Kavijar tikvice prema gostu sssr-a kao trgovina

Predlažem vam da otkrijete kako se kavijar tikvica priprema kao skladišni kavijar prema GOST-u SSSR-a. Ovu grickalicu s užitkom jedu i odrasli i djeca. Može se poslužiti uz meso ili ribu, može se koristiti kao osnova za povrtni ragu, ili ga možete jednostavno namazati na krišku svježeg raženog kruha. Treba napomenuti da je okus ovog predjela jednostavno nevjerojatan - tako svjež, svijetao, bogat. A to se postiže zahvaljujući posebnoj tehnologiji kuhanja, koju su razvili kuhari i upisali u registar GOST.
Treba imati na umu da tehnologija sadrži mnogo postupaka, poput pripreme povrća, prženja, prekida mikserom, pirjanja, stavljanja mase u staklenke s naknadnom sterilizacijom. Ali procesi su jednostavni i zato, ako slijedite njihov redoslijed, onda s ovim recept za kavijar tikvice čak i novak kuhar može to podnijeti.
Za međuobrok potrebno je uzeti plodove tikvica tehničke zrelosti, kad pulpa već ima bogat okus i aromu, ali još uvijek ima prilično meku konzistenciju.



Sastojci:
- plodovi tikvice - 1 kg,
- mrkva - 70-100 g,
- repa luk - 50 g,
- paradajzna pasta - 80 g,
- šećer - 1 tsp.,
- sol, fino mljeveni - 1 žlica.,
- rafinirano biljno ulje - 80 ml,
- začini (mljevena paprika) - 0,3 tsp.



Prije svega ogulite tikvicu oguliti kore od povrća. Zatim obavezno izvadite sjemenke i izrežite pulpu na male kocke.



Mrkvu očistimo i nasjeckamo na listiću.
Nožem sitno nasjeckajte oguljeni luk.



Pržite (po mogućnosti u dijelovima) plodove tikvica na ulju do zlatno smeđe boje.



Zatim ih prebacimo u zdjelu, dodamo malo vode i pirjamo 10 minuta.



U ovom trenutku uljujte luk i mrkvu na ulju, ali nemojte ih osušiti.



Prženo povrće sjedinimo i miješamo blenderom u homogenu masu.



Pirjajte biljnu masu 10 minuta na umjerenoj vatri, dodajte joj paradajz pastu i opet pirjajte još 10 minuta.



U masu dodajte sol, šećer i papar, pirjajte još 10 minuta.
I kavijar premjestimo u sterilizirane staklenke.



Staklenke steriliziramo na vodenoj kupelji 15-20 minuta.



I onda ih zapečatimo.



Čim se ohlade, izvadimo je na skladište u ostavu.



Uživajte u jelu!
A također ispada vrlo ukusno tikvice lecho za zimu.