Kavijar tikvice prema gost-u za zimu





Puno se pripremam za zimu. To su sve vrste salate i kiseli krastavci, marinade i grickalice, a među svim tim raznovrsnostima ističe se svima najdraže predjelo - kavijar od tikvica, recept kao u trgovini u skladu s GOST-om za zimu. Zašto odvojeno, pitate? No, bez obzira koliko porcija ove užine napravim, ona u svakom slučaju nije dovoljna za cijelu zimu. Kakav paradoks! I to unatoč činjenici da ovu ukusnost pravim prema nekoliko recepata kako bih diverzificirao čak i naizgled banalno predjelo. Kao rezultat toga, morao sam posebno izdvojiti cijelu policu za te staklenke u smočnici. I da ne sumnjate, ova polica postaje prazna prije drugih. Ako nemate vremena za kuhanje, savjetujem vam da vidite kako se brzo kuha kavijar tikvice u polaganom kuhaču.
Moje kućanstvo voli imati male zalogaje za sebe, a za ovo je staklenka takvog kavijara i kriška svježeg kruha. Tako neprimjetno, staklenku po staklenki, a cijela zaliha vašeg omiljenog kavijara ispraznjena je i prije nove godine. Istina, ponekad skrivam i par limenki među ostalim krastavcima, ali mojim "pinkertonovaca" i tamo ih se nađe.
No ove godine odlučila sam napraviti kavijar po receptu moje majke. Štoviše, moja majka je donijela košaru preraslih tikvica iz dacha, a osim takve užine, ne možete im ništa učiniti. Recept je, u principu, jednostavan, iako se na prvi pogled može činiti da postoji mnogo postupaka. Nemojte se uznemiriti, u stvari, poteškoća je samo u pripremi povrća: trebate ga oguliti, rezati i zatim pržiti, prekinuti blenderom i pirjati dok ne omekša začine. Dakle, ne brinite da će uspjeti kavijar biljne srži.


Sastojci za kuhanje kavijara od tikvica u skladu s GOST-om
Sastojci:

- voće tikvice (može biti preraslo) - 1 kg.,
- žuti luk - 300 gr.,
- zrela rajčica - 300 gr.,
- povrće korijena mrkve - 300 gr.,
- biljno ulje (rafinirano) - 100 ml.,
- sitno mljevena kuhinjska sol - 2 žlice.,
- bijeli kristalni šećer - 1 tsp.,
- hrana limunska kiselina (u kristalima) - 0,5 tsp.,
- pasta od rajčice - 1 tsp.,
- svježe bilje (kopar ili peršin) - 50 gr.



rezano povrće
Kako bismo stvarno dobili kavijar tikvica, recept je kao u trgovini prema GOST-u, prije svega očistimo oprane plodove tikvica s tvrde kože (ako ih ima). Zatim ih razrežemo na dva dijela i pažljivo izvadimo iznutrice - sjemenke i labav pulpu. Dalje, izrezali smo tvrdu pulpu na uredne kocke sa stranicom od 2 cm.
Pospite ih solju i ostavite 10 minuta.
Za to vrijeme očistimo mrkvu, operimo ih i tri na krupnoj rerni.
Oguljeni luk, izrezan na pola prstena.


kuhajte rajčice
Preko plodova rajčice prelijte kipućom vodom, na kojoj prvo napravimo par rezova u obliku križa.


oguliti, narezati na kockice
Zatim pažljivo uklonite koru s njih, a samu rajčicu narežite na kockice.


pržiti tikvice
Iscijedite sok iz tikvica, koji su nastali prilikom soljenja, i malo ih iscijedite.
Sada pržimo tikvice na vrućem ulju do zlatno smeđe boje.


smeđa mrkva i luk
Zatim povrće narežemo na sos. Prvo smekšajte mrkvu i luk.


dodajte nasjeckanu rajčicu
Zatim dodajte nasjeckane rajčice. Obavezno kuhajte ovo, pomalo neklasično kavijar tikvice "Pravi džem" za zimu.


pirjati 15 minuta
I stavili smo ih oko 15 minuta.


prekinuti dok glatko ne miješa mikserom
Sada prekidamo prženo povrće dok ne postane glatko miješalicom.


dodajte sol, papar, pastu od rajčice
Ulijte masu natrag u tavu.
U kavijar dodajte polovicu soli soli, paradajz pastu i granulirani šećer.


pirjati 30-40 minuta
Pirjajte na laganoj vatri, neprestano miješajući kavijar 30-40 minuta.
Otprilike 5 minuta prije kavijara je spreman, u masu dodajte limunsku kiselinu, kao i začine i sol potrebne za uravnoteženje okusa.


raširiti se na banke, uviti
Vrući kavijar brzo prebacimo preko prethodno steriliziranih staklenki i stegnemo poklopce.
Dobro prekrijte konzervaciju, držeći je duže na toplom. Nakon nekoliko dana stavljamo je na policu u podrumu ili u ostavu za spremanje. Dobili smo divan kavijar od tikvica, recept je kao u trgovini u skladu s GOST-om za zimu. Također mi se sviđa ovo kavijar tikvice s majonezom i pasta od rajčice za zimu.


Recept kavijara tikvica kao u trgovini prema GOST-u za zimu
Uživajte u jelu!
» » Kavijar tikvice prema gost-u za zimu