Kavijar tikvice za zimu bez pečenja

Kavijar tikvica za zimu, jednostavan recept kroz mlin za meso bez prženja, priprema se jednostavno i prilično brzo. Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o volumenu predmeta, odnosno što više kavijar, što više vremena treba da se zagrije do vrenja. Za kuhanje trebat će vam prostrana tava s tijesnim poklopcem i debelim dnom, jer tijekom kuhanja igra "puše" i prska.
Za kuhanje će vam trebati 90 minuta, a od sastojaka navedenih u receptu dobit ćete 1,5 l.

Sastojci:

- tikvice - 2,5 kg.-
- luk - 500 gr.-
- mrkva - 500 gr.-
- češnjak - 50 gr.-
- zvonasta paprika - 1 kg.-
- kuhinjska sol - 20 gr.-
- granulirani šećer - 60 gr.-
- jabučni ocat - 40 ml.-
- suncokretovo ulje - 150 ml.-
- mljevena paprika.



Prolazimo sitno sjeckani luk i češnjak kroz mlin za meso sa sitnom mlaznicom.



Tikvice očistimo od kože i sjemenki, narežemo ih na kockice, pošaljemo ih u brusilicu za meso, pretvorimo u homogenu masu. Oslobođeni sok ne treba drenirati, isparit će, a korisni elementi u tragovima ostat će u gotovom jelu.



Dalje, samljeti oguljenu mrkvu.



Slatke paprike žute, crvene i narančaste boje očistimo od sjemenki, narežemo na kockice, meljemo u mlincu za meso.



Sve sastojke stavite u veliku tepsiju s teškim dnom..



Zatim dodajte suncokretovo ulje, sol bez aditiva i granulirani šećer.



Da biste dali svijetlu boju i aromu, ulijte mljevenu crvenu papriku, ako niste ljubitelj ljute paprike, pa upotrijebite slatku papriku.
Pomiješajte sastojke, stavite na štednjak, dobro zatvorite. Nakon vrenja napravite malu vatru, kuhajte 60 minuta. 15 minuta prije spremnosti maknite poklopac s tave, ulijte jabučni ocat, brzo promiješajte, ponovno zatvorite poklopac kako biljna masa ne bi razlila peć i domaćicu.



Dok se povrće priprema, pažljivo oprane staklenke steriliziramo na pari. Ključanje kavijar pakirane u suhe staklenke, zatvorene poklopcima, zamotane u toplo.



Nakon hlađenja, stavili smo je za čuvanje u tamni, suhi, hladni podrum ili podrum.