Mrkva za zimu - mrkva u limeti i cimetov sirup

Mrkva za zimu može se brati ne samo kao povrtni prilog, kavijar ili salata. Na primjer, u Europi se mrkva smatra i povrćem i voćem. Mrkva u slatkom sirupu s vapnom i cimetom za zimu - prozirne, slatko-kisele, jarko narančaste kocke koje će ukrasiti bilo koji desert ili tortu, mogu se dodati i slatkim tortama, muffinima, muffinima.

Za kuhanje će trebati 120 minuta. Od navedenih sastojaka dobit ćete 3 limenke kapaciteta 0,65 litara..

Sastojci:

- mrkva - 2 kg-
- šećer - 1,3 kg-
- vapno - 4 kom.-
- mljeveni cimet - 6 g-
- voda - 120 ml.
Način kuhanja.



Mrkvu kuhajte u uniformi dok ne omekša, odaberite male, ujednačene mrkve, tako da jezgra bude svijetla i bez zelenih vena.



Gotovo povrće stavite u ledenu vodu nekoliko minuta, zatim narežite rubove i ogulite ih. Kontrastna ladica olakšava ljuštenje povrća kuhanog u jakni.



Mrkvu narežite na pola po dužini, zatim svaku polovicu narežite na 2-3 komada po dužini i narežite na male komade veličine oko 1 centimetar.



Izrada sirupa. Iz vapna uklonite tanki sloj limete, izrezanu na trakice. Blanširajte kockicu u kipućoj vodi 10 minuta, stavite je na sito.
U posudi pomiješajte šećer, cimet, limunovu koricu i vodu.



Iscijedite sok iz limete u sirup, filtrirajte da odvojite sjeme i komadiće kaše. Bijelo meso citrusa gorko je i rijetko se koristi u kuhanju..
Sirup stavljamo na vatru, grijemo ga na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi.



U kipući sirup stavite kockice mrkve. Kuhajte na laganoj vatri 60 minuta. Tijekom procesa kuhanja, prvih 30-40 minuta, posuđe se može zatvoriti poklopcem, a zatim kuhati bez poklopca. Uklonite dobivenu pjenu tako da tekućina ostane prozirna.



Banke temeljito operite. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 120 Celzijevih stupnjeva, sušimo 10 minuta. Tople staklenke napunimo kockicama mrkve, a zatim prelijemo vrućim sirupom u kojem se kuhalo. Staklenke zatvorimo čistom krpom, ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim zatežemo kuhanim poklopcima.



Čuvajte na temperaturi od +2 do +12 stupnjeva Celzija.



Uživajte u jelu!