Garnirajte mrkvu za zimu

Vrlo koristan pripravak - mrkva s prilogom za zimu. Uz ovu mrkvu možete pripremiti salatu Olivier za novogodišnji stol ili dodati svijetle zvijezde u aspic. Za niskokaloričnu dijetu to je i nezamjenjiv proizvod - u 100 g samo 24 kcal.

Obično skuham nekoliko konzervi mrkve s kovrčavim kriškama, korisne su za ukrašavanje blagdanskih salata, a ostatak sam izrezao na male kockice, tako da uvijek imam pri ruci gotov ukras za meso ili ribu. S ovom količinom vremena trebat će manje vremena za pripremu ručka ili večere.!

Također preporučujemo da pogledate recept kisele mrkve s češnjakom - ovo će ukusno jelo nadopuniti vaš stol prilikom posluživanja.

U receptu možete vinski ocat zamijeniti limunskom kiselinom, a ako u marinadu dodate malo crvene mljevene paprike, dobit ćete začinjenu mrkvu.

Trebat će 60 minuta za kuhanje. Od navedenih sastojaka dobijete 1 litru.
Sastojci:
- mrkva - 1 kg,
- celer (zelje) - 20 g,
- kopar (zelje) - 10 g,
- vinski ocat - 15 g,
- šećer - 15 g,
- sol - 8 g,
- muškatni oraščić, klinčić.



Biramo mrkvu iste veličine za očuvanje, srednje guste korijenske kulture su najprikladnije. Mrkvu namočite u hladnoj vodi, očistite od prljavštine, nožem za ljuštenje povrća uklonite tanki sloj kože..



Od mrkve izrađujemo zvijezde. Mrkvu narežemo na male šipke, a zatim napravimo dva kosi reza duž duljine, izvadimo višak. Napravimo 4 ili 5 takvih rezova, ovisno o debljini mrkve, zatim izrežemo zvijezde, debljine 0,5 centimetara.



Mrkvu kuhajte u slanoj vodi 15 minuta, stavite je u drugar.



Blanširajte celer i kopar u kipućoj vodi 10-15 sekundi. Mrkvu stavimo u staklenke, prebacimo ih zelenilom, prelijemo kipućom vodom. Tečnost ulijemo u tavu, na njenoj osnovi ćemo pripremiti marinadu.



U kipuću vodu stavite šećer, sol, 1/4 muškatnog oraščića i klinčića, dodajte vinski ocat u gotovu marinadu. Mrkvu napunite marinadom.



Staklenke mrkve treba pasterizirati. Napunite posudu vodom, na dno stavite debelu krpu.



Pasterizirajte limenke od 0,5 litara 8 minuta na 85 Celzijevih stupnjeva, pasterizirajte limenke od 1 litre 12 minuta.



Još jedan način pripreme ovog povrća za zimu - slana mrkva u staklenki.