Kavijar tikvice kao u trgovini s brašnom za zimu

Neki ne vole domaći kavijar od tikvica, ali poštuju samo kupljen u dućanu. Moja obitelj pripada ovoj kategoriji ljudi.

Sastojci: tikvica, luk, mrkva, brašno, biljno ulje, sol, paradajzna pasta, mljeveni crni papar
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Pad

Stoga sam morao naučiti kako pripremiti tako da kavijar tikvice ima okus i konzistenciju kao u trgovini. Detaljno sam opisao sve suptilnosti i tajne pripreme ove praznine u svom provjerenom kućnom receptu s fotografijama koje su detaljno prikazane.

DOKako kuhati kavijar od tikvica za zimu kao u trgovini

Da bismo napravili jednu porciju praha, trebamo 3 kilograma tikvica. Istodobno se uzima u obzir neto težina - bez kože i sjemena. Koristite oguljeni povrće da ogulimo oguliti, a sjemenke, izrezane duž tikvica, lako se mogu ukloniti žlicom. Tikvice narežite na kockice i stavite u zdjelu.

Ulijte 200 grama vode u lončić, čvrsto zatvorite poklopac i stavite ga na tihoj vatri. Pokazalo se da je moj spremnik napunjen do samog vrha, ali to nije zastrašujuće, jer će se tijekom kuhanja tikvice omekšati i smjestiti. U ovom trenutku bit će ih prikladno miješati. Tikvice kuhajte oko 40-50 minuta dok ne omekšaju.

Dok tikvice pirjaju, bavit ćemo se lukom i mrkvom. Izrežite luk (500 grama) na kockice, a mrkvu (1 kilogram) naribajte kroz krupnu rernu. U veliku tavu ulijte 100 grama biljnog ulja i povrće pržite. Taj će postupak trajati oko 50 minuta..

Pa, tikvice su kuhane, a luk i mrkva postali su mekani - nastavljamo ih mljevenjem blenderom. Pogodno je za to koristiti zasebnu malu posudu u koju će se zajedno sa prženjem ugurati mali dijelovi tikvica..

Sjeckanje u malim obrocima bolje čisti biljnu masu. Ovom metodom je ujednačenija. Svaki dio sipa se u veliku zdjelu u kojoj će se kuhati kavijar tikvice kao u trgovini dok ne bude gotov..

Dakle, baza za kavijar od tikvica je spremna. Dodajte 200 grama paste od rajčice, 2 žlice soli i 4 žlice biljnog ulja.

Zatvorimo poklopac i stavimo na najmanju vatru. Kavijar miješajte svakih 5 minuta 50 minuta. Za to vrijeme treba prokuhati i malo se zgusnuti. Kavijar će se "napuhati" i rasprsnuti - budite oprezni!

Do ovog vremena pripremit ćemo brašno. Upravo ona daje kavijaru kupljeni dućan okusa i nježne teksture. U suhoj tavi pržite 3 žlice brašna.

Stalnim miješanjem postižemo nježnu kremastu boju brašna i svijetlu aromu.

U prazno dodajte prženo brašno i 3 prstohvat mljevenog crnog papra. Pomiješajte i pirjajte sve zajedno još 5-7 minuta. Izlijte kavijar tikvice u čiste staklenke, sterilizirajte ih u vodenoj kupelji 15 minuta, a zatim uvijte.

Ukusni kavijar tikvica kao iz trgovine izvrstan je način pripreme tikvica ljeti za zimu.

E sad, znate da se takva jednostavna i ukusna priprema može napraviti kod kuće. Staklenke s takvim kavijarom čuvaju se na bilo kojem hladnom mjestu tijekom cijele zime. Uživajte u jelu!