Salata od krastavaca za zimu s lukom i biljnim uljem

Pročitao sam ovaj originalni recept prije nekoliko godina u časopisu. Štoviše, nisam se ni sjetio koji, jer sam tečno pregledavao časopise, odvajajući vrijeme dok sam posjećivao kozmetički salon. Sjećam se da sam pročitao recept i to me nije baš impresioniralo, ali slika je bila vrlo svijetla i prezentirana, samo bih probala takvu užinu ako bi bila na mom stolu.
Ali nakon nekog vremena, već kad me majstor proučavao, čuo sam malu raspravu o kuhanju. Nakon slušanja shvatio sam da govorimo o ovoj užini. Dvije su mlade dame raspravljale o receptu tako glasno da mi ga nije bilo teško upamtiti, i odlučila sam da, budući da ova salata izaziva takvu polemiku, onda bih je barem trebala pokušati napraviti. Savjetujem vam da ovo pogledate recept za salatu od krastavaca i rajčice za zimu "Pravi džem".
Očekivao sam da će se salata od krastavaca za zimu s lukom i biljnim uljem pokazati ukusna, ali nisam očekivala da će biti vrlo ukusna i začinjena! Od tada pripremam takvu užinu za zimu. Sviđa mi se što se brzo radi, nema potrebe za sterilizacijom i punjenjem, a istovremeno se staklenke savršeno spremaju u stanu u smočnici. Pa, po ukusu - to je samo magija! Takva salata je pravi ukras stola za užinu tijekom praznika - i ukusnog i lijepog.
Kisele krastavce za predjela treba uzimati kisele sorte kako bi bile hrskave i čvrste. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu, kao i začine nasjeckanim krastavcima, kuhajte biljnu masu 5-7 minuta i stavite u staklenke. Odmah ih zatvaramo poklopcima, a zatim ih možete iznijeti u podrum ili u ormar. Također mi se sviđa ovo salata od krastavaca i mrkve za zimu.
Iz navedenog recepta izlazi 6 staklenki kapaciteta 500 ml.



Sastojci:

- voće krastavca (kisele sorte) - 2 kg.,
- mrkva (srednje veličine) - 3 komada.,
- repa luk - 300 gr.,
- biljno ulje - 6 žlica.,
- granulirani šećer (cvekla) - 6 tbsp.,
- češnjak (mali zubi) - 3 glave,
- stolni ocat (9%) - 8 žlica.,
- sitno mljevena kuhinjska sol - 2 žlice.,
- svježe zelje kopra - 1/2 hrpe.



Plodove krastavca operemo, obrišemo na suho i narežemo na tanke kriške.



Luk ogulimo, a zatim sitno nasjeckamo.
Narežite oguljenu mrkvu na rernu (po mogućnosti sa mlaznicom za korejsku mrkvu).
U tavu ulijte 3 žlice ulja i prvo pirjajte luk do zlatno smeđe boje.



Zatim u preostalom ulju popržite mrkvu.



Pomiješajte krastavce i umućeno povrće.
Dodajte začine, nasjeckani češnjak i nasjeckani svježi kopar. Ulijte i stolni ocat te dodajte šećer i sol.



Sve izmiješajte i masu kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta.



Dalje, snack stavite u suhe, prethodno obrađene staklenke i odmah zatvorite.
Kao i obično, toplo zamotajte salatu od krastavaca za zimu s lukom i biljnim uljem kako biste ostali što topliji. Za jedan dan ih spremamo do zime. Još uvijek kuham često salata od krastavaca s mrkvom za zimu.
Uživajte u jelu!