Kavijar tikvice s mrkvom i lukom za zimu

Kavijar tikvice s mrkvom i lukom za zimu ispada tako da ližete prste. Njegov recept je jednostavan.
Ovo je jedan od najpopularnijih zalogaja koji vole i djeca i odrasli. Obično se kupuje u trgovini, ali iskusne domaćice znaju kako pravilno pripremiti ovaj ukusni međuobrok kod kuće. Istodobno, ispada da je puno ukusnija i, što je još važnije, korisnija od tvorničke pripreme..
To je razumljivo, jer kod kuće se umjesto kemijskih dodataka - stabilizatora okusa i konzervansa koriste prirodni sastojci, a to su svježe povrće, pasta od rajčice i češnjak.
Tehnologija kuhanja uključuje procese pripreme povrća (ljuštenje i rezanje), zatim naizmjenično prženje u ulju, sjeckanje, pirjanje uz dodavanje začina i začina, te stavljanje u limenke s naknadnim hermetičkim uvijanjem.
U principu, nije ništa komplicirano u kuhanju kavijar tikvice ne, ali trebat će vam puno vremena, pa trebate biti strpljivi kako biste pripremili odličan zalogaj za zimu.
Iz navedenog recepta izlazi oko 2,5 litre gotovog kavijara.



Sastojci:
- plodovi tikvice (oguljeni) - 3 kg,
- repa luk - 1 kg,
- mrkva - 1 kg,
- pasta od rajčice - 3-4 žlice.,
- šećer - 1 žlica.,
- sol - 1,5 tbsp.,
- suncokretovo ulje (dezodorizirano),
- češnjak - 7-8 češnjaka,
- papar (mješavina papra),
- zelje (peršin, kopar).



Ogulite voće tikvica. Zatim odaberemo sredinu, a pulpu narežemo na kockice (veličina nije bitna).



Ogulite luk i nasjeckajte.



Oguljenu mrkvu nasjeckajte na rerni.



Sada tikvice pržite u dijelovima dok ne omekšaju. (Ako ih pokušate pržiti zajedno, onda postoji vjerojatnost da će se pretvoriti u kašu).



Sada prođite mrkvu 3-5 minuta kako bi bile meke..



Zatim pirjajte luk na maslacu, sve do zlatno smeđe boje.



Samljeti sve prženo povrće (bolje je to učiniti mljevenjem mesa).



Sada biljnu masu kuhamo na umjerenoj vatri pola sata ispod poklopca.
Zatim u masu dodajte pastu od rajčice, nasjeckani češnjak, šećer i sol te sitno sjeckanu zelje.



Kuhajte kavijar tikvice s mrkvom i lukom još 10 minuta.



I premještamo u staklenke.



Hermetički zatvorimo i čim se konzerve ohlade, izvadimo ih u smočnicu.



Uživajte u jelu!
A evo kako kuhati kavijar tikvice s majonezom i pasta od rajčice za zimu.