Pravi korejski recept za mrkvu

Korejski aromatizirana mrkva može se pripremiti na različite načine. Ali, nažalost, ovo jelo nema nikakve veze s orijentalnom kuhinjom. Da, ima korejske note aromatičnih začina, ali mrkva se u takvim količinama ne jede u samoj Koreji. Ovo je izum iseljenika koji su u SSSR stigli u drugoj polovini prošlog stoljeća. A ovo je ukusno jelo, dosadno je reći, ukorijenilo i u našoj zemlji. Na primjer, ovako kuham mrkvu na korejskom, recept (pravi recept) koji mi je tajno jedan vrlo ljubazan Korejac rekao u tajnosti, reći ću vam i ja.

Sastojci:

- mrkva - 1 kg-
- sol - 2 žlice. l. s klizačem-
- crvena ljuta mljevena paprika - 1 tsp.-
- biljno ulje - 4-5 tbsp. l.-
- svježi češnjak - 3-4 češnja-
- stolni ili rižin ocat - 2 žlice. l.-
- korijander (cijeli ili mljeveni) - 1-2 tsp.-
- mljevena slatka paprika - 1/2 žličice.-
- mješavina mljevenog papra - prstohvat.



1. Mrkva za pripremu ove salate mora biti slatkasto, hrskavo, svijetlo narančasto. Najbolje je, naravno, mlado korijensko povrće, ali nije ga lako naći zimi. Stoga uzmite bilo koju mrkvu, sve dok nije trula. Temeljito ga operite, četkom četkanjem ostatak tla. Zatim uklonite gornji sloj povrća alatom za uklanjanje povrća..



2. Mrkvu sitno nasjeckajte ili naribajte pomoću posebne kore na kore kore. Ovaj jednostavan alat proizvodi duge, uredne trake. No, moja je rešetka, nažalost, kao i uvijek negdje nestala, pa sam mrkvu za korejsku salatu naribao s preradnikom hrane, koristeći privitak srednje mreže. Ali možete koristiti i običnu žitaricu. presavijeno naribano povrće naranče u duboku zdjelu. odaberite posuđe uzimajući u obzir da će sastojke trebati nekoliko puta miješati kako ne bi ispali.



3. U mrkvu izlijte puno soli. Preporučljivo je koristiti veliko ili srednje more morskog ili korejskog jezika, ali uobičajena je kuhinja. Ne trebate stavljati dodatnu sitno mljevenu sol, s njom će se snack neizbježno ispasti prejedan. Nemojte se uznemiriti da se za ovu količinu mrkve koristi čak 2 žlice soli, pa čak i s toboganom. Nakon što se mrkva usolji, trebat će ih oprati i istisnuti. Ali o tome kasnije. Sada dodajte sol i sve dobro promiješajte.



4. Mrkvu pokrijte prikladnim ravnim tanjurom, otprilike kao što je prikazano na fotografiji. A na vrh stavite ugnjetavanje - nešto teško, na primjer, tri litra staklenke vode ili kiselih krastavaca. Mrkvu ostavite da se soli 10-20 minuta na sobnoj temperaturi. kad sok izađe, uklonite muku i mrkvu izlijte u sitno sito. Temeljito isperite s puno vode, a zatim dobro iscijedite vlagu i vratite natrag u posudu.



5. Pripremite vruću korejsku marinadu od mrkve. Zagrijte biljno ulje u tavi ili tavi. Preporučljivo je koristiti soju, ali prikladna je i maslina ili suncokret, koji su nam poznati..



6. Kad se bijela para pojavi preko ulja i počne ključati, dodajte žlicu ljute crvene paprike u tavu. Smanjite toplinu i povremeno miješajući paprike dinstajte 30-60 minuta. Čili paprike će tijekom pečenja postati manje oštre, ali će zadržati svoj okus.



7. Dok se priprema vruća marinada, ogulite nekoliko češnjaka češnjaka i prođite kroz prešanu mrkvu. Ne miješaj se još.



8. U sredinu izlijte ostatak začina. Možete koristiti gotovu začinjenu korejsku mrkvu, ali pazite da ona ne sadrži sol, inače ćete međuobrok lako pojesti zalogaj..

Kako kuhati takve Korejska mrkva, recept s začinom korejske mrkve možete i nas pogledati. Predjelo se pokazalo vrlo ukusnim!




9. Vruće ulje izlijte izravno na hrpu začina. Dodajte malo octa i dobro promiješajte.



10. Možete pokušati odmah, ali bolje je pustiti korejsku mrkvu da se kuha u hladnjaku najmanje nekoliko sati. Preporučujem da bar jednom skuhate korejsku mrkvu s ovim receptom. Ovo je pravi recept za "sovjetske Korejke", iako se druge varijacije ne mogu nazvati pogrešnim.

A također ispada vrlo ukusno Korejska kisela buča, Savjetujem vam da pokušate u sezoni!




Uživajte u jelu!