra sa sjemenkama);
• Srednja glava češnjaka;
• Žličica suhe senfa;
• 2 razine žlice soli.

Opis pripreme

Prije nego što solite krastavce, potrebno ih je nekoliko sati preliti vodom, tada će biti hrskavi. Zatim ga izvadite iz vode, temeljito operite i osušite. Sitno nasjeckajte listove zelenila i sve pomiješajte.

U prethodno opranu i steriliziranu posudu na dno stavite češnjak sa sitno sjeckanim začinskim biljem, koje morate posipati solju. Dalje započinjemo napuniti staklenku u slojevima: jedan sloj su krupni krastavci, naribani na krupnoj rerni, drugi sloj su mali krastavci, a treći slano bilje. Sol se mora rasporediti po cijeloj količini nasjeckanog zelenila. Širimo je do samog ruba staklenke i na vrh ulijemo suhu senf.

Nema potrebe za ulijevanjem vode jer će ribani krastavac pustiti sok, a krastavci će se soliti u vlastitom soku. Bolje je staklenku staviti u zdjelu dok se krastavci ne posole. Zatim stavite staklenku zatvorenu najlonskim poklopcem na hladno mjesto.

Sve se u staklenki može jesti. Narezani krastavci otići će kiselom krastavcu, a zelje se može preliti suncokretovim uljem, dodati luk i - vitaminska salata je spremna.

Krastavci u prirodnom soku od rajčice

Sada ćemo razmotriti s vama recept za kisele krastavce sokom od rajčice. Za kisele krastavce u rajčici, sok je bolje pripremiti sami. Tako ćete biti sigurni u njegovu prirodnost i kvalitetu..

juicing

Rajčice temeljito operite, narežite, uvijte u mlin za meso i stavite na malu vatru da ne prokuha, nego posolite. Za kisele krastavce potrebne su nam pažljivo oprane staklenke, dobro isprano zelje i krastavci prethodno namočeni u vodi.

Savjet: krastavce uvijek namočite u hladnoj vodi tako da upije puno vode i ne fermentiraju nakon šivanja.

Sastojci se izračunavaju za litru limenke:

• 0,5 kg krastavaca;
• 0,5 l soka od rajčice;
• 1 žlica. žlica (fine) soli;
• 3 žlice. žlice šećera;
• zelje - kopar, peršin, lišće hrena;
• mahune ljute paprike;
• ne velika glava češnjaka;
• 2-3 ribizle i lovorov list;
• 3 kom. mirisni karanfil;
• 5 crnih i sveži grašak.

Opis

Začini trebaju biti smješteni na dnu staklenke, u sredini i na vrhu. Napunite spremnik krastavcima i prelijte kipuću vodu preko njih (to se mora učiniti pažljivo kako se vaš staklenka ne rasprsne). Dok su naši krastavci u kipućoj vodi, rajčici dodamo sol i šećer. Zatim izlijemo već malo ohlađenu vodu iz krastavaca u zdjelu i opet prokuhamo. Izlijte u staklenku i ostavite 10-15 minuta i procijedite. Uzmemo tabletu aspirina, gurnemo je u žlicu i prelijemo je krastavcima (tableta će "ubiti" proces fermentacije). Prelijte s kuhanom rajčicom, razvaljajte i stavite staklenku na poklopac dok se potpuno ne ohladi.

Neobičan recept: Krastavci na korejskom, recepti za zimu

Jednostavan način kako soliti krastavce za zimu u staklenkama

Metoda je doista jednostavna, krastavci imaju okus poput bačvih krastavaca, ali slani za zimu u staklenkama.

Sastojci:

- kopar (po mogućnosti gornji dio "kišobrana")

- hren (možete staviti i korijen i lišće)

- ljuta paprika kapsum (za začinjenost)

- češnjak (nekoliko režnja)

- listovi voćnog drveta (za aromatičan okus)

- fina sol (za brzo otapanje u hladnoj vodi)

Opis

Slanicu napravite od hladne vode. Za staklenku od 3 litre - 70 g soli. Krastavce prelijte pripremljenim slanom vodom i stavite na toplo mjesto 3 dana za fermentaciju. Nakon što prođe vrijeme, ocijedite vodu i prokuhajte. Krastavce prelijte kipućom slanom vodom, valjajte poklopac i spustite u podrum.

Čak i bez bačve, možete uživati ​​u okusu hrskavih hrskavih krastavaca, zimi zatvorenih bez octa. Suvremeni gradski stanovnik ne može si priuštiti da svoje omiljene kisele krastavce beru u kadama ili bačvama, ali čudesni recepti o tome kako kiseli krastavce zimi krastati u konzervi uvijek će doći u pomoć. Odaberite za sebe najpogodniju opciju i ugodite svojim najdražima predivnim okusom aromatičnih kiselih krastavaca.

Savjetujemo vam da pročitate kako soliti krastavce crvenim izgledom: //hor.knowwoow.com/ogurtsy-s-krasnoj-smorodinoj-na-zimu/ Dobivaju se ukusno voće i lijepe staklenke za zimu, nećete požaliti!

„>